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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 07:00

Une recette de mousse au chocolat de ma grand-mère.

 

Malgré de nombreux essais, c'est toujours vers celle-ci que je reviens. Toute la famille l'aime alors je ne change plus.

C'est " the " recette familiale qui je l'espère, perdurera après mes 3 petits tours

 

Avec les petits sablés aux noix ( Sablés aux noix) , c'était parfait!

 

 

mousse-au-chocolat-et-étoil

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 180 g de chocolat au lait ( ou noir selon préférence )
  • 4 oeufs
  • 75 g de beurre demi-sel
  • 90 g de sucre semoule

Progression :

  • Dans une casserole au B.M. à feu doux, faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre puis hors du feu, les jaunes l'un après l'autre en fouettant.
  • Battre les blancs en neige et les incoroprer délicatement à la préparation.
  • Verser la mousse dans des coupes ou ramequins et mettre au frais pendant 2 heures au moins.
  • Pour plus de gourmandise, garnir de crème fouettée sucrée et servir avec  les biscuits de votre choix.

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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 14:00

Pas de recette, juste une photo;)

 

Il me restait juste 5 cerises amarena que j'avais reçu de mon partenaire " Les Fleurons d'Apt "

 

Un peu de crème fouettée parfumée avec le jus des cerises et voici une délicieuse gourmandise que nous venons de  savourer avec notre café

 

 

 

cuillères-chosolat,-cerise-

 


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14 octobre 2013 1 14 /10 /octobre /2013 06:00

 

Encore et toujours des muffins, oui!

 

J'en suis " bleue "

 

 

 muffins-cerises-et-chocolat.jpg

 

 

Ingrédients pour +:- 20 mini-muffins :

  • 125 g de farine
  • 1 c. à c. de levure sèche
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de beurre fondu
  • 70 g de chocolat noir fondu
  • 120 g de cerises amarena égouttées de mon partenaire" Fleurons d'Apt "
  • 1 oeuf
  • 80 g de sucre de canne

Progression :

  • Mélanger la farine avec la levure et le sel.
  • dans un cukl de poule, fouetter le sucre et le beurre puis ajouter l'oeuf, les cerises amarena coupées en 2 et le chocolat. Bien mélanger pour ovbtenir une pâte homogène.
  • Jeter d'un seul coup la farine et brasser mais laisser encore des grumeaux..
  • Remplir des moules à muffins en silicone jusqu'au 3/4.
  • Cuire au milieu du four préchauffé à 180°C pendant 17 à 18 min. ( 20 min. pour de plus gros muffins )
  • Attendre un peu aant de démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de les manger! ( si vous savez attendre! )

 

 

Merci Karine.

 

les-fleurons-d'apt

 

100%-gourmandises


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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 06:00

C'est une recette que j'ai vue sur le net. Elle m'a tellement emballée que je l'ai testée.

 

Les Carambars et la pralinoise viennent d'un colis que ma copinaute Véronique du blog " Recettes de Leyre et d'ailleurs " a eu l'extrême gentillesse de m'envoyer;

Elle s'était en effet proposée de m'envoyer un paquet de carambars car je me plaignais de ne pas en trouver en Belgique.

J'ai bien sûr accepté mais regardez ce que j'ai reçu:

 

colis-Veb.jpg

 

Je suis une gâtée n'est-ce pas? Merci ma chère Véb.

 

Je me suis bien entendu empressée de réaliser cette recette que nous avons vraiment adoré!

 

Véb, j'en referai de ces moelleux; c'est trop bonnnnnnnnnnnnnnnnnnn

 

 

petits-moelleux-marbres--ch.jpg

 

Ingrédients pour 16 pièces :

 

La pâte au chocolat :

  • 50 g de chocolat noir
  • 50 g de beurre salé
  • 40 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 15 g de farine;

La pâte pralinoise :

  • 60 g de pralinoise de véb
  • 40 g de beurre doux
  • 40 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 15 g de farine
  • 5 Carambars de chez Véb

Progression :

 

La pâte au chocolat :

  • Fondre le chocolat au M.O. ( 30 sec. à la fois )
  • Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  • Ajouter le sucre, l'oeuf et la farine en mélangeant à chaque ajout.

La pâte pralinoise :

  • Procéder de la même façon qu'avec la pâte au chocolat.

Verser en alterance les pâtes dans des moules en silicone à mini-muffins.

Enfoncer 1/3 de carambar dans chacun.

Cuire +/- 15 min.au four préchauffé à 200°C

 


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26 avril 2013 5 26 /04 /avril /2013 06:00

Pour cette recette de whoopies, je vous mets en garde: si vous la réalisez, vous devez vous attendre à ce que l'on vous en redemande encore et encore!

 

Elle vient de chez " Pure gourmandise "

Je vous engage a aller visiter ce blog; vous y trouverez des macarons à foison

 

 

Soyez indulgents, c'est ma première expérience de whoopies

 

whoopies-005.jpg

 

Ingrédients pour environ 35 pièces de 3,5 cm de diamètre :

 

La ganache :

  • 160 gr de chocolat noir ( au lait pour moi )
  • 110 gr de beurre
  • 40 gr de crème épaisse

Les whoopies :

  • 100 gr de beurre
  • 50 gr de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 100 gr de sucre semoule
  • 100 gr de crème liquide
  • 150 gr de farine
  • 50 gr de maïzena
  • 6 gr de levure chimique
  • 50 gr de poudre de noisettes
  • 40 gr de noisettes émondées ( pour moi, du pralin )
  • 10 à 12 gouttes d'arôme de noisettes (  pour moi; +/- la valeur de 20 gouttes )

Progression

 

La ganache :

  • Fondre au M.O. par pulsions de 30 secondes, le chocolat, le beurre et la crème.
  • Bien mélanger entre chaque passage au M.O. puis bien lisser.
  • Placer au frais pour quelques heures.

Les whoopies :

  • Fondre le beurre et le chocolat de la même façon que pour la ganache.
  • Dans le bol du K.A. fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent.
  • Ajouter alors la préparation au chocolat et fouetter quelques secondes pour bien mélanger. Verser dans la foulée l'arôme de noisettes.
  • Placer la feuille au robot et verser la farine en plusieurs fois, la maïzena, la levure et la poudre de noisettes. Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Placer une feuille de papier sulfurisé sur des plaques à pâtisserie.
  • A l'aide d'une douille à embout rond, dresser en quinconce des dômes de pâte de 3,5 cm de diamètre.
  • Parsemer la moitié des dômes avec du pralin.
  • Enfourner pour 12 minutes. Laisser refroidir et placer sur des grilles à pâtisserie.
  • Lorsque les biscuits sont refroidis, garnir de ganache avec la poche à douille.

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