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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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21 mars 2016 1 21 /03 /mars /2016 07:00

Lorsque j'ai vu la vidéo de cette recette dans la grande surface où je vais régulièrement faire mes courses, j'en ai profité pour acheter le bocal de poivron qu'il me fallait pour la réaliser.

 

Ça change et c'est bien bon!

Tortilla au chorizo et aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1/2 chorizo légèrement piquant. le mien était piquant et j'ai bien aimé.
  • 50 g de petits pois surgelés
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 éclat d'ail
  • 7 oeufs
  • 1 poivron grillé
  • 150 g de maïs
  • 0,5 dl d'huile d'olive ( +/- 2 c. à s.
  • Sel et poivre

Progression :

  • Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Les laver, les éponger.
  • Couper le chorizo en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur
  • Emincer l'ail et l'oignon.
  • Couper le poivron grillé en 4 dans le sens de la longueur ( le mien était gros je l'ai coupé en 6 )
  • Faire chauffer 1/2 dl d' huile d'olive dans une poêle à haut bord et faire frire les rondelles de PDT. Saler et poivrer. Egoutter dans une passoire.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Faire revenir l'ail, l'oignon et les petits pois dans la même poêle puis réserver avec les PDT.
  • Battre les oeufs. Saler, poivrer.
  • Laver la poêle et la graisser partout. Découper une feuille de papier sulfurisé et le placer dans la poêle de manière à ce qu'il recouvre l'entièreté de la poêle.
  • Verser les oeufs. Eparpiller les petits légumes. Parsemer des pommes de terre et des rondelles de chorizo. Disposer les poivrons en étoile.
  • Enfourner pour +/- 25 minutes.
  • Au moment de servir, faire glisser la tortilla sur une grande assiette et présenter à table.

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9 octobre 2015 5 09 /10 /octobre /2015 06:00

J'aime bien les oeufs. Un peu trop peut-être car souffrant de cholestérol je devrais me limiter.

 

J'ai trouvé la parade: depuis des années je prends un petit médoc qui me permet de ne pas faire une fixation sur ce problème.

 

A moi donc les oeufs, gâteaux, sucreries...avec malgré tout un peu d'attention;)

 

Cette tortilla terminait de cuire quand nous avons eu une coupure de courant.

Nous l'avons dégustée baveuse et ma foi c'était bien bon:)

Tortilla au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 tranches de saumon fumé
  • 3 c. à s. d'emmenthal râpé
  • 1 tasse d'haricots verts cuits à l'eau bouillante salée et égouttés
  • 6 oeufs
  • 1 oignon
  • 1 pomme de terre
  • 1 pointe de couteau de paprika
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 8 tomates cerises
  • Sel et poivre

 

Progression :

  • Râper la pomme de terre épluchée et couper finement l'oignon.
  • Couper le saumon en fines lanières.
  • Battre les oeufs, les épicer. Ajouter le saumon fumé et les haricots verts
  • Couper les tomates cerises en deux.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faire cuire l'oignon et la pomme de terre.
  • Verser progressivement les oeufs par-dessus. Parsemer ensuite de fromage et ajouter les demi-tomates
  • Faire cuire à feu très doux pendant 6 à 8 minutes.
  • Accompagner d'une petite salade et de baguette

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21 août 2015 5 21 /08 /août /2015 06:00
Oeufs Chimay


Cité historique francophone de Belgique,située en Région wallonne,Chimay est réputée pour sa bière trappiste,son fromage,l'escavèche,les pralines,chocolat et...ses oeufs Chimay.


