Un petit dessert vite réalisé avec les premières fraises de la saison.

La photo est nulle!

Ingrédients pour 6 éclairs :

• 75 g de farine
• 1/4 c. à c. de sucre
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre
• 72 g de lait
• 72 g d'eau
• 2 oeufs

Progression :

• Tamiser la farine, le sucre et le sel sur une feuille de papier sulfurisé
• Chauffer le beurre avec le lait et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Augmenter la température et faire bouillir; jeter d'un seul coup les ingrédients secs et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Continuer à travailler la pâte à feu doux jusqu'à ce qu'elle forme une boule et n'adhère plus aux parois de la casserole.
• Enlever la casserole du feu et la verser dans le bol du robot.
• Laisser refroidir un peu puis ajouter les oeufs un à un en fouettant au numéro 4 avec la feuille.
• La pâte est prête lorsqu'elle se détache difficilement d'une cuillère en bois.
• Dresser avec une douille lisse( n° 8 ). Glisser le dos d'une fourchette mouillée pour que les éclairs cuisent sans se déformer
• Glisser au four préchauffé à 200°C et baisser la température à 180°C. Cuire 20 minutes.
• Entrouvrir la porte du four avec un bouchon de liège et faire déssécher pendant +/- 15 minutes à 170°C.
• Laisser refroidir puis couper le dessus des éclairs.
• Garnir de crème chantilly sucrée et  fouettée; disposer des fraises et recouvrir de la partie découpée garnie de fondant.

 Une bonne recette qui change des cakes traditionnels.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 250 g de beurre
• 210 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 4 oeufs
• 125 g de farine
• 125 g de fécule ( Maïzena )
• 1 c.à c. de levure chimique
• 2 c. à s. de rhum
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 à 2 c. à c. de liqueur d'orange
• 25 g de chocolat râpé ou de pépites
• 1/2 c. à c. de cacao en poudre
• 1 c. à s. de lait
• 50 g de poudre de noisettes
•  1 pincée de cannelle
• 30 g d'orange confite hachée
• Zeste râpé de 1/2 orange
• 1 c. à s. de cognac
• Sucre glace pour décorer.

Progression :

• Dans une casserole, faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Quand il commence à se figer, ajouter 200 g de sucre, le sucre vanillé, le sel et les oeufs.
• Mélanger à part la farine, la fécule et la levure puis incorporer à la préparation. Ajouter 1 C. de rhum.
• Partager cette pâte en 4.
• Au premier quart, incorporer la poudre d'amandes et la liqueur d'orange.
• Au deuxième quart, ajouter le chocolat, le cacao, les 10 g de sucre restant et le lait.
• Au troisième quart, ajouter la poudre de noisettes, la cannelle et le rhum restant.
• Au dernier quart, l'écorce et le zeste d'orange et le cognac.
• Superposer les 4 couches dans un moule à cake chemisé.
• Mettre au four préchauffé à 175°C et faire cuire +/- 70 min.
• Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Cette recette vient tout droit de chez Colinette qui organise son premier concours.

D'habitude, je ne participe à aucun challenge par choix mais j'ai fait une exception pour mon amie.

Je vous engage a vous y rendre si vous désirez vous aussi y participer. Attention, il se termine bientôt: le 6 avril!

Pour  jouer et peut être qui sait gagner de beaux cadeaux  allez ici voir les modalités

Je suis bien contente d'avoir choisi cette recette; elle nous a bien plu.

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc
• 2 pommes ( des Pink Lady pour moi )
• 1 poignée de raisins secs
• 1 oignon
• Huile d'olive
• 1 verre de cidre
• 1/2 c. à c. de cannelle
• 1/2 c. à c. de cumin
• Sel et poivre

Progression :

• Laver, essuyer et couper les pommes en quartiers sans les éplucher
• Emincer l'oignon.
• Dans une casserole, faire dorer le filet mignon des 2 côtés dans un filet d'huile d'olive. le saler et poiver et réserver sur une assiette.
• A la place du filet, verser l'oignon et les pommes. Quand l'oignon est translucide et les pommes légèrement colorées, ajouter la cannelle et le cumin. Cuire 3 minutes.
• Verser le cidre, replacer la viande et ajouter les raisins.
• Laisser cuire à couvert pendant +/- 30 minutes.
• Servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix

Et voilà ma Colinette;) Que le (a) meilleur(e) gagne!