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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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23 avril 2014 3 23 /04 /avril /2014 05:14

Un gâteau pour le petit-fils d'une amie qui m'est très chère mais que je ne vois pas souvent

 

J'ai voulu lui exprimer toute mon affection en lui faisant cette surprise.

 

Elle m'avait dit: " Gabriel ( oui, le même prénom que celui de ma petite fille ) adore jouer avec des autos ".

 

J' espère que le bout de chou sera content

 

Tout se mange; les rochers, le panier du pique-nique, comme la Jeep  sont des génoises garnies d'une ganache au chocolat recouvertes de PAS

 

Les personnages, sandwichs, trognons de pommes, boudins, serviette sont en PAS.

 

Le chemin de terre est réalisé avec des  spéculoos grossièrement écrasés.

 

 

 

gateau--Les-ours-en-pique-n.jpg

 

 

pique-nique-2.jpg

 

 

pique-nique-3.jpg

 

 

pique-nique-4.jpg

 

 

pique-nique-5.jpg

 

 

Source : Debbie Brown


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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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21 avril 2014 1 21 /04 /avril /2014 06:00

 

Me comprenez-vous si je vous dit ne plus vouloir manger de carottes pendant 15 jours?

 

Je me suis lancée dans un truc de fou! Je me suis arrêtée de compter à 150;)

 

Ce gâteau est une génoise fourrée d'un curd aux fraises. Nous l'avons mangé ce dimanche de Pâques.

 

Inutile de vous dire que les enfants étaient ravis de partir à la chasse aux...carottes

 

 

Gateau-lapin-et-carottes-pa.jpg

 

gateau-lapin-zoom.jpg

 

gateau-lapin-zoom-arriere.jpg

 

  Source : Debbie Brown

 


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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 06:00

 C'est une délicieuse recette que j'ai trouvé sur le net.

 

Je vous grantit que nous nous sommest régalés. Une recette que je referai

 

 

lapin-a-la-chimay-bleue-et-.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 beau lapin coupé en morceaux
  • 6 grosses échalotes
  • 20 cl de fond de volaille ( 2 cubes )
  • 66 cl de chimay bleue
  • 100 g de spéculoos
  • 200 g de lardons fumés
  • Thym, laurier et romarin
  • Sel, poivre
  • Beurre et huile d'olive

Progression :

  • Sler et poivrer le lapin.
  • Dans une casserole, verser un filet d'huile et faire dorer les échalotes coupées en 2. Les réserver.
  • Dans la même casserole, déposer une noix de beurre et faire dorer le lapin sur toutes ses faces. Réserver
  • Toujours dans la même casserole, jeter les lardons et les faire raidir rapidement. Ajouter alors le lapin et les échalotes.
  • Verser le fond de volaille et la chimay. Ajouter les spéculoos grossièrement écrasés ainsi que les herbes aromatiques
  • Cuire +/- 50 minutes à couvert et à feu doux
  • Servir bien chaud avec une bonne purée maison dans laquelle on aura creusé un petit trou pour y verser de la sauce.

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Publié par Brigitte - dans Viandes
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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 06:00

Un dessert à tomber!

 

Mon fils qui était de passage ce jour-là s'est régalé!

 

 

crèpes-aux-pommes-caramélis

 

crèpes-aux-pommmes-caraméli

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 belles pommes ( pink lady pour moi )
  • 4 grandes crèpes ( recette ici )
  • Glace vanille maison ( recette ici )
  • 100 g de beurre
  • Caramel au beurre salé ( recette ici )
  • 4 speculoos
  • 2 c. à s. de rhum ambré
  • 3 c. à s. de cassonade

Progression :

  • Laver les pommes, ôter les coeurs et couper chaque pomme en 8 sans la peler
  • Dans une grande pôele, faire fondre le beurre. Jeter les morceaux de pommes et saupoudrer de cassonade.
  • Les laisser cuire quelques minutes en les enrobants dans le jus. Elles doievent être encioe légèrement croquantes
  • Verser le rhum et flamber. Réserver.
  • Réchauffer les crèpes au M.O puissance maximale pendant 30 secondes.
  • Sur chaque assiette, déposer une crèpe, la plier en 4. déposer 8 morceaux de pomme et placer une boule de glace vanille au centre.
  • Verser au-dessus de la glace du caramel au beurre salé tiédi et saupoudrer d'1 spéculoos grossièrement émietté.
  • Servir aussitôt.

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Publié par Brigitte - dans Desserts
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14 avril 2014 1 14 /04 /avril /2014 06:00

Un plat dont je me suis régalée;

 

il vient de chez mon amie Claudine du magnifique blog " Cuisine de Gut "

 

J'ai déjà réalisé quelques unes de ses recettes et je peux vous dire que jamais je n'ai été déçue.

 

Ça a encore été  le cas avec ce délicieux morceau de viande accompagné d'un tout aussi délicieux et surprenant gratin de pommes de terre.

 

 

Filet-mignon-sucre--sale.jpg

 

Ingrdients pour 2 / 3 personnes:

  • 1 filet mignon de porc
  • 800 g de pommes de terre
  • 1/4 de fromage de chèvre de Selles / cher ( pour moi du Chavroux )
  • Crème fraîche épaisse légère
  • 2 petites poignées de cranberries séchées
  • 1 c. à s. de sirtop d'Erable
  • 1 petite pot de confit d'oignon
  • 1 c. à s. de fond de veau
  • 1 belle tomate
  • Huile d'olive
  • Fleur de Sel et poivre du moulin

Progression :

  • Préchauffer le four à 170°C
  • Dégraisser le filet mignon et le réserver.
  • Eplucher et laver les pommes de terre. les essuyer et les couper en fines rondelles.
  • Verser un peu de crème dans le fond d'un plat allant au four. Déposer une couche de pommes de terre, ajouter quelques cranberries puis à nouveau de la crème. remuer pour bien imprégner le tout.
  • Recommencer l'opération une nouvelle fois.
  • Couper le chèvre en morceaux et parsemer sur les pommes de terre. Saler et poivrer généreusement.
  • Enfourner et cuire pendant +/- 1 heure.
  • Verser un filet d'huile dans une sauteuse. Lorsqu'elle est chaude, faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces puis le réserver.
  • Couper la tomate en morceaux et l'ajouter dans la sauteuse. Cuire quelques minutes en remuant.
  • Ajouter le contenu du pot de confit d'oignon.
  • Diluer le fond de veau dans un petit verre d'eau et l'ajouter. Remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux un petit 1/4 heure.
  • Ajouter le filet mignon dans la sauce, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire doucement pendant +/- 20 minutes.
  • Servir 3 petites tranches de viande avec un peu de gratin et un filet de sauce. Présenter le reste en saucière.

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Publié par Brigitte - dans Viandes
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