Je vous présente un nouveau partenaire:

" Les Saveurs d'Ovalie "

Ce site de vente d'épicerie fine est situé à L'Union ( proche de Toulouse ) et propose des produits du Terroir du Sud-Ouest.

Il prévilégie les produits de petits producteurs qui aiment et respectent le processus de fabrication artisanale

Leur but: proposer aux clients des produits de qualité .

Et voici ce que j'ai reçu :

- 1 bloc de foie gras de canard

- 1 pot de fruits mijotés ( mangue, pêche et passion )

- 1 pot de Tomat'o Pruno

- 1 petit flacon de liqueur à la violette

Merci beaucoup; je sens que je vais me régaler!

J'aime bien les oeufs mais pas trop souvent car je surveille mon cholestérol ;)

Pour varier un peu, j'ai voulu réaliser une omelette comme la cuisinait ma grand-mère.

C'était délicieux! A refaire de temps en temps.

Ingrédients pour 2 gourmands :

• 5 oeufs
• 3  pommes de terre cuites à l'eau salée puis coupées en tranches
• 1 tomate épépinée et coupée en dés
• 1 belle poignée de lardons fumés
• 250 g de champignons des bois
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 échalote
• Du persil haché
• 1 poignée de gruyère râpé
• Sel, poivre du moulin
• 2 tranches de pain coupées en triangles
• Huile d'olive
• Beurre pour le pain

Progression :

• Dans une poêle, chauffer une noisette de beurre et faire griller les triangles de pain jusqu'à ce qu'il soient bien dorés. Réserver.
• Dans la même poêle, faire revenir les lardons fumés. Les retirer et mettre à la place un peu d'huile. Faire blondir  l'échalote émincée, mettre l'ail puis verser les champignons et les faire cuire al dente. Saler et poivrer puis réserver à part.
• Essuyer la poêle avec de l'essuie-tout , verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. Pendant ce temps, battre les oeufs avec une fourchette, ajouter le persil haché. Saler el poivrer. Verser le fromage râpé et l'incorporer aux oeufs battus..
• Ajouter aux pommes de terre les lardons, les champignons et les dés de tomate. Laisser réchauffer un peu en évitant de trop mélanger.
• Verser les oeufs et laisser cuire doucement. Ramener les bords de l'omelette qui commence à prendre vers le centre et la servir un peu baveuse. Surtout ne pas la laisser sécher ni la retourner.
• Servir sans attendre avec les tranches de pain grillées.

J'aime beaucoup le magasine culinaire  belge" Weekend "; il regorge de délicieuses recettes

Il contient 101 recettes préparées au choix en...

- monis de 25 minutes

- moins de 50 minutes

- moins de 85 minutes

- 85 minutes et plus.

La recette que je vous propose a été réalisée en 45 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de filet de saumon
• 400 g de poisson blanc
• 250 g de petites noix de Saint Jacques ou de pétoncles
• 12 crevettes roses
• 200 g de carottes
• 250 g de petits chamopignons de Paris ( à la place, des poireaux xoupés en rondelles )
• 200 g de courgettes ( pas mis )
• 1 oignon ( à la place 1 poignée d'oignons grelots )
• 3 c. à s. d" huile
• 2 dl de vin blanc
• 1 bouquet garni
• 50 g de beurre
• 1 c. à s. bombée de farine
• Sel et poivre

Progression :

• Couper les filets de poisson en cubes. Rincer les noix de Saint Jacques et les sécher. Décortiquer les crevettes et ôter le boyau
• Peler les carottes et les couper en morceaux. Couper les poireaux en rondelles
• Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire revenir les oignons sans coloration. Ajouter le reste des légumes et faire cuire  foucement à petit feu jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
• Verser le vin blanc, ajouter les cubes de poisson et faire cuire 5 minutes. Ajouter les crevettes et les noix de Saint Jacques et prolonger le cuisson quelques minutes.
• Retirer le tout avec une écumoire et réserver au chaud.
• Faire bouillir le liquide, baisser le feu et incoroprer le beurre manié ( farine malaxée au beurre mou pour obtenir une panade  ) en fouettant. Saler et poivrer.
• Remettre la préparation dans la sauce, mélanger et faire réchauffer queques minutes.
• Servir aussitôt