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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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24 février 2014 1 24 /02 /février /2014 07:00

 

Un repas qui m'a beaucoup plu.

 

J'ai employé le pot de " tomat'o pruno "que j'avais reçu de mon nouveau partenaire " Les Saveurs d'Ovalie "

 

C'était un challenge car l'étiquette indiquait que cette purée convenait pour les toasts le foie gras ou la viande.

 

Sur le poisson, c'est délicieux aussi! L'alliance des épices de Provence, de la purée de tomate et des pruneaux est bien présente en bouche et parfume délicatement le cabillaud

 

Une petite pomme de terre présentée sous forme de rose et voilà un repas bien sympathique . J'avais vu la  recette sur le site de 750 gr

 

 

Cabillaud-a-la-tapenade-et-.jpg

 

Ingrédients pour 4 roses :

  • 4 pommes de terre
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Sel poivre et muscade
  • De la pâte feuilletée

Progression :

  • Rincer les PDT et les sécher.
  • A l'aide de la mandoline,réaliser des lamelles de PDT ( on ne les épluche pas  ) dans le sens de la longueur
  • Bien les sécher. Dans une poêle déposer une noisette de beurre avec 4 c. à s. d'huile d'olive. Faire à peine dorer les lamelles ( 2,3 min. de chaque côté ) Saler et poivrer.
  • Les sécher à nouveau.
  • Etaler la pâte feuilletée pour obtenir une longueur de +/- 40 cm. Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer d'un peu de muscade puis tailler en bandes de 2 à 3 cm de large.
  • Déposer les lamelles de PDT en commencant vers soi et en les faisant se chevaucher..
  • Rouler ensuite cette bande sur elle-même ( comme si on faisait un escargot ).
  • Déposer sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé. Badigeonner les roses d'un peu d'huile d'olive et cuire au four préchauffé à 180°C pendant +/- 25 minutes

 

Merci Valérie.

 

Les-saveurs-d'Ovalie

 

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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 14:45

Bonjour tout le monde,

 

J'ai dans le jardin des petites fleurs mauves sur lesquelles je ne sais pas mettre de nom.

 

Je sais que certaines d'entre vous sont des " sommités " en la matière;)

 

Pouvez-vous reconnaître cette petite fleur qui ne dépasse pas 1,5 / 2 cm ?

 

Merci d'avance!

 

Bon dimanche

 

fleur-jardin-1

 

fleur-jardin-2.jpg

 


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Publié par Brigitte - dans Mes coups de coeur
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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 07:00

Un gâteau pour lequel j'ai rencontré quelques difficultés!

 

Les angles droits me posent encore problème. Si quelqu'un à le truc, je suis preneuse;)

 

C'est une génoise recouverte d'une ganache au chocolat noir et d'un curd au citron

 

 

 

 

gateau-plastation-2.jpg

 

 


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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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19 février 2014 3 19 /02 /février /2014 07:00

Une recette que je fais régulièrement

 

 

 

moineau-s-tete.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 oiseaux sans têtes
  • 1 petite boîte de concentré de tomate
  • 1 verre de vin rouge
  • 1/2 verre de bouillon de poule
  • 250 gr de champignons
  • Thym, laurier
  • Huile d'olive
  • 2 échalotes
  • Sel, poivre

Progression :

  • Dans une casserole, faire revenir la viande de tous côtés dans 2 c. à s. d'huile d'olive.
  • Ajouter les champignons coupés avec les échalotes émincées finement.
  • Mélanger le concentré dans le bouillon de poule, puis ajouter le vin.
  • Verser le tout dans la casserole, épicer et déposer une branche de thym et une feuille de laurier.
  • Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
  • Lier la sauce si nécessaire et servir bien chaud.

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Publié par Brigitte - dans Viandes
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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 07:00

Nul besoin de rentrer dans les détails;)

 

C'était une commande pour deux anniversaires: des messieurs bien entendu;)

 

C'était une génoise  recouverte d'une ganache au chocolat et d'un curd à l'orange

 

 

gateau-lolos.jpg

 

gateau-lolos-2.jpg

 


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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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