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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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31 mars 2014 1 31 /03 /mars /2014 06:00

Cette recette vient tout droit de chez Colinette qui organise son premier concours.

 

D'habitude, je ne participe à aucun challenge par choix mais j'ai fait une exception pour mon amie.

 

Je vous engage a vous y rendre si vous désirez vous aussi y participer. Attention, il se termine bientôt: le 6 avril!

 

Pour  jouer et peut être qui sait gagner de beaux cadeaux  allez ici voir les modalités

 

Je suis bien contente d'avoir choisi cette recette; elle nous a bien plu.

 

 

filet-mignon-de-porc-aux-po.jpg

 

Ingrédients :

  • 1 filet mignon de porc
  • 2 pommes ( des Pink Lady pour moi )
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • 1 verre de cidre
  • 1/2 c. à c. de cannelle
  • 1/2 c. à c. de cumin
  • Sel et poivre

Progression :

  • Laver, essuyer et couper les pommes en quartiers sans les éplucher
  • Emincer l'oignon.
  • Dans une casserole, faire dorer le filet mignon des 2 côtés dans un filet d'huile d'olive. le saler et poiver et réserver sur une assiette.
  • A la place du filet, verser l'oignon et les pommes. Quand l'oignon est translucide et les pommes légèrement colorées, ajouter la cannelle et le cumin. Cuire 3 minutes.
  • Verser le cidre, replacer la viande et ajouter les raisins.
  • Laisser cuire à couvert pendant +/- 30 minutes.
  • Servir bien chaud avec l'accompagnement de votre choix

jeu-de-colinette

 

Et voilà ma Colinette;) Que le (a) meilleur(e) gagne!

 


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Publié par Brigitte - dans Viandes
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28 mars 2014 5 28 /03 /mars /2014 07:00

Pour occuper mon petit fils venu passer 1 semaine à nos côtés, nous avions réalisé à 4 mains des sablés vitraux.

 

Après en avoir brûlé pas moins de 10, nous avons pu sauver le reste

 

 

sables-vitraux.jpg

 

Ingrédients :

  • 125 g de farine
  • 25 g de maïzena
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 g de beurre tempéré
  • 1 oeuf
  • Des bonbons durs acidulés

Progression :

  • Mélanger la farine avec la maïzena, le sucre et le sucre vanillé.
  • faire un puits et placer au centre le beuirre coupé en dés. travailler la pâte entre les mains jusqu'à l'obtention d'un gros sable. Ajouter l'oeuf et pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laisser reposer 1 h au frigo.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  •  Abaisser la pâte sur 0,5 cm d'épaisseur et découper les sablés à 'aide d'emporte- pièces. les placer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson. Avec un petit emporte-pièce, retirer le centre des sablés.
  • Réduire les bonbons en poudre avec un rouleau à pâtisserie ou un robot muni d'un couteau hachoir.
  • Remplir le centre des sablés de miettes de bonbons.
  • Faire cuire pendant 10 à 12 min. les biscuits doivent à peine dorer et les bonbons avoir fondu.
  • laisser refroidir complètement sur la plaque avant de les décoller.

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26 mars 2014 3 26 /03 /mars /2014 07:00

Une recette que j'ai vu sur le forum Supertoinette et que j'ai revisité.

 

Je les ai offert à mes petits enfants qui étaient ravis;) En 1 heure, ils avaient  tout mangé!

 

bonbons-gelifies.jpg

 

bonbons-gelifies-2.jpg 

 

 

Ingrédients pour +/- 20 pièces :

  • 90 g de sucre semoule
  • 5 c. à s. d'eau
  • De l'arôme de griotte
  • Du colorant rouge ( liquide pour moi )
  • 1 c. à s. de sirop d'agave
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 10 feuilles de gélatine ( l'équivalent de 18 g )

Progression :

  • Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 15 à 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faire fondre l'eau et le sucre à feu doux.
  • Lorsque le sucre est fondu, ajouter le sirop d'agave, l'arôme et le colorant puis bien mélanger.
  • Hors du feu, ajouter une à une  les feuilles de gélatine bien essorées dans les mains. Mélnger et verser aussitôt  dans des empreintes en silicone.
  • Placer au frigo pendant quelques heures puis démouler et se régaler

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Publié par Brigitte - dans Friandises
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24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 07:00

Un délice ce plat; je vous le recommande chaleureusement.

