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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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14 février 2014 5 14 /02 /février /2014 07:00

 Une fois n'est pas coutume; pour changer des sempiternels muffins j'ai fais ces petits cakes et bien m'en a pris:

ce revirement a donné naissance à de délicieuses mignardises à dévorer sans scrupules puisque ces petits gâteaux ne contiennent presque pas de beurre.

 

De plus, ils sont sains avec de bons fruits automnaux !!!

 

Oui je sais, j'essaie de me déculpabiliser;  ils sont caloriques malgré tout!

 

 

  A vos fourneaux.... si du moins le coeur vous en dit!

 

 

Petits-cakes-aux-pommes-car

 

 

Ingrédients pour +/- 15 pièces :

  • 250 g de farine avec ajout de levure ( fermentante pour la Belgique ) ou 2 c. à c. de levure
  • 100 g de sucre roux
  • 40 g de beurre
  • 2 pincées de sel
  • 2 oeufs
  • 2 pommes pelées et épépinées
  • 1 poignée de raisins secs et blonds
  • 1 1/2 mars
  • 2 c. à s. de sucre semoule

Progression :

  • Couper les pommes en dés , les placer dans une poêle, saupoudrer de sucre semoule et faire caraméliser les fruits quelques minutes. Réserver
  • Dans un bol, mélanger rapidement les oeufs et le sucre roux. Ajouter le beurre fondu, les oeufs et bien mélanger.
  • Jeter les pommes et les raisins dans la préparation aux oeufs puis d'un coup, verser la farine mélangée à la levure . Brasser rapidement. On doit encore avoir de la farine.
  • Remplir les moules à cake à moitié; insérer 2 morceaux e Mars et complèter de pâte jusqu'aux 3/4 des moules.
  • Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ. Contrôler.

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13 février 2014 4 13 /02 /février /2014 07:00

 

Je vous présente un nouveau partenaire:

 

" Les Saveurs d'Ovalie "

 

 

logo-les-saveurs-d-ovali-2.jpg

 

 

Ce site de vente d'épicerie fine est situé à L'Union ( proche de Toulouse ) et propose des produits du Terroir du Sud-Ouest.

 

Il prévilégie les produits de petits producteurs qui aiment et respectent le processus de fabrication artisanale

 

Leur but: proposer aux clients des produits de qualité .

 

Et voici ce que j'ai reçu :

 

Les-saveurs-d-Ovalie.jpg

 

- 1 bloc de foie gras de canard

- 1 pot de fruits mijotés ( mangue, pêche et passion )

- 1 pot de Tomat'o Pruno

- 1 petit flacon de liqueur à la violette

 

 

Merci beaucoup; je sens que je vais me régaler!

 


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Publié par Brigitte - dans Partenariat
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12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 07:00

Une recette de mousse au chocolat de ma grand-mère.

 

Malgré de nombreux essais, c'est toujours vers celle-ci que je reviens. Toute la famille l'aime alors je ne change plus.

C'est " the " recette familiale qui je l'espère, perdurera après mes 3 petits tours

 

Avec les petits sablés aux noix ( Sablés aux noix) , c'était parfait!

 

 

mousse-au-chocolat-et-étoil

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 180 g de chocolat au lait ( ou noir selon préférence )
  • 4 oeufs
  • 75 g de beurre demi-sel
  • 90 g de sucre semoule

Progression :

  • Dans une casserole au B.M. à feu doux, faire fondre le chocolat. Ajouter le beurre puis hors du feu, les jaunes l'un après l'autre en fouettant.
  • Battre les blancs en neige et les incoroprer délicatement à la préparation.
  • Verser la mousse dans des coupes ou ramequins et mettre au frais pendant 2 heures au moins.
  • Pour plus de gourmandise, garnir de crème fouettée sucrée et servir avec  les biscuits de votre choix.

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10 février 2014 1 10 /02 /février /2014 07:00

J'aime bien les oeufs mais pas trop souvent car je surveille mon cholestérol ;)

 

Pour varier un peu, j'ai voulu réaliser une omelette comme la cuisinait ma grand-mère.

C'était délicieux! A refaire de temps en temps.

 

 

Omelette-paysanne.jpg

 

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 5 oeufs
  • 3  pommes de terre cuites à l'eau salée puis coupées en tranches
  • 1 tomate épépinée et coupée en dés
  • 1 belle poignée de lardons fumés
  • 250 g de champignons des bois
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 échalote
  • Du persil haché
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • Sel, poivre du moulin
  • 2 tranches de pain coupées en triangles
  • Huile d'olive
  • Beurre pour le pain

Progression :

  • Dans une poêle, chauffer une noisette de beurre et faire griller les triangles de pain jusqu'à ce qu'il soient bien dorés. Réserver.
  • Dans la même poêle, faire revenir les lardons fumés. Les retirer et mettre à la place un peu d'huile. Faire blondir  l'échalote émincée, mettre l'ail puis verser les champignons et les faire cuire al dente. Saler et poivrer puis réserver à part.
  • Essuyer la poêle avec de l'essuie-tout , verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. Pendant ce temps, battre les oeufs avec une fourchette, ajouter le persil haché. Saler el poivrer. Verser le fromage râpé et l'incorporer aux oeufs battus..
  • Ajouter aux pommes de terre les lardons, les champignons et les dés de tomate. Laisser réchauffer un peu en évitant de trop mélanger.
  • Verser les oeufs et laisser cuire doucement. Ramener les bords de l'omelette qui commence à prendre vers le centre et la servir un peu baveuse. Surtout ne pas la laisser sécher ni la retourner.
  • Servir sans attendre avec les tranches de pain grillées.

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Publié par Brigitte - dans Oeufs
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7 février 2014 5 07 /02 /février /2014 20:42

 

A la demande de mon amie Lilou du blog " Gâteaux en fête de Lilou " que je vous engage vivement a visiter; voici un des tutos que j'ai créé pour mes ateliers de pâte à sucre.

 

 

Désolée mais les photos sont nulles; je dois recommencer, j'avais tiré les tentures ( rouges! )

 

 

tuto-nounours-1

tuto-nounours-2

tuto-nounours-3

tuto-nounours-4.jpg

 

 

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Publié par Brigitte - dans Fun
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