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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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Top articles

  • Feuilleté d'oeufs brouillés au saumon fumé, fleurs de brocoli et petit coulis de poivron rouge

    23 février 2011 ( #Oeufs )

    Croix de bois, croix de fer, si je meurs je vais en enfer! Cette recette vient tout droit de mon petit cerveau. Si si! Alors comme j'ai tout fait au feeling, je vais tenter de vous rapporter le plus exactement possible les différentes étapes de ce dîner...

  • Muffins poires amandine et petit hérisson de fruits

    10 novembre 2014 ( #Mignardises - muffins )

    Une fois n'est pas coutume, j'ai décidé de participer au concours que ma copinaute Lilou oragnise à l'occasion des 3 ans de son blog " Gâteaux en fête de Lilou25 " J'adore ses créations de gâteaux 3D et elle le sait n'est-ce pas ma chère Lilou? Elle a...

  • Coquelet sauté normand

    25 mars 2011 ( #Volaille - lapin - gibier )

    Il me restait un coquelet des fêtes de fin d'année. J'ai donc profité de l'opportunité pour le cuisiner avec des pommes. j'adore ce plat et mon mari qui n'aime pas le sucré/salé l'apprécie également. Ingrédients pour 1 coquelet : 1 coquelet 2 échalotes...

  • Mini-muffins aux framboises et aux myrtilles

    27 juin 2011 ( #Mignardises - muffins )

    Eh oui! Encore et encore! Et quels muffins! Je ne vous dis pas l'accord parfait de ces deux saveurs...Un régal! Tout de suite la recette. Ingrédients pour une quarantaine de petits gâteaux : 250 gr de farine 2 c. à c. de levure sèche 1 pincée de sel 100...

  • Tarte au citron et au chocolat de Pierre Hermé

    28 février 2011 ( #Tartes - tartelettes - cakes )

    Une tarte qui après avoir été cuite avec sa crème au citron s'est brisée sur le côté en la démoulant . Je l'ai alors rattrapée en la cerclant de rhodoïd avant d'y couler la mousse au chocolat. Une gourmande est passée tester la consistance de la mousse!...

  • Tournedos de dinde à la dijonnaise

    06 avril 2011 ( #Volaille - lapin - gibier )

    Tournedos de dinde bien tendres, sauce à la moutarde et écrasée de brocolis...Une combinaison bien réussie! Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de dinde 1 brocoli 800 gr de pommes de terre 2 dl de cidre 2 à 3 dl de fond de volaille 2 dl de crème...

  • Escalopes de veau, croquettes d'épinards et sauce moutarde - cornichons

    16 mars 2011 ( #Viandes )

    Banal mais plaisant au palais, voici le plat que nous avons mangé hier soir. Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de veau Pour les croquettes d'épinards : 150 gr d'épinards en branches 1 noisette de beurre 1 jaune d'oeuf 250 gr de pommes de terre...

  • Roulades de bananes au jambon

    25 mai 2011 ( #Viandes )

    J'adore ce plat! La dernière photo est manquante. Je ne sais pas ce qu'il s'est passé, toujours est-il qu'elle n'est plus dans mes documents! Elle représentait le plat gratiné. Alors, je vous suggère de faire appel à votre imagination Ingrédients pour...

  • Filet mignon aux amandes

    21 février 2010 ( #Viandes )

    Ingrédients pour 4 personnes : 700 gr de filet mignon de porc 250 gr de champignons de Paris 40 gr de poudre d'amandes 20 cl de vin blanc sec 2 échalotes 1 c. à s. de fond de veau 20 cl de crème thym 2 grosse noix de beurre huile d'olive 4 gouttes d'arôme...

  • Coquelet flambé à l'armagnac,oeufs de caille sur galettes de pommes de terre,crème de persil

    22 février 2010 ( #Volaille - lapin - gibier )

    Ingrédients pour 4 personnes : Les coquelets : 2 coquelets(les filets et les cuisses) 150 gr de morilles 1 verre à goutte d'armagnac 2 c. à c. de fond de volaille 1 petit verre de vin blanc sec poivre,sel huile d'olive Les galettes de pommes de terre:...

  • Muffins au citron/amandes et muffins aux poires/pistache et pépites de chocolat

    24 février 2010 ( #Mignardises - muffins )

    Ingrédients pour 20 muffins au citron/amandes : 150 gr de farine 120 gr de sucre semoule 120 gr de beurre ½ sachet de levure sèche 1 citron non traité 3 oeufs 20 gr d'amandes effilées 1 pincée de sel Progression : Préchauffer le four à 180° Faire fondre...

  • Gâteau " guitare Elvis " au yaourt et aux pommes

    25 février 2010 ( #Gâteaux window color )

    Pour l'anniversaire de mon "futur beau-fils" ,fan de guitare, j'ai voulu lui faire la surprise en lui offrant ce gâteau aux pommes (le seul qu'il aime) décoré d'un humoristique "Elvis-guitare" ! Ingrédients pour un gâteau de 22 cm de diamètre : 2 pommes...

  • Dés de saumon aux petits légumes,sauce homardine.

