10 juillet 2015
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06:00
Il me restait quelques fraises qui devaient être rapidement consommées.
Un reste de mascarpone et quelques spéculoos et voilà un bien bon petit dessert que nous avons dégusté avec beaucoup de gourmandise.
Ingrédients pour 2 gourmands :
- 3 grosses c. à s. de mascarpone
- 4 aussi grosses c. à s. de fromage blanc maigre
- Du sucre semoule
- 1 oeuf
- Des fraises à gogo ou ce qu'il vous reste
- 4 speculoos
Progression :
- Fouetter le mascarpone avec le jaune d'oeuf. Ajouter le fromage blanc et bien mélanger
- Monter le blanc d'oeuf en meringue en ajoutant du sucre lorsque il commence à mousser.
- Ajouter délicatement la meringue au mélange précédent.
- Emietter grossièrement les speculoos
- Verser un peu de speculoos émiettés dans le fond des verrines. Couvrir avec la préparation au fromage blanc. Déposer des fraises coupées en dés puis recouvrir du reste de la préparation.
- Emietter le reste de speculoos sur le dessus des verrines et décorer selon le goût. Pour moi: quelques pistaches et graines de grenade
Publié par Brigitte
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Desserts
8 juillet 2015
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06:00
Une petite salade que nous avons mangé sur la terrasse un jour de canicule.
C'est frais et très bon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de tomates tapas
- 0,5 citron
- 1 oignon rouge
- 400 g de penne
- 320 de thon au naturel en boîte
- 200 g de haricots blancs en boîte aussi
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- Sel et poivre
Pour la salsa verde :
- 0,5 plant de persil plat
- 1 c. à s. de noix de cajou
- 1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
- 0,5 dl d'huile d'olive
- 2 c. à s. de vinaigre blanc
- Poivre noir du moulin
Progression :
- Couper les tomates en 2 dans le sens de la longueur
- Presser le 1/2 citron et émincer l'oignon rouge.
- Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée ( voir le temps de cuisson sur l'emballage )
- Mixer le persil avec le vinaigre, l'huile d'olive et les noix de cajoui. Intégrer la moutarde et le poivre noir
- Faire chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon rouge. Ajouter les tomates et bien mélanger.
- Agrémenter les pâtes de salsa verde et intégrer le mélange de tomates, le thon et les haricots égouttés. Mélanger délicatement le tout. Saler et poivrer si nécessaire.
Publié par Brigitte
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Salades
6 juillet 2015
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Chaque année, pour clôturer le cours de gymnastique, le professeur nous offre le verre de l'amitié.
J'ai voulu apporter ma contribution en réalisant ce gâteau au chocolat.
Merci Bernadette. A l'année prochaine;)
Publié par Brigitte
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Gâteaux 3D - 2D
3 juillet 2015
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Une tortilla pour changer.
Oui mais pas avec n'importe quoi...Avec des chips au paprika pour faire plaisir à mes petits enfants.
C'était bon mais franchement, je ne vais pas trop vers ce genre de cuisine.
Les enfants par contre ont adoré et c'est le principal non?
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de pommes de terre à chair ferme ( amandine, chérie )
- 8 oeufs
- 25 g de chips au paprika ou au sel ( un petit paquet )
- 2 oignons rouges
- 40 g de beurre
- 2 c. à s. d'huile de tournesol
- 1 bouquet de persil
- Sel & poivre
Progression :
- Peler les pommes de terre, les mettre dans une casserole d'eau salée et cuire 20 minutes. Les égoutter et les couper en rondelles.
- Emincer les oignons pelés. Les faire suer avec 1 c. à s. d'huile. Laver le persil et ciseler les feuilles
- Battre les oeufs en omelette jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Verser dans le saladier. Ajouter les pommes de terrre, les oignons et le persil. Saler et poivrer. Mélanger le tout.
- Chauffer la moitié du beurre et le reste de l'huile dans une poêle. Verser la préparation. Parsemer des chips. Cuire 6 à 8 mn à feu doux.
- Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette posée sur la poêle. Cuire l'autre coté 3 à 4 mn à feu doux avec le beurre restant.
Saler modérément l'omelette car les chips le sont déjà.
Relever la tortilla avec quelques pincées de piment d'Espelette ou en utilisant des chips aux épices
Publié par Brigitte
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Oeufs
1 juillet 2015
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06:00
Il me restait un gros blanc de poulet et je devais le cuisiner rapidement. En réalisant des aiguillettes, j'en ai fait des brochettes que nous avons dégustées avec du riz.
Accompagné d'une petite salade, ce repas nous a semblé bien bon
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 cd. à c. de durcuma
- 1 c. à c. de cumin
- 4 c. à s. de cacahuètes non salées
- 3 c. à s. de miel
- 15 cl de lait de coco
- 10 cl de sauce soja
- 3 c. à s. de gingembre râpé
- 1 grosse gousse d'ail
- Le jus d'1/2 citron vert
- 1 gros blanc de poulet
- Sel, poivre
Progression :
- Peler l'ail
- Tremper les brochettes dans de l'eau froide pendant 5 minutes ( si elle sont en bois )
- Couper le poulet en aiguillettes
- Mixer tous les ingrédients; ajouter les aiguillettes de poulet et laisser mariner 4 heures au frigo.
- Embrocher les lanières de poulet.
- Chauffer le reste de sauce.
- Faire griller les brochettes.
- Disposer les brochettes nappées de sauce dans les assiettes et déguster sans attendre
Publié par Brigitte
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Volaille - lapin - gibier
