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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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  • Bûche aux Fruits Rouges,Insert de Mousse au Chocolat Blanc,Dacquoise Pistache

    25 janvier 2010 ( #Bûches - desserts de fête )

    Cette bûche pour 10 personnes est un amalgame de différentes recettes glanées ici et là.Sur la photo,on ne voit malheureusement pas la coupe qui permettrait de visualiser la mousse au chocolat blanc emprisonnée dans la mousse aux fruits.Je peux néanmoins...

  • Gâteau Oui-Oui au beurre moka

    25 janvier 2010 ( #Gâteaux 3D - 2D )

    En allant sur le blog " A mes nuits blanches " je suis tombée en admiration sur ce gâteau qui me faisait de l'oeil. Il fallait que je le fasse pour mon petit Juan! Je ne suis pas mécontente du résultat d'autant plus que c'était ma toute première expérience...

  • Palets sablés aux framboises,caramel rouge

    25 janvier 2010 ( #Desserts )

    Ce dessert,je l'ai vu sur le site "Recettes de Chefs ".Il me semblait simple a réaliser.Aussitôt dit, aussitôt fait .Je l'ai servi le lendemain. C'était une journée particulièrement ensoleillée et la glace avait tendance a fondre rapidement. (on le voit...

  • Tartelettes aux pommes

    25 janvier 2010 ( #Desserts )

    Des ingrédients simples et pourtant,un résultat fondant et gourmand.Cette recette est prévue pour 4 personnes. Pour la pâte sucrée Ingrédients : 75 gr de beurre 50 gr de sucre 125 gr de farine 25 gr d'oeuf battu 1 pincée de sel Pour l'appareil à flan...

  • Galettes " Bonne-Maman"

    26 janvier 2010 ( #Mignardises - muffins )

    Cette recette, je l'ai reçue de ma maman qui la tenait de sa mère. Ce sont d'excellentes galettes, ni trop dures ni trop molles, qui conviennent parfaitement pour le petit café du matin comme celui de l'après-midi. Je dirais même que j'en ai surpris plus...

  • Amarettis

    26 janvier 2010 ( #Mignardises - muffins )

    J'ai découvert ces délicieux petits biscuits chez une amie. Elle a consenti à me dévoiler sa recette . J'en ai obtenu ± 25 pièces. Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 185 gr de poudre d'amandes torréfiée 10 minutes au four à 150° 150 gr de sucre semoule 150...

  • Tulipes à la mousse au chocolat,chantilly

    26 janvier 2010 ( #Desserts )

    Petit dessert simple mais qui plaît toujours. Pour 6 personnes Pour les tulipes en pâte sucrée Ingrédients : 125 gr de beurre mou 125 gr de sucre semoule 125 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 4 blancs d'oeufs Progression : Travailler le beurre avec...

  • Sauté de porc au caramel de vinaigre de Xérès,tatin d'endives

    26 janvier 2010 ( #Viandes )

    Cette recette pour 2 peut également convenir avec toute autre viande blanche. La sauce au caramel de vinaigre de Xérès Ingrédients : 2 beaux sautés de porc 1 morceau de beurre 2,5 cl de vinaigre de Xérès 1 grosse c. à s. de fond de veau 5 cl de crème...

  • Timbale d'avocat,chair d'écrevisse et citron vert

    27 janvier 2010 ( #Entrées froides )

    Veuillez m'excuser pour la photo qui est déplorable. Néanmoins,j'ai tenu à la publier pour que vous ayez une idée du montage de cette délicieuse entrée pleine de fraîcheur. Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 botte de radis 2 avocats 1 c. à c. de...

  • Mousse au chocolat,insert aux fruits rouges

    27 janvier 2010 ( #Desserts )

    Pour ce délicieux dessert,je me suis inspirée en allant me promener "Au palais des saveurs".Le mien n'est qu'un pâle reflet de l'original,mais les saveurs sucrées et moelleuses du chocolat contrastaient agréablement avec la présence acidulée des fruits....

  • Croustades provencales aux lardons fumés.

    28 janvier 2010 ( #Viandes )

    C'est une recette pour 4 personnes Pour la pâte brisée Ingrédients : 200 gr de farine ¼ de c . à c. de sel 100 gr de beurre froid 1 oeuf battu 1 c. à c. de jus de citron 1 à 2 c. à s. d'eau glacée Progression : Dans le bol du robot KitchenAid,verser la...

  • Lapin au romarin, au miel et vinaigre balsamique

    31 janvier 2010 ( #Volaille - lapin - gibier )

    Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 1 gousse d'ail non épluchée Huile d'olive 2 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s. de miel sel,poivre Progression : Chauffer l'huile. Ajouter la gousse d'ail puis les 2 cuisses de lapin. Faire colorer...

  • Crèpes au chocolat fourrées à la crème de citron,coulis de framboises

    03 février 2010 ( #Desserts )

    Cette recette, repérée sur le superbe blog "péché de gourmandise"m'a fait de l'oeil! Aussitôt dit,aussitôt fait... Par contre,j'ai quelque peu modifié la recette originale en ajoutant ni oeufs,ni crème chantilly. Un seul mot : Parfait! Ingrédients : Pâte...

