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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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1 juillet 2015 3 01 /07 /juillet /2015 06:00

Il me restait un gros blanc de poulet et je devais le cuisiner rapidement. En réalisant des aiguillettes, j'en ai fait des brochettes que nous avons dégustées avec du riz.

 

Accompagné d'une petite salade, ce repas nous a semblé bien bon

Brochettes de poulet, sauce cacahuète

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 cd. à c. de durcuma
  • 1 c. à c. de cumin
  • 4 c. à s. de cacahuètes non salées
  • 3 c. à s. de miel
  • 15 cl de lait de coco
  • 10 cl de sauce soja
  • 3 c. à s. de gingembre râpé
  • 1 grosse gousse d'ail
  • Le jus d'1/2 citron vert
  • 1 gros blanc de poulet
  • Sel, poivre

 

Progression :

  • Peler l'ail
  • Tremper les brochettes dans de l'eau froide pendant 5 minutes ( si elle sont en bois )
  • Couper le poulet en aiguillettes
  • Mixer tous les ingrédients; ajouter les aiguillettes de poulet et laisser mariner 4 heures au frigo.
  • Embrocher les lanières de poulet.
  • Chauffer le reste de sauce.
  • Faire griller les brochettes.
  • Disposer les brochettes nappées de sauce dans les assiettes et déguster sans attendre

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29 juin 2015 1 29 /06 /juin /2015 06:00

Pour les 6 ans de son petit Maël, sa maman m'a demandé de lui réaliser un gâteau ayant pour thème " Harry Potter ".

 

C'est une génoise pour 15 personnes garnie de chocolat.

 

Tous les modelages sont en pâte à sucre.

Le cône du chapeau a été moulé à l'aide de  marshmallows et de crispices.

Gâteau " Harry Potter "
Gâteau " Harry Potter "
Gâteau " Harry Potter "
Gâteau " Harry Potter "
Gâteau " Harry Potter "

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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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26 juin 2015 5 26 /06 /juin /2015 06:00

Une recette " terre / mer " qui a ravi nos papilles.

 

Je vous la recommande vivement.

 

 

 

Salade liégeoise " revisitée " au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de haricots verts
  • 100 g de petits pois
  • 4 poignées de roquette
  • 400 g de pommes de terre nouvelles
  • 1 échalote
  • 300 g de saumon fumé

 

Pour la vinaigrette :

  • 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à c. de miel
  • 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet d'aneth
  • Poivre noir, sel

 

Progression :

  • Préparer d'abord la vinaigrette: mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange crémeux
  • Faire blanchir les haricots et les petits pois séparément dans de l'eau bouillante salée. passer sous un jet d'eau froide et laisser bien égoutter.
  • Laver et sécher la roquette. La répartir sur 4 assiettes.
  • Couper les pommes de terre en tranches et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
  • Entre-temps, hacher l'échalote.
  • Egoutter les pommes de terre et les mélanger à la vinaigrette, les légumes et l'échalote.
  • Répartir sur les assiettes et disposer le saumon fumé

 

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Publié par Brigitte - dans Salades
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24 juin 2015 3 24 /06 /juin /2015 06:00

J'aime bien l'ananas mais je ne pense jamais en acheter.

 

La semaine dernière, pas moyen de le louper; il trônait juste devant la caisse de mon super-marché.

 

L'ananas se conserve quelques jours à température ambiante. Ne le mettez jamais au réfrigérateur. Choisissez-le bien lourd dans la main, avec un parfum très franc mais pas trop prononcé.

 

Mon mari s'est régalé avec ce tartare. C'était frais, léger et très agréable en bouche.

 

 

 

 

tartare-auxcrevettes,-avoca

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 300 g de crevettes roses
  • 350 g de chair d'ananas frais ( poids net épluché )
  • 2avocats
  • 1 échalote
  • 1 piment rouge
  • 3 c.  s. de coriandre fraîche hachée
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 gros citron vert
  • Sel et poivre
  • Mayonnaise maison relevée d'une pointe de cayenne.

Progression :

  • Tailler l'ananas en petits dés.
  • Ajouter l'échalote très finement hachée, 1 c. à s. d'huile, du sel et du poivre. Mélanger
  • Tailler les crevettes en petits dés. Ajouter la coriandre hachée et un peu de mayonnaise maison. Mélanger.
  • Verser le jus du citron vert dans une assiette creuse.
  • Tailler la chair des avocats en petits dés et bien mélanger avec le jus.
  • Ajouter ensuite le piment finement haché, 1 c. à s. d'huile, du sel et du poivre. Mélanger
  • Au moment de servir, monter les tartares directement sur les assiettes à l'aide d'un emporte-pièce.
  • Commencer par une couche d'ananas, ajouter une couche d'avocat et terminer par les crevettes.
  • J'ai servi cette assiette avec de la salade et des pommes de terre grillées.

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22 juin 2015 1 22 /06 /juin /2015 06:00

Pour les 11 ans de mon petit-fils, j'ai voulu lui faire un clin d'oeil avec sa B.D. préférée.

 

Tous les personnages et décors sont en pâte à sucre sauf les vagues qui sont réalisées en glaçage royal.

 

Le gâteau est une génoise recouverte d'un curd aux fraises.

Gâteau " Game - Over "
Gâteau " Game - Over "
Gâteau " Game - Over "
Gâteau " Game - Over "
Gâteau " Game - Over "

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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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