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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 06:00

Il me restait quelques noisettes du jardin que je me devais d' utiliser ainsi que 2 pommes dans le compotier.

 

C'était donc l'occasion de faire des muffins. J'étais en manque;)

Petits gâteaux moelleux aux pommes caramélisées et aux noisettes

Ingrédients pour 10 pièces :

Pâte à 4/4 :

  • 125 g de farine fermentante
  • 125 g d'oeufs battus ( 2 gros )
  • 125 g de sucre semoule + 2 c. à s. pour caraméliser les dés de pomme
  • 125 g de beurre fondu + 1 c. à s. pour caraméliser la pomme
  • 1 grosse pomme
  • 1 grosse poignée de noisettes concassées

 

Progression :

  • Eplucher la pomme, ôter le trognon , la couper en quartiers puis en dés.
  • Dans une poêle faire fondre 1 c. à s. de beurre. Verser les dés de pomme et les saupoudrer de 2 c. à s. de sucre. Laisser caraméliser.
  • Pendant ce temps, fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
  • Verser la farine, mélanger puis ajouter les dés de pomme ainsi que les noisettes. Mélanger encore une fois.
  • Verser la pâte jusqu'au 3/4 dans des empreintes en silicone.
  • Cuire 20,25 minutes au four préchauffé à 180°C. Un pic à brochette planté dans un gâteau doit ressortir sec. Si ce n'est pas le cas, laisser cuire quelques minutes encore dans le four.
  • Attendre qu'ils soient tièdes avant de les démouler et finir de refroidir les petits gâteaux sur une grille à pâtisserie

 

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7 mars 2016 1 07 /03 /mars /2016 07:00

Pour une première, je ne suis pas mécontente du résultat!

 

Eh oui, c'est la première fois que je réalise et que je déguste des cannelés.

 

Je ne sais plus où j'ai trouvé cette recette, mais j'y ai apporté ma touche personnelle en y ajoutant des biscuits.

Comme vous n'êtes pas sans le savoir, ma légendaire gourmandise pour le sucré m'a encore rattrapée ;)

 

 

Cannelés aux spéculoos

Ingrédients pour 7 cannelés :

  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 90 g de pâte à tartiner aux spéculoos
  • 50 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 20 cl de lait
  • 10 biscuits spéculoos écrasés avec un rouleau à pâtisserie

 

Progression :

  • Faire bouillir le lait avec le beurre et la pâte à tartiner.
  • Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
  • Ajouter la farine et les biscuits. Bien mélanger.
  • Verser le lait bouillant sur la préparation en mélangeant bien.Lorsque la préparation est froide, la recouvrir d'un film alimentaire puis placer le saladier au frigo pour 24 heures.
  • Remplir les empreintes aux 3/4 et cuire au four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes
  • Laisser refroidir avant de démouler.

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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 07:00

Pour ce mois, une seule amie a réalisé 2 de mes recettes.

 

Un travail fait à 4 mains . Josiane a photocopié mes 2 recettes et sa petite fille Amandine les a suivies à la lettre.

Je suppose que Mamie s'est chargée d'enfourner et de sortir les gâteaux du four.

 

 

Ici c'est l'ancienne prof qui parle:) Je ne peux que féliciter Amandine pour sa propreté et sa méticulosité. Regardez comme les photocopies sont bien découpées et proprement collées dans le cahier!

 

 

Bravo chère Amandine; tes gâteaux sont magnifiques et ils devaient être délicieux!

 

Voici pour commencer mes moelleux au chocolat:

J'adore ton petit mot d'amour adressé à ta Mamie Amandine;)
J'adore ton petit mot d'amour adressé à ta Mamie Amandine;)

J'adore ton petit mot d'amour adressé à ta Mamie Amandine;)

Et voici mes muffins aux Mars et Snickers

Mise à l'honneur
Mise à l'honneur

Merci à toi Josiane pour ta confiance.

 

Quand à moi, je vous donne rendez-vous le mois prochain, pour je l'espère, de nouvelles réalisations;)

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17 février 2016 3 17 /02 /février /2016 07:00

Lorsque j'ai vu cette recette de muffins chez Fish Custard, je me suis promise de la réaliser dans la semaine qui suivait.

Vous savez quoi? je l'ai faite le jour-même et pour celles qui me suivent, vous savez pourquoi;)

 

J'aime beaucoup les recettes de Mely mais celle-ci m'a tapé dans l'oeil!

 

Pour les besoin de la photo, un des muffins était coupé en 2. Je me devais donc d'y goûter sous peine de le voir se déssècher. Oui je sais, tous les moyens sont bons pour la gourmande que je suis!

 

Ils sont extra! On sent bien le goût du biscuit Oreo et ainsi dévoré encore tiède, le dessus est bien croustillant.

 

Merci ma petite Mely. Grâce à toi je vais encore prendre 1 kg car il vont vite disparaître!

Muffins aux biscuits Oreo

Ingrédients pour 10 pièces avec mes moules :

  • 190 g de farine
  • 150 g de sucre semoule
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 80 ml d'huile végétale ( remplacée par 80 g de margarine fondue )
  • 1 oeuf
  • 80 ml de lait ( remplacé par de la crème liquide )
  • 40 g + 20 g d'Oreo ( pour moi 4 + 2 biscuits )

 

Progression :

  • Dans un cul de poule, mélanger la farine tamisée avec le sucre, le sel et la levure.
  • Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients liquides
  • Verser dans le mélange de farine et mélanger sans insister ( on doit encore voir des grumeaux de farine )
  • Ecraser grossièrement 4 biscuits et les intégrer à la pâte.
  • Répartir dans les moules en silicone
  • Ecraser les 2 biscuits restants et saupoudrer dessus.
  • Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes ( pour moi à 180°C +/- 25 minutes )
  • Attendre qu'ils soient refroidis pour les démouler et les placer sur une grille pour refroidissement complet.
  • Les conserver dans une boîte en métal

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20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 09:00

Ce sont des muffins bien gourmands que j'avais vu chez je ne sais plus qui, mais où j'avais fait un arrêt sur image tellement ils me semblaient délicieusement régressifs!

 

J'avais noté la recette en attendant d'acheter des Snickers et des Mars.

 

Dans la recette initiale, on ne parle pas de Mars mais vous connaissez mon immense gourmandise et je m'étais dit que ce devrait être sympa.

 

Pari gagné! C'est une folie en calories mais tant pis; c'est trop trop bon;)

 

Depuis, j'ai testé des muffins rien qu'avec des Snickers; ils sont encore meilleurs;)

Muffins aux Snickers et aux Mars

Ingrédients pour 6 à 7 muffins :

  • 110 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 4 g de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 7 cl de lait à température ambiante
  • 4 cl d'huile de tournesol ( je n'en avais pas je l'ai remplacée par de l'huile d'olive )
  • 2 Snickers et 1 Mars de 50 g chacun

Progression :

  • Mélanger ensemble la farine, le sucre et la levure.
  • Fouetter l'oeuf en omelette.
  • Verser d'1 seul coup l'oeuf, l'huile et le lait. Mélanger
  • Couper chaque barre en 2 dans la longueur. Faire ensuite dans chaque demi-longueur 7 morceaux.
  • Ajouter à la préparation précédente et mélanger à la maryse.
  • Remplir les moules à muffins ( en silicone ) puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant +/- 20 minutes. Je plante un pique à brochette métallique et si il ressort sec, mes muffins sont cuits.
  • Les laisser tiédir puis les démouler sur une grille et laisser refroidir avant de tout dévorer;)

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