  • Aumonières au chèvre sur velouté de petits pois

    03 février 2010 ( #Entrées chaudes )

    Recette pour 6 personnes "empruntée" au site "La Table de Sandrine". Ingrédients : 6 crêpes 200 gr de fromage de chèvre frais huile d'olive sel,poivre et ciboulette 600 gr de petits pois 1 cube de bouillon Knorr volaille Quelques petits oignons blancs(grelots...

  • Mignonettes de porc,sauce aux cacahuètes

    03 février 2010 ( #Viandes )

    Pour 4 personnes Ingrédients : 1 filet de mignon de porc 10 tranches de lard fumé 120 gr de cacahuètes 15 cl de lait de coco 1 grosse c.à s. de curry 1 gousse d'ail coriandre huile d'olive sel,poivre Progression : Mixer les cacahuètes avec une petite...

  • Forêt noire

    04 février 2010 ( #Gâteaux )

    Cette délicieuse recette que j'ai réalisée pour une réunion d'amies ,je la dois au blog " Amuses bouche".Je vais m' y promener régulièrement pour trouver des sources d'inspirations lorsqu'elles m'abandonnent Je vous la recopie dans son intégralité. Ingrédients...

  • Cromesquis de soles et morilles sur un velouté d'asperges vertes

    04 février 2010 ( #Entrées chaudes )

    Merveilleuse et excellente recette trouvée sur le site :La Table de Sandrine où je vous engage vivement d'aller; vous y trouverez des idées de recettes sublimes.C'est une artiste,croyez-moi ! Ingrédients pour 6 personnes : La farce de soles et morilles...

  • Fraisier; baptème

    04 février 2010 ( #Gâteaux 3D - 2D )

    Pour le baptême de ma petite fille,je me suis engagée auprès de ma fille à réaliser les gâteaux. C'était risqué,j'en conviens,car c'était à mes tous débuts et je n'avais encore fait aucun gâteau de cette envergure . Voici donc les proportions pour un...

  • Roulades de quenelles de cabillaud à la crème d'estragon,tagliatelles rouges et vertes,pommes de terre au parmesan parfumées à l'huile de thym

    14 février 2010 ( #Poissons - crustacés )

    Ingrédients pour 4 personnes : Les roulades de poisson : 6 filets de cabillaud 3 c. à s. de crème épaisse 3 échalotes 3 carottes 2 courgettes sel,poivre Pour la crème d'estragon : 1 carotte 1 branche de céleri 1 petit oignon 1 plan d'estragon frais lait...

  • Tartelettes tatin aux pommes,glace à la vanille

    14 février 2010 ( #Tartes - tartelettes - cakes )

    Ingrédients pour 3 personnes : La pâte : 50 gr de farine 22 gr de sucre impalpable 33 gr de beurre mou 10 gr de poudre d'amandes 12 gr d'oeuf battu La garniture : 3 pommes golden 75 gr de sucre semoule 40 gr de beurre ½ sel Progression : La pâte : Dans...

  • Tartelette au sucre

    18 février 2010 ( #Tartes - tartelettes - cakes )

    Encore une douceur pour mon papa. Ingrédients pour une tartelette de 14 cm de diamètre : Pour la pâte : 50 gr de farine 22 gr de sucre impalpable 32 gr de beurre mou 10 gr de poudre d'amandes sel 12 gr d'oeuf battu Pour l'appareil à sucre : 4 grosses...

  • Tartelette aux pommes

    18 février 2010 ( #Tartes - tartelettes - cakes )

    Mon papa fait un séjour à l'hôpital et je le gâte en lui préparant ses pâtisseries préférées. Pour lui,la base ne sera pas de la crème pâtissiètre mais de la compote de pommes. C'est ainsi qu'il préfère la tarte aux pommes. Ingrédients pour la pâte :...

  • Biscuits bretons

    21 février 2010 ( #Mignardises - muffins )

    Mon petit fils passe quelques jours à la maison et j'en profite pour satisfaire son envie de créer ses propres biscuits. Ils font penser aux fêtes de fin d'année,mais je n'avais pas d'autres formes. Pour mon Juan,ce n'était pas important . Son sourire...

  • Tourte au camembert et aux poires

    21 février 2010 ( #Cakes -Tartes salées )

    Ingrédients pour 4 personnes : De la pâte brisée achetée toute prête ou faite maison comme moi. 1 grosse poire bien mûre 1 camembert 1 grosse c. à s. de noix concassées 1 c. à s. de sirop d'érable 1 noix de beurre 1 oeuf battu sel,poivre Progression :...

  • Pavés de saumon aux échalotes

    29 avril 2013 ( #Poissons - crustacés )

    J'ai vu cette recette dans un livre de cuisine. Je ne sais plus lequel! Au départ, j'étais un peu dubitative. La saveur sucrée du vinaigre balsamique n'allait-elle pas largement prédominer? Après avoir travaillé la sauce en ajoutant petit à petit de la...

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