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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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19 août 2011 5 19 /08 /août /2011 06:00

De délicieuses verrines a servir par temps chaud à l'apéritif ;)

Elles sont fraîches et pleines de saveurs.

 

verrines-asperges-tomates

 

Ingrédients pour 6 belles verrines :

  • 1 botte d'asperges blanches
  • 1 feuille de gélatine
  • 4 tomates grappes
  • 2 tranches de jambon cru type Serrano
  • 1 échalote
  • Huile d'olive
  • Vinaigre d'alcool
  • De la crème fraîche
  • Sel, poivre

Progression :

  • Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Peler et cuire à l'eau salée les asperges. Mixer et ajouter la feuille de gélatine essorée. Bien mélanger et ajouter de la crème pour avoir une consistance pas trop épaisse. saler ( pas trop) et poivrer .
  • Verser dans les verrines et faire prendre au frigidaire
  • Laver les tomates, les épépiner et les couper en dés.
  • Eplucher l'échalote, l'émincer, ajouter les tomates, un peu d'huile d'olive et un trait de vinaigre d'alcool. Saler, poivrer et bien mélanger.
  • Couper chaque tranche de jambon en 3 dans le sens de la longueur.
  • Dans chaque verrine, placer une petite couche de tartare de tomates et terminerer par une languette de jambon pliée en accordéon .

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Publié par Brigitte - dans Mises en bouche
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commentaires

choupette82 18/03/2012 17:51

Hummm !! je suis complètement fan de tes verrines :) bonne soirée

domi 25/08/2011 19:16


Cette verrine est d'un excellent... " cru "


Brigitte 26/08/2011 08:39



Domi et ses jeux de mots;););)



Véb 23/08/2011 12:56


J'ai des asperges en bocaux, des tomates du jardin, j'imprime ta recette. Biz


Brigitte 23/08/2011 13:09



Alors, à tes fourneaux;)


Je peux te confirmer que ces verrines ont été appréciées de tous.


Gros bisous et merci de ta visite



colinette 22/08/2011 10:17


Splendides tes verrines.. Belle nouvelle bannière aussi .. lol...


Brigitte 22/08/2011 14:44



Merci;)


Oui. Elle est jolie n'est-ce pas?



~♥ pOp la fraise!♥~ 22/08/2011 00:44


superbe recette!


Brigitte 22/08/2011 08:13



Merci beaucoup