Une délicieuse recette qui a fait des adeptes ici. Il faut dire que nous aimons les plats épicés.

Je la referai!

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tranches d'épaule d' agneau( remplacées par du veau )
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 2 oignons
• 5 c. à s. de curry rouge en pâte
• 1 dl de lait de coco
• 2 bananes
• 1 c. à s. de beurre
• 2 c. à s. de noix de coco râpée

Progression :

• Peler et émincer finement les oignons.
• Faire sauter la viande dans l'huile.
• Ajouter les oignons.
• Délayer la pâte de curry dans le lait de coco et verser sur la viande.
• Faire cuire 25 min. à feu doux.
• Eplucher les bananes et les couper en morceaux.
• les faire dorer dans le beurre et les répartir sur les assiettes.
• Faire griller la noix de coco râpée dans une poêle à revêtement antiadhésif et en saupoudrer les bananes.
• Vérifier l'assaisonnement de la viande et répartir sur les assiettes.
• Napper de sauce et servir.

Une petite recette bien sympathique et originale que j'ai accompagné d'un morceau de cabillaud

Grâce au  caramel et au vinaigre balsamique dans lesquels les endives avaient confit, leur amertume s'est bien adoucie.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 6 à 8 endives
• 8 échalotes roses obolongues
• 6 c. à c de cassonade
• 50 g de roquefort ( ou de bleu d'Auvergne )
• 1 rouleau de pâte feuilletée de 230 g
• 4 c. à c. de vinaigre balsamique
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 10 g de beurre pour le moule
• Sel, poivre du moulin

Progression :

• Détacher les feuilles extérieures des endives, couper les pieds, éliminer le petit cône qui se trouve à l'intérieur; les couper en 4 dans la longueur. peler les échalotes et les couper en 4 aussi.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, mettre à revenir les endives pendant 5 min. puis ajouter les échalotes, remuer délicatement pour ne pas écraser les légumes et les laisser caraméliser pendant 5 min. environ. Ajouter alors le sucre, saler, poivrer et laisser confire sur feu doux en remuant régulièrement, à couvert, pendant +/- 10 min; Lorsque les endives et les échalotes sont bien caramélisées et dorées, arroser de vinaigre balsamique, laisser réduire pendant 5 min: il ne doit plus rester de liquide de cuisson. A ce moment, ôter la poêle du feu et laisser tiédir.
• Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un grand moule à tarte rectangulaire ou rond. Verser la préparation aux endives et aux échalotes. Emietter au-dessus le roquefort. Etaler la pâte à tarte sur la préparation en rentrant les bords et la placer dans le four pour 10 à 15 min.
• Sortir la tarte du four, la laisser tiédir et au moment de servir, la retourner d'un coup sec sur un plat de service.
• Couper les parts, les déposer dans les assiettes et servir tout de suite.

Cette recette est présentée dans l'assiette de " tasse & assiette "

Merci Dorota