 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

  • 4 oeufs
  • 150 gr de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 2 noix de beurre
  • 15 gr de farine
  • 250 ml de lait
  • 50 gr de gruyère
  • 1 c. à s. de persil haché
  • sel,poivre,muscade,poivre de cayenne


 

Progression :

 

  1. Porter à ébullition une casserole d'eau.Y plonger 4 oeufs et cuire ± 10 minutes. Rafraîchir les oeufs sous l'eau froide.
  2. Nettoyer et hacher finement les champignons.
  3. Fondre une noix de beurre et faire suer une échalote émincée. Ajouter une gousse d'ail épluchée et hachée finement ( ôter le germe ). Verser les champignons puis assaisonner de poivre,de sel et d'une pointe de cayenne. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de persil haché. Laisser rendre le jus.
  4. Faire un roux avec la seconde noix de beurre, la farine et le lait. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.Assaisonner de sel,poivre et d'un soupçon de noix de muscade. Ajouter 30 gr de gruyère et bien mélanger pour le faire fondre.
  5. Écaler les oeufs. Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  6. Extraire les jaunes et les écraser grossièrement. Ajouter la duxelle de champignons et une grosse cuillère à soupe de béchamel. Bien mélanger puis garnir chaque demi - oeuf de la préparation.
  7. Disposer dans un plat et recouvrir du restant de béchamel.
  8. Saupoudrer de gruyère et passer au four pour faire gratiner. Servir bien chaud.

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24 juillet 2015 5 24 /07 /juillet /2015 06:00

Un plat complet que nous avons bien apprécié.

Omelette méditérranéenne

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 5 oeufs
  • 100 g de brocoli
  • Tomates tapas ( 1 poignée )
  • Quelques olives
  • 1 morceau de fromage de chèvre en lingot
  • 2 c. à s. de crème légère
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 10 brins de ciboulette fraîche
  • Thym
  • Basilic frais ( 1 grosse poignée )
  • Paprika
  • Cayenne
  • Sel, poivre

 

Progression :

  • Détailler le brocoli en bouquets et faire cuire à l'eau bouillante salée.
  • Couper les tomates tapas en petites tranches
  • Découper le fromage de chèvre en tranches
  • Emincer la ciboulette et le basilic
  • Battre les oeufs avec la crème, le thym, la ciboulette, le basilic, paprika, cayenne, sel et poivre.
  • Faire chauffer 1 c. à s. d'huile dans une poêle à revêtement antiadhésif et verser le mélange à base d'oeuf. Baisser le feu.
  • Répartir le brocoli, le fromage, les tomates, les olives  et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes sur feu doux jusqu'à ce que les oeufs soient cuits.

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3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 06:00
Tortilla aux chips de pommes de terre au paprika

Une tortilla pour changer.

 

Oui mais pas avec n'importe quoi...Avec des chips au paprika pour faire plaisir à mes petits enfants.

 

C'était bon mais franchement, je ne vais pas trop vers ce genre de cuisine.

Les enfants par contre ont adoré et c'est le principal non?

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 500 g de pommes de terre à chair ferme ( amandine, chérie )
  • 8 oeufs
  • 25 g de chips au paprika ou au sel ( un petit paquet )
  • 2 oignons rouges
  • 40 g de beurre
  • 2 c. à s. d'huile de tournesol
  • 1 bouquet de persil
  • Sel & poivre

 

Progression :

  • Peler les pommes de terre, les mettre dans une casserole d'eau salée et cuire 20 minutes. Les égoutter et les couper en rondelles.
  • Emincer les oignons pelés. Les faire suer avec 1 c. à s. d'huile. Laver le persil et ciseler les feuilles
  • Battre les oeufs en omelette jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Verser dans le saladier. Ajouter les pommes de terrre, les oignons et le persil. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
  • Chauffer la moitié du beurre et le reste de l'huile dans une poêle. Verser la préparation. Parsemer des chips. Cuire 6 à 8 mn à feu doux.
  • Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette posée sur la poêle. Cuire l'autre coté 3 à 4 mn à feu doux avec le beurre restant.

 

 

Saler modérément l'omelette car les chips le sont déjà.
Relever la tortilla avec quelques pincées de piment d'Espelette ou en utilisant des chips aux épices

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