 

La recette des pommes de terre vient de chez Mamina

 

 

filets-de-poulet-au-fromage.jpg

 

filets-de-poulet--pdt-arc-e.jpg

 

filets-de-pouylet-au-fromag.jpg

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 carotte
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 1 dl de lait
  • 1 cube de bouillon d volaille
  • 1 bouquet grani
  • 1 noix de beurre mou
  • 1 grosse c. à s. de farine
  • 100 g de fromage à l'ail et aux fines herbes
  • Sel, poivre
  • 2 filets de pouylet
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • Persil pour décorer

Les pommes de terre arc en ciel :( 10 p )

  • 10 PDT ovales à chaire ferme
  • QS de beurre 1/2 sel
  • QS de Mimolette
  • 2 c. à s. de Roquefort
  • 1 oignon nouveau avec du vert
  • 1/4 oigon rouge ( j'ai oublié )
  • 2 c. à s. de jambon cru coupé en dés
  •  Fleur de sel

Progression :

  • Faire dorer les filets de poulet dans l'huile d'olive chaude avec la carotte et l'oignon coupés en dés.
  • Verser le vin et le lait et laisser réduire de moitié
  • Ajouter ensuite 0,5 l d'eau, le bouillon cube, le bouquet garni et faire mijoter 15 minutes.
  • Couper le poivron en dés.
  • Retirer les filets de poulet de la sauce et la passer au mixer puis au tamis. La lier avec le beurre manié et ajouter le fromage.
  • Faire cuire brièvement, ajouter les morceaux de poivrons, du sel et du poivre
  • Replacer la viande dans la sauce et laisser cuire quelques instants avant de servir bien chaud

Les pommes de terre :

  • Laver et sécher les pommes de terre. Couper un morceau dans le sens de la longueur à la base pour qu'elles soient bien plates et tiennent dans le plat de cuisson.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • En s'aidant de baguettes, tailler les pommes de terre en faisant des tranches de +/- 8 mm d'épaisseur sans aller jusqu'au bout.
  • Beurrer légèrement chaque tranche et cuire 45 minutes
  • Pendant ce temps, tailler finement les ingrédients de la garniture. Les réserver séparément.
  • Sans couper le four, sortir les pommes de terre et garnir chaque tranche des différents ingrédients en alternant les couleurs.
  • Remettre au four pour 15 minutes environ.
  • Parsemer de fleur de sel et déguster.

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21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 07:00

C'est une recette que j'ai vu sur le blog " Gourmandises Assia "

 

Je vous convie à vous y rendre.

 

Ces caramels sont une pure merveille; j'en ai déjà refait 3X!

 

Ma petite Lilou, ce clin d'oeil est pour toi; je sais que tu les aimes durs toi aussi ( les caramels hein!!! Lol ) 

 

Caramels-aux-amandes-effile.jpg

 

 

Ingrédients :

  • 200 g de sucre semoule
  • 1 c. à s. de glucose
  • 40 g de beurre 1/2 sel
  • 150 120 g d'amandes effilées

Progression :

  • Faire fondre le sucre dans une casserole à fond épais.
  • Ajouter le glucose lorsque le sucre est à moitié fondu puis laisser prendre une jolie couleur dorée
  • Incorporer le beurre en parcelles en mélangeant puis verser les amandes effilées.
  • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  • Verser dans des moules en silicone.
  • Démouler les caramels lorsqu'ils sont froids.

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