Un bien bon gâteau!

j'ai trouvé la recette chez " Marmiton "

Facile à réaliser, le résultat a fait le bonheur de nos papilles

Ingrédients pour 6 personnes :

• 5 pommes ( Golden pour moi )
• 120 g de beurre mou
• 120 g de farine
• 3 oeufs
• 20 cl de crème à 5% ( pour moi à 30%; c'est tout ce que j'avais sous la main )
• 180 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• Cannelle ( selon le goût )
• 2 c. à s. de rhum ou de calva

Progression :

• Couper les pommes en 4 puis en 8 quartiers.
• Faire fondre 30 g de beurre avec 50 g de sucre dans une poêle sur feu moyen.
• Laisser le caramel se faire en surveillant bien.
• Verser les pommes et laisser cuire 10 min. Pendant la cuisson, verser le sucre vanillé, le rhum et la cannelle.
• Préparer la pâte avec 50 g de beurre, la farine, 2 oeufs, 80 g de sucre et la levure. Mélanger puis verser la crème.
• Beurrer un moule, déposer les pommes avec leur jus de cuisson. Verser ensuite la pâte en faisant en sorte que les pommes soient bien imprégnées de pâte.
• Enfourner une première fois pour 25 min. dans le four préchauffé à 180°C.
• A la fin de la cuisson, faire une " sauce " avec 40 g de beurre, 1 oeuf et 50 g de sucre puis la verser sur le gâteau.
• Remettre au four pour 15 à 20 min.
• Servir froid

 L'atelier de peinture où mon mari se rend hebdomadairement, organise chaque année un buffet.

Chaque participant apporte un plat sucré ou salé. Cet évènement permet de rencontrer tous les artistes qui exposent leur plus belles oeuvres pour l'occasion.

Je m'y suis prise en dernière minute. J'avais "oublié" la date;)

C'est la raison pour laquelle je n'ai pas fait "dans la dentelle"! Pareil pour la photo qui a été prise juste avant de partir à 20 heures!

Un savoie, une mousse de fraises et un coulis par-dessus.

Ingrédients :

Pour le savoie :

• 3 oeufs
• 100 gr de farine tamisée
• 100 gr de sucre

Pour la mousse de fraises :

• 250 gr de fraises mixées
• Le jus d'1/2 citron
• 3 feuilles de gélatine
• 110 gr de sucre semoule
• 20 cl de crème

Pour le coulis de fraises :

• 200 gr de fraises mixées et passées au tamis
• 90 gr de sucre
• 2 feuilles de gélatine

Progression :

Pour le savoie :

• Battre les oeufs et le sucre.
• Les faire tiédir jusqu'à 40°C. Oter du feu et verser dans le bol du robot.
• Fouetter à vitesse moyenne 10 minutes environ. La préparation doit tripler de volume.
• Incorporer la farine petit à petit avec une maryse en faisant de grands mouvements circulaires.
• Verser dans le moule ou sur une plaque doublée d'une feuille de rhodoïd ou de papier sulfurisé.
• Cuire au four préchauffé à 180°C pendant +/- 20 minutes. Surveiller la cuisson car tout dépend du four.
• Démouler lorsque le gâteau est froid et garder sous un linge propre.

Pour la mousse de fraises :

• Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
• Pendant ce temps, porter à ébullition les fruits avec le sucre, le glucose et le demi jus de citron. Quand la température atteint 101°C. ôter du feu et ajouter la gélatine essorée. Laisser refroidir
• Fouetter la crème. Quand elle mousse, ajouter la préparation aux fraises.

Le coulis de fraises :

• Fouetter la pulpe de fruits avec le sucre.
• Chauffer un peu de pulpe et faire y  fondre la gélatine essorée.
• Ajouter au reste de pulpe et bien mélanger.

Montage :

• Doubler le moule d'une feuille de rhodoïd.
• Placer le savoie dans le moule et verser la mousse de fraises. Égaliser avec une spatule et placer au frigidaire ou au congélateur si vous êtes pressés comme moi;)
• Après 2 heures, sortir le gâteau et verser le coulis tiédi. laisser prendre au congélateur puis décorer selon le goût.

Pas de recette aujourd'hui.

Il me restait de la crème moka et un morceau de génoise.

J'en ai fait un individuel pour mon papa.

Vous trouverez la recette ici.