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26 février 2016 5 26 /02 /février /2016 07:00

C'est une recette du blog " La popotte à Lolo "

 

Tous les dimanches soir, je réalise un petit plateau TV dont nous nous régalons mon mari et moi.

 

Dès que j'ai vu cette recette, je me suis promise de la réaliser le dimanche qui suivait.

 

Accompagnée d'une petite salade, c'était bien bon.

 

Merci Lolo pour le partage

Croque " quiche "

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 6 tranches de pain mie
  • 2 oeufs
  • 150 ml de crème ( pour moi 120ml )
  • 50 g de lardons fumés
  • Quelques dés de comté
  • Sel, poivre

Progression :

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Etaler les tranches de pain au rouleau puis placer les tranches dans 6 empreintes en silicone. ( des demi sphères pour moi ) Appuyer avec le dos d'une cuillère pour bien tapisser de pain le fond et le bord des sphères

  • Dans un bol, casser les oeufs. Fouetter puis ajouter la crème. Epicer et bien mélanger.

  • Disperser les lardons sur les tranches de pain ainsi que les dés de fromage puis répartir l'appareil à quiche.

  • Enfourner pour +/- 25 minutes.

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15 janvier 2016 5 15 /01 /janvier /2016 07:00

Il est délicieux ce cake.

 

Il est à déguster tiède accompagné d'une salade croquante ou comme moi, pour mon apéritif dînatoire du premier janvier

Cake aux piments del piquillos et chorizo
La photo est très laide, je sais!

La photo est très laide, je sais!

Ingrédients pour 1 cake cuit dans un moule en silicone de 8 cm X 18 cm:

  • 3 oeufs entiers
  • 150 g de farine
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 10 cl d'huile de tournesol ( huile d'olive pour moi )
  • 150 g de lait à température ambiante.
  • 100 g d'emmenthal râpé
  • 120 g de chorizo piquant ( j'ai mis 150 g )
  • 1 bocal de piments del piquillos
  • Sel,
  • Piment d'Espelette

Progression :

  • Verser la farine et la levure dans un bol. Bien mélanger.
  • Casser les oeufs dans la farine et mélanger. Ajoutter le lait et l'huile petit à petit en continuant de mélanger et enfin ajouter le fromage
  • Assaisonner de sel et de piment d'Espelette. Attention à ne pas trop saler car la garniture du cake salera naturellement la pâte.
  • Egoutter les piments del piquillos et les fendre en 2 pour retirer les graines qui peuvent rester à l'intérieur. Les couper en fines lanières.
  • Couper le chorizo en cube de 1 cm environ ( mon chorizo était tranché. J'ai fait des petits morceaux.
  • Verser dans la pâte les piments del piquillos et les morceaux de chorizo et bien mélanger.
  • Verser dans le moule à cake et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant +/- 45 minutes.
  • Au terme de la cuisson, retirer le cake du four et le laisser tiédir avant de le démouler.

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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 07:00

C'est une recette de pâte que j'avais vue chez mon amie Gut du blog " Cuisine de Gut ".

La garniture vient de chez Maiwenn du blog " La main à la pâte "

 

J'ai été surprise de voir chez Gut que sa pâte feuilletée avait pris si peu de temps de préparation; moi par contre quand j'en fait, je bloque ma journée car ça me prend beaucoup de temps.

 

J'étais dubitative; mais comme cette recette venait de chez mon amie, j'étais sûre de ne pas être déçue. Elle a un merveilleux blog de cuisine où je trouve de quoi nous régaler. De plus, nous avons presque les mêmes goûts et nous partageons une affection particulière pour les sauces.

 

Ensuite, j'ai vu chez Maiwenn une superbe tarte soleil avec une garniture qui j' étais certaine, plairait à mes enfants.

 

Je suis le blog de Maiwenn depuis quelques années en étant je l'avoue très attirée par ses merveilleux cadeaux gourmands à offrir à ceux qu'on aime. J'en ai déjà testé plusieurs et tous, sans exception, étaient délicieux.

 

Plus d'hésitation donc, et je me suis lancée en suivant à la lettre les explications de Gut et Maiwenn.

 

Je peux vous dire que cette tarte a non seulement recueilli des " Oh" et des "Ah " mais qu'elle a disparu en un clin d'oeil. Ce qui équivaut à dire que la prochaine fois je devrai en prévoir 2.

C'était extra!

