Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

ateliersbrigitte2

Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

Rechercher

Partenaires

 

logo 750g

 

hobbylogo

 

almyx

 

biiifhih

 

rar

 

qdb

 

logo ronds de sorcieres

EDELICES COM LOGO

cuisineaddict 

     Mandoline de Cuisine

 

 

logo histoiredegout

 

edenwebshopsfr

 

baies-de-goji

 

logo-meue

 

Logo Muroise IMAGE (307x400)

 

Logo Cignena Negra A

 

logo-st-dalf-+boutique-+-fb

 

egastonomie.jpg

spécialités régionales,

cadeaux gourmands

 

Qualité 3-5# Logo Mazet Quadri

 

logo-Silikomart

 

logo-aroma-zone

 

tasse-et-assiette-logodeweb

 

Alélor fond-transparent-ok

 

Raifalsa-fond-tranparent-ok-copie-1

 

100%-gourmandises

 

Logo-Mieux-sucrer-Quadri-2

 

logo-thésaveurcafé

Thé noir

 

 

SACLA LOGO

 

logo-Fromage-Maison-1

 

logo-les-saveurs-d'ovali-2

 

www.gourmesso.fr 385x198--l

 

mytaste.fr

 

9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 14:15

http://funeraillesdebroux.be/necrologies/

 

Adresse du jour : Brigitte JANSSENS Funérailles DEBROUX Avenue des Combattants, 26 à B-1340 Ottignies - Louvain-la-Neuve BELGIQUE

 

Partager cet article

3 octobre 2016 1 03 /10 /octobre /2016 18:45

Bonjour à tous, je suis Benoit, le fils de Brigitte.

J'emprunte son blog pour écrire cet article car je pense qu'après autant d'années passées avec elle, vous êtes en droit de savoir pourquoi elle ne poste plus rien.

Certains d'entre-vous sont déjà au courant mais voici un résumé pour les autres :

Peu de temps après son retour du Mexique, les médecins ont décelé à ma mère une tumeur cérébrale.
Celle-ci a été traitée par une opération suivie de séances de radiothérapie et de chimiothérapie.
Malheureusement, la tumeur étant très agressive (glioblastome de grade 4), ces traitements se sont révélés inefficaces et il n'y a aucune guérison envisageable.

Tout ça a été très rapide et à ce jour, Maman n'est plus en mesure de faire quoi que ce soit car la tumeur s'est étendue très rapidement et continue son chemin jour après jour. Brigitte reste donc à la maison où on prend soin d'elle et où on profite d'elle en attendant l'inévitable.

Elle n'aurait très certainement pas voulu vous laisser dans l'ignorance, c'est pourquoi je me suis permis d'écrire cet article.

Je tiens à dire merci de la part de Maman à tous ceux qui lui ont manifesté leur soutien, que ce soit avec des lettres, des cadeaux ou des cartes.

Concernant le blog,il y a encore quelques recettes en attente. Elle m'avait dit qu'elle les gardait pour plus tard. Je sais que ça lui tenait à cœur donc je penserai à les publier à sa place.

Partager cet article

Publié par Brigitte
commenter cet article
9 mai 2016 1 09 /05 /mai /2016 06:00

Bonjour tout le monde,

 

Eh oui, il est temps pour moi de lever le pied.

 

Je pars quelque temps et je vous avoue qu'avec les soucis que j'ai eu avec mon papa et ceux que je vis actuellement avec ma fille chérie, j'ai besoin de décompresser.

 

Je m'envole pour le Mexique où je trouverai je l'espère, le dépaysement dont j'ai tant besoin.

 

A bientôt les amis.

 

Brigitte

Blog en pause

Partager cet article

Publié par Brigitte - dans Fun
commenter cet article
6 mai 2016 5 06 /05 /mai /2016 06:00

Ce plat est initialement prévu d'être réalisé avec du sauté de sanglier.

 

Je n'aime pas le sanglier, je le trouve beaucoup trop fort et comme je n'ai pas trouvé de marcassin, je me suis rabattue sur du porc.

