Je vous avais parlé du renouvellement de partenariat avec Mazet confiseur.

J'avais reçu un pot de 200 g de pâte à tartiner au chocolat noir amande et j'ai décidé de réaliser de délicieux petits whoopies pies garnis de cette délicieuse pâte.

Ingrédients pour 25 pièces :

• 100 g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 200 g de farine
• 5 g de levure
• De la pâte à tartiner chocolat noir amande du confiseur Mazet

Progression :

• Dans le bol du KA fouetter les oeufs avec le sucre.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger.
• Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique. Verser dans la préparation précédente et mélanger avec le batteur jusqu'à ce que la pâte soit homogène et bien lisse.
• A l'aide d'une poche à douille lisse, réaliser des petits tas ( comme pour les macarons ) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner pour 10,12 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
• Attendre qu'ils soient refroidis pour les décoller et les placer sur une grille à pâtisserie.
• Farcir un demi whoopie pie avec la pâte à tartiner chocolat noir amande de chez Mazet puis recouvrir d'un autre demi whoopie pie.

A consommer avec modération;)

Merci Fabien.

Pour la pause café, j'ai fait de délicieux petits biscuits.

Ingrédients pour 30 palets environ :

•  200 gr de farine
•  60gr de fécule
• 2 c. à c. de levure chimique
•  100 gr de sucre en poudre
•  1 sachet de sucre vanillé
•  Zestes d'oranges confites
•  1 oeuf
•  125 gr de beurre ramolli
•  100 gr de galets de chocolat noir
• 1 lichette de liqueur d'orange

Progression :

•  Mélanger la farine, la fécule et la levure; ajouter le sucre, le sucre vanillé, les zestes d'orange confite, l'oeuf, le beurre et un trait de liqueur d'oranges.
•  Mélanger le tout au batteur plat.
•  Ajouter les galets de chocolat à la pâte et bien pétrir.
•  Former 3 boudins de pâte de 3 cm d'épaisseur et les étirer pour que les bandes de pâte atteignent 5 cm de longueur.
•  Mettre au frais pour que la pâte durcisse
•  Couper la pâte en tranches de 5 mm d'épaisseur.
•  Déposer les biscuits sur une plaque couverte d'un Silpat ou d'un papier sulfurisé et enfourner pendant +/-12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
•  Attendre un peu avant de démouler puis laisser refroidir les palets sur une grille.

Une recette que je suis allée prendre chez " Amuses Bouche "

Ingrédients pour 4 moelleux :

• 3 oeufs
• 110 g de sucre semoule ( j'en ai mis 100 )
• 100 g de chocolat nir
• 90 g de beurre
• 35 g de farine
• 1 c. à c. de cacao amer
• 1 c. à s. de lait

Progression :

• Dans un bol, fouetter l'oeuf et le sucre sans faire blanchir
• Fondre le chocolat au M.O. pleine puissance par pulsions de 30 secondes en mélangeant entre chaque ( environ 3X)
• Ajouter le beurre en parcelles et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
• Verser le chocolat dans le mélange précédent. Ajouter la farine, le cacao et le lait. Bien mélanger.
• Verser dans des moules en silicone ou des raviers beurrés et farinés ou encore comme moi dans des cercles à pâtisserie cerclés de papier sulfurisé et posés sur une plaque recouverte elle aussi de papier sulfurisé.
• Placer au congélateur
• préchauffer le four à 210°C.
• Enfourner pour 8 à 10 minutes selon les fours.
• Sortir et laisser tiédir avant de démouler délicatement.