 

Merci ma Gut chérie et merci à toi aussi ma chère Maiwenn. Grâce à vous deux, j'ai épaté ma petite famille;)

 

Tarte soleil à la pâte feuilletée escargot et son beurre du même nom

Ingrédients pour 2 cercles de pâte de 20 cm de diamètre:

  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre congelé
  • 75 g d'eau glacée
  • 1 pincée de sel

Progression :

  • Couper le beurre congelé depuis la veille en petits dés.
  • Dans le bol d'un mixer, verser la farine, le sel, l'eau et le beurre puis mixer 15 secondes.
  • Faire une boule en serrant avec les mains sans travailler la pâte.
  • L'étaler finement sur un plan fariné puis la rouler en boudin en l'aplatissant à chaque tour avec la main.
  • Rouler ce boudin sur lui-même comme un escargot. Le filmer et le réserver 3 heures au frigo.
  • A ce stade, j'ai divisé mon escargot en deux et placé chaque moitié debout sur le plan fariné.
  • Aplatir avec la main les 2 escargots puis étaler les 2 pâtes au rouleau pour obtenir 2 cercles de 20 cm de diamètre.
  • Déposer les 2 cercles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et remettre au frais pendant +/- 30 minutes.

 

Pour la suite, j'ai suivi la recette de Maiwenn.

 

Ingrédients pour le beurre d'escargot :

  • 50 g de fromage à l'ail et aux fines herbes ( Philadelphia )
  • 50 g de beurre mou
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 70 g de persil ciselé
  • Sel, poivre
  • 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait

Progression :

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Déposer 1 cercle de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Mélanger le persil, l'ail, le beurre et le fromage. Assaisonner de sel et de poivre.
  • Garnir la pâte avec la préparation en s'arrêant à 1 cm du bord.
  • Recouvrir avec la seconde abaisse de pâte et souder en appuyant sur toute la bordure.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte d'oeuf battu sans aller jusqu'au bord.
  • Déposer un verre au centre de la tarte puis couper en 4, et ensuite chaque quart en 3 pour obtenir 12 morceaux.
  • Retirer le verre et torsader chaque morceau de pâte.
  • Enfourner et cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
  • Faire glisser la tarte sur le plat de service et servir aussitôt.

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23 octobre 2015 5 23 /10 /octobre /2015 06:00

Je voulais un plat vite fait pour notre repas du soir.

 

Cette recette trouvée sur le net et revisitée avec les ingrédients que j'avais sous la main était bien bonne.

 

Il en restait. j'ai coupé des tranches épaisses que j'ai congelées séparément pour être présentées lors de mon prochain apéritif. Coupées en gros cubes et dégustées froides, ce sera très bon aussi.

 

 

La photo est nulle! Désolée.

Cake au thon et aux sardines

Ingrédients pour un cake :

  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 oeufs
  • 1 boîte de thon au naturel
  • 1 boîte de sardines à l'huile d'olive
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 100 g de parmesan
  • 1 poivron rouge
  • Sel, piment d'Espelette

 

Progression :

  • Ôter l'arête des sardines
  • Egoutter et émietter le thon et mélanger ensemble les poissons avec l'huile des sardines
  • Mélanger à part les ingrédients secs des ingrédients liquides.
  • Couper le poivron en dés
  • Rassembler les ingrédients secs et liquides, bien mélanger puis ajouter les dés de poivrons et les poissons. Mélanger une dernière fois
  • Verser dans un moule à cake beurré et fariné
  • Cuire au four préchauffé à 180C° pendant +/- 40 minutes. Vérifier avec la pointe d'un couteau effilé planté dans le cake si ce dernier est cuit.

 

Nous l'avons dégusté avec une bonne petite salade.

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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 06:00

Une excellente tarte qui à elle seule, peut nourrir 4 personnes

Tarte salée aux merguez, à la ratatouille et au crumble

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 petite courgette
  • 3 tomates
  • 2 poivrons ( 1 vert et 1 rouge )
  • 1 petite aubergine
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • 2 c. à s. de fécule de maïs
  • 1 c. à s. de moutarde forte
  • 3 oeufs
  • 2 brins d'estragon
  • 1 pâte brisée prête à dérouler

 

Pour le crumble :

  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 g de parmesan fraîchement râpé

 

Progression :

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Laver la courgette, les tomates, les poivrons et l'aubergine. Les couper en dés.
  • Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.
  • Faire cuire pendant 15 minutes dans 2 poêles différentes avec un filet d'huile d'olive: d'une part les oignons, l'ail et les poivrons et d'autre part les dés d'aubergines et de courgettes. Saler et poivrer les 2 préparations.
  • Lorsque les légumes sont cuits, les mélanger et ajouter les dés de tomates. Poursuivre la cuisson 15 minutes. Laisser tiédir cette ratatouille.
  • Dans un bol, délayer la fécule avec la moutarde. Ajouter les oeufs et émulsionner à la fourchette. Incorporer l'estragon ciselé, saler et poivrer.
  • Préparer le crumble: mélanger du bout des doigts le beurre coupé en dés, la farine et le parmesan jusqu'à obtenir un mélange sableux.
  • Cuire les merguez à la poêle puis les couper en tronçons.
  • Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette. Mélanger la ratatouille avec la sauce aux oeufs, puis la verser sur le fond de tarte. Parsemer de tronçons de saucisses puis émietter le crumble sur le dessus.
  • Enfourner 15 minutes, recouvrir la tarte d'une feuille de papier alu, diminuer à 200°C et cuire encore 20 minutes.

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