Lorsque j'ai vu cette recette dans un illustré, je l'ai tout de suite prise en photo avec mon smartphone.

Je n'avais jamais mis de mozzarella dans mes stoemps. Dorénavant j'en mettrai. Qu'est-ce que c'est bon! Quel moelleux! J'ai vraiment adoré!

Et comme j'aime partager, je vous livre la marche à suivre;)

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 dos de cabillaud ( ou de l'églefin )
• 500 g de poireau
• 2 poivrons rouges ou oranges
• 0,25 de citron ( jus )
• 800 g de pommes de terre farineuses épluchées
• 125 g de mozzarella( j'ai mis le double pour nous deux)
• 1 c. à s. de beurre
• 1 dl de crème légère
• 2 dl de bouillon de élgumes ( 1 cube dissous dans 2 dl d'au très chaude) Moi il me restait du bouillon je l'ai donc utilisé
• Noix de muscade
• Sel et poivre
• lait ( facultatif )

Progression :

• Ôter les graines et les filaments blancs des poivrons et couper leur chair en lamelles

• Couper la mozzarella en dés et réserver le liquide d'emballage

• Détailler en rondelles les blancs de poireaux frais et un peu de vert.

• Faire cuire les pommes de terre avec les poireaux dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egoutter, laisser sécher sur le feu et ajouter les dés de mozzarella et le liquide d'emballage. Réduire en purée et épicer de noix de muscade, de sel et de poivre. Incorporer le beurre, ajouter un peu de lait pour une purée plus onctueuse.

• Entre-temps, porter le bouillon à ébullition avec les lanières de poivrons.

• Déposer une grille ou un panier-vapeur par-dessus et déposer le poisson. Saler et poivrer et arroser de jus de citron.. Faire étuver à couvert pendant 2,3 minutes selon l'épaisseur du poisson. Le réserver au chaud.

• Préparer la sauce: laisser légèrement réduire le jus de cuisson et ajouter la crème légère. Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Servir le poisson avec le stoemp et la sauce aux poivrons

Je devais soit manger rapidement les 2 poires restantes dans le compotier, soit les utiliser dans une pâtisserie.

Vous vous doutez bien qu'avec un " bec " sucré comme le mien je n'ai pas longtemps tergiversé.

Un petit tour sur le net du côté de l'Atelier des chefs et je me suis littéralement trouvée  en arrêt ( oui oui, comme un chien de chasse ), devant leur cake au chocolat agrémenté de petits dés de poires fraîches.

Je l'ai préparé dans l'heure qui suivait ( ben oui, je n'ai que ça à faire! ) et nous le dégustions encore tiède pour notre 4 heures... comme des enfants.

Miam! Un délice bien moelleux;)

Ingrédients pour un cake de 6 à 8 personnes:

• 150 g de chocolat noir
• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 200 g de beurre mou ( pas fondu )
• 2 belles poires bien mûres
• 185 g de sucre
• 8 g de levure sèche
• 1 poincée de sel

Progression :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes ( puissance max. )par pulsions de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu ( environ 3 X )
• Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.
• Ajouter les oeufs 1 à 1 puis la farine mélangée avec la levure et le sel. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Verser le chocolat, mélanger à nouveau et attendre un peu que la pâte refroidisse avant d'ajouter les poires épluchées, épépinées et coupées en dés d'environ 1 cm. Mélanger.
• Remplir aux 3/4 un moule à cake en silicone. ( si pas, graisser et fariner le moule )
• Dans la recette, on préconise une cuisson de 30 minutes. Je l'ai laissé 1h15 mais tout dépend des fours bien entendu. De toute façon, la lame d'un couteau plantée dans le cake doit ressortir sèche. Je vous avoue que j'ai dérogé à la règle; j'ai sorti le cake alors que l'intérieur était encore légèrement humide.

Je voulais un plat vite fait pour notre repas du soir.

Cette recette trouvée sur le net et revisitée avec les ingrédients que j'avais sous la main était bien bonne.

Il en restait. j'ai coupé des tranches épaisses que j'ai congelées séparément pour être présentées lors de mon prochain apéritif. Coupées en gros cubes et dégustées froides, ce sera très bon aussi.

La photo est nulle! Désolée.

Ingrédients pour un cake :

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 1 boîte de thon au naturel
• 1 boîte de sardines à l'huile d'olive
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile d'olive
• 100 g de parmesan
• 1 poivron rouge
• Sel, piment d'Espelette

Progression :

• Ôter l'arête des sardines
• Egoutter et émietter le thon et mélanger ensemble les poissons avec l'huile des sardines
• Mélanger à part les ingrédients secs des ingrédients liquides.
• Couper le poivron en dés
• Rassembler les ingrédients secs et liquides, bien mélanger puis ajouter les dés de poivrons et les poissons. Mélanger une dernière fois
• Verser dans un moule à cake beurré et fariné
• Cuire au four préchauffé à 180C° pendant +/- 40 minutes. Vérifier avec la pointe d'un couteau effilé planté dans le cake si ce dernier est cuit.

Nous l'avons dégusté avec une bonne petite salade.