    26 février 2010 ( #Poissons - crustacés )

    La photo laisse vraiment à désirer...Je dois encore apprendre à cadrer correctement le sujet . Néanmoins,ce plat était succulent. A faire et à refaire... Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de saumon 1 carotte 1 branche de céleri ½ oignon 1 blanc...

  • " Herveburger "

    27 février 2010 ( #Viandes )

    J'avais envie de riz et de sauce tomatée à l'ail. A l'intérieur de mon frigidaire, un morceau de Herve me faisait de l'oeil et du haché devait être consommé... J'ai donc cuisiné un " Herveburger " Ingrédients pour 2 personnes : La viande : 300 gr de haché...

  • Pyramide de mousse au Toblerone et de framboises sur pain de Gênes,tuile à la crème fouettée

    28 février 2010 ( #Desserts )

    J'aime le chocolat . Dès que j'en ai l'occasion, je ne peux m'empêcher de le cuisiner et bien entendu,de le manger.Malheureusement, les jours qui suivent,je dois presque me mettre au pain sec et à l'eau si je ne veux pas voir apparaître des capitons disgracieux...

  • Pommes de terre soufflées

    01 mars 2010 ( #Accompagnements )

    Elles sont délicieuses ces pommes de terre; très légères,onctueuses et croustillantes à souhait! Elles se marient avec presque toutes les viandes et sont déclinables à l'infini. J'en avais également réalisé avec des petits lardons fumés et des oignons....

  • Filet mignon aux raisins,sauce porto

    02 mars 2010 ( #Viandes )

    Recette simple mais savoureuse et vite faite. Ingrédients pour 4 personnes : 1 boîte de raisins blancs au sirop 1 poignée de raisins secs 1 verre de porto rouge 100 gr de crème liquide Sel,poivre 1 filet d'huile d'olive Progression : La veille,faire macérer...

  • Croissants d'endives au jambon de Bayonne

    02 mars 2010 ( #Viandes )

    Ingrédients pour 2 personnes : 4 endives 4 tranches de jambon de Bayonne 1 fromage Bouquet des Moines (150 gr) 2 plaquettes de pâte feuilletée (faite maison pour moi ) 1 oeuf 1 c. à c. de moutarde 1,5 dl de crème 1 c. à c. de fond de volaille en poudre...

  • Pâte feuilletée

    02 mars 2010 ( #Pâtes - riz )

    Voici la pâte feuilletée que j'ai faite pour réaliser la recette des "croissants d'endives au jambon de Bayonne". Je n'en ai utilisé que la moitié.Vous voyez donc la seconde moitié qui était déjà surgelée et que j'ai sortie de mon congélateur afin d'en...

  • Petits coeurs aux noisettes,ganache au chocolat noir et poivre de Sichouan sur caramel salé

    03 mars 2010 ( #Gâteaux )

    Ingrédients pour 2 personnes : Les coeurs : 32 gr de sucre impalpable 1é gr de farine 1é gr de poudre de noisettes 1 blanc d'oeuf 17 gr de beurre La ganache au chocolat noir : 50 gr de pralinoise ( ou un bon chocolat praliné ) 25 gr de chocolat au lait...

  • Coquille de saumon gratinée

    05 mars 2010 ( #Entrées chaudes )

    Il me restait un peu de saumon et j'avais envie d'un petit gratin. Dans le frigidaire, 1 carotte, un poireau et quelques champignons se lamentaient de solitude... En avant donc pour cuisiner ces divers légumes et en faire un plat digne d'intérêt! Ingrédients...

  • Oeufs Chimay

    05 mars 2010 ( #Oeufs )

    Cité historique francophone de Belgique,située en Région wallonne,Chimay est réputée pour sa bière trappiste,son fromage,l'escavèche,les pralines,chocolat et...ses oeufs Chimay. Ingrédients pour 2 personnes : 4 oeufs 150 gr de champignons de Paris 1 échalote...

  • Gâteau Trianon pour le baptême de ma petite fille Gabrielle

    05 mars 2010 ( #Gâteaux window color )

    Ce gâteau à fait l'unanimité des personnes présentes ce jour-là. Tous ont été conquis par son onctuosité, sa légèreté et sa texture . Ingrédients pour un cadre de 30 cm de long sur 25 de large : Le biscuit aux amandes : 120 gr d'amandes en poudre 260...

  • Financier aux pistaches,bavarois framboises pour le premier anniversaire de Gabrielle

    06 mars 2010 ( #Gâteaux 3D - 2D )

    Je voulais quelque chose de frais et d'acidulé; quelque chose qui rappelle le beau temps qui nous fait tellement défaut! J'ai alors mis les framboises à l'honneur et je dois dire qu'il fut plutôt apprécié cet entremet... Ingrédients pour 10 personnes...

  • Idées de mises en bouche :mini - croissants de saucisses,de quiches, de tartelettes au boursin ail et fines herbes, de pizzas

    08 mars 2010 ( #Mises en bouche )

    Je reviens au baptême de Gabrielle. Ma grande (fille) m'avait demandé de lui préparer ± 200 mises en bouche ( à quoi peut donc servir une maman si ce n'est à rendre service,je vous le demande?) Je les avais donc cuisinés et congelés quelques jours avant...

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