 

C'était vraiment bon. Quoiqu'on puisse en penser, la recette est assez rapide a réaliser.

Maintenant, si comme moi vous faites vos pâtes maison, vous devrez allonger le temps à passer en cuisine;)

Pappardelle au sauté de porc

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 800 g de porc coupé en morceaux
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 40 cl de vin rouge
  • 15 cl de porto
  • 1 c. à c. de grains de piment
  • 1 c. à c. de baies de genévrier
  • 1 c. à c. de grains de poivre noir
  • 1 feuille de laurier
  • 2 à 3 clous de girofle
  • 2 c. à s. d'huile
  • 1 c. à s. de concentré de tomates
  • 2 cl de cognac
  • 20 cl de fond de gibier
  • 400 g de pappardelle
  • 200 g de champignons bruns
  • 1 c. à s. de beurre
  • 2 c. à s. d'herbes hachées( ex: thym, romarin...)
  • 1 à 2 c. à s. d'airelles

Progression :

  • La veille, mettre les dés de viande dans un saladier. Eplucher les oignons et les carottes et les couper en julienne. Ajouter à la viande.
  • Couvrir le tout avec le vin rouge et le porto.
  • Mettre les grains de piment, les baies de genévrier, les grains de poivre, le laurier et les clous de girofle dans un sachet ( une étamine pour moi ) et l'ajouter à la marinade. Couvrir et laisser mariner 24 heures au frais.
  • Egoutter et éponger la viande et les légumes ( réserver la marinade ).
  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte et mettre la viande à revenir de tous les côtés. Ajouter les légumes et le concentré de tomates. Déglacer avec le cognac et ajouter autant de marinade que nécessaire pour couvrir la viande. Mettre le sachet d'épices, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 2 heures sur feu doux. Si nécessaire ajouter de la marinade et du fond de gibier.
  • Nettoyer les champigons bruns et les couper en quartiers.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle et mettre les champignons à dorer pendant 1 à 2 minutes.. Les ajouter au porc ainsi que les herbes hachées.
  • Retirer le sachet d'épices. Rectifier l'assaisonnement et ajouter les airelles.
  • Cuire les pâtes puis les égoutter.
  • Répartir les pappardelle dans les assiettes et disposer  la viande dessus. Décorer à souhait d'herbes fraîches.

 

Le Vif week-end automne 2015

Partager cet article

Publié par Brigitte - dans Viandes
commenter cet article
4 mai 2016 3 04 /05 /mai /2016 06:00

Encore une recette de poisson!

 

Pour celle-ci, je suis mitigée; on aime ou on aime pas. Il n'y a pas de demi-mesure.

 

Après beaucoup d'hésitations, j'ai décidé de la publier.

Filet de poisson aux raisins

Soit on la réalise avec un poisson blanc, comme ici du filet de cabillaud, soit on achète le fin du fin: des filets de sole.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 soles
  • 0,5 litre de vin blanc sec
  • 4 douzaines de grains de raisin vert
  • 4 c. à s. de Grand Marnier
  • 0,3 L de crème fraîche
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon
  • 25 g de beurre
  • sel, poivre

Progression :

  • Retirer la peau des soles et lever les filets.
  • Faire macérer les grains de raisin pelés dans le Grand Marnier pendant 1 H.
  • Préparer un fumet avec le vin blanc, les têtes et les arêtes des soles, le bouquet gari, l'oignon, sel et poivre.( Pour ma part, j'ai utilisé du fumet de homard)
  • Faire cuire à petite ébullition 20 minutes. Passer le fumet à la mousseline; le remettre dans la casserole sur le feu et y faire pocher les filets de sole dans l'eau frémissante.
  • Egoutter et les réserver sur un un plat couvert tenu au chaud.
  • Faire réduire le fumet d'1/3, le lier sur feu doux de crème fraîche et de beurre en fouettant, ajouter les raissins et le Grand Marnier de la macération.
  • Napper les filets de poisson avec cette sauce et servir bien chaud

Partager cet article