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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 01:30

Comme c'est la saison des abricots et que mon amie Mitokola du site croq'délices traite du sujet en profondeur, j'ai voulu lui faire un petit clin d'oeil en proposant cette petite douceur à consommer au goûter ou à tout autre moment de la journée si vous êtes comme moi, une gourmande invétérée!

 

 

tarte-amandine-troisieme


 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 gr d'abricots 
  • le zeste d'1/2 citron
  • 230 gr de farine
  • 20 cl de crème
  • 115 gr de beurre ramolli
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 80 gr de poudre d'amandes
  • 40 gr de pistaches non salées
  • 80 gr de sucre semoule

Progression :

  • Du bout de doigts, mêler 100 gr de beurre avec 30 gr de sucre et 200 gr de farine en sable grossier. Ajouter au centre le jaune d'oeuf et 1 c. à s. d'eau. Incorporer peu à peu le mélange de farine. Façonner en boule puis laisser reposer pendant 45 minutes.
  • Étaler la pâte sur le plan fariné, en garnir 4 moules à tartelettes beurrées. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
  • Mélanger l'oeuf, 50 gr de sucre, la poudre d'amandes et le zeste haché.
  • Enfourner 10 minutes les fonds de tartelettes à 210°. Verser la crème d'amandes sur la pâte, garnir d'abricots dénoyautés et de pistaches concassées. Cuire +/- 25 minutes au four.

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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 00:12

Une sympathique petite entrée bien fraîche que j'ai servie lors des grosses chaleurs.

C'était bien agréable à déguster sous la tonnelle.

 

P1000476

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 gr de gambas cuites et décortiquées
  • 1/2 sachet de couscous aux épices douces Tipiak (125 gr)
  • 2 concombres
  • 200 gr de tomates séchées
  • 150 gr de fromage blanc
  • 20 gr de beurre
  • 30 gr de noix de coco râpée
  • 1 c. à s. de miel
  • 1 chèvre en bûche
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 5 brins de ciboulette
  • sel, poivre du moulin.

Progression :

  • Verser dans un saladier le couscous aux épices douces, 15, cl d'eau bouillante et le beurre. Mélanger et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes et réserver au réfrigérateur dès que c'est refroidi.
  • Rincer les concombres et les couper en 2 en tronçons.
  • Évider les concombres en mettant la chair de côté.
  • Couper les tomates séchées en petits dés, ainsi que la chair des concombres. Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les gambas cuites et décortiquées, les dés de concombres, les dés de tomates séchées et la noix de coco râpée.
  • Ajouter le miel et l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
  • Ajouter enfin le couscous aux épices douces à la préparation. Bien mélanger puis garnir les concombres avec la préparation.
  • Couper la bûche de chèvre en petits dés et en parsemer les concombres.
  • Décorer avec la ciboulette.

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Publié par Brigitte - dans Entrées froides
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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 06:38

Une recette toute simple mais qui à fait l'unanimité.

Ce plat peut être accompagné de tagliatelles fraîches ou de riz blanc moulé dans des ramequins.


 

Porc en duo d'asperges

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 gr de filet  mignon de porc
  • 800 gr d'asperges blanches et vertes
  • 1 brique de purée de tomates ( 20 cl )
  • 30 gr de beurre
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à c. de miel
  • 1 échaloteµ10 feuilles de basilic
  • sel, poivre

Progression :

  • Peler les asperges blanches et les cuire avec  les vertes à l'eau bouillante salée ( 8 à 10 minutes pour les vertes, 15 à 18 minutes pour les blanches ), les rafraîchir et les égoutter.
  • Couper le filet mignon en médaillons d' 1,5 cm d'épaisseur. Saler, poivrer et dorer 5 à 7 minutes dans une cocotte avec l'huile et 10 gr de beurre. Réserver au chaud.
  • Faire suer l'échalote pelée et émincée dans la cocotte. Ajouter la purée de tomates et le miel, laisser mijoter 10 minutes.
  • Laver et effeuiller le basilic. Ciseler les 3/4 des feuilles et les ajouter à la sauce avec les médaillons de porc. Laisser mijoter 5 minutes.
  • Réchauffer les asperges dans le reste de beurre, saler et poivrer. les disposer sur les assiettes avec la viande et sa sauce. Servir parsemé des feuilles de basilic restantes.

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Publié par Brigitte - dans Viandes
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24 juillet 2010 6 24 /07 /juillet /2010 19:02

Bonsoir tout le monde,

 

J'ai été taguée par Fanie du blog  maman cuisine pour nous et par Lolo de La popotte à Lolo.

 

Merci à vous deux, mes chères copinautes.

 

Je vais souvent les visiter et je vous engage à faire de même. Vous ne le regretterez pas. Leur blog foisonne de recettes aussi bonnes que belles ainsi que  d'idées originales.

 

Je ne répondrai pas aux questions pour la bonne raison que Titennon m' a envoyé le même tag et que je m'y suis déjà collée !

 

Selinho-2-.jpg

 

Je dédie ce tag à :

 

Plume d'ange

Au fourneau

lustucrubleu

Payette cuisine

La popotte d'Audrey

Maman câline

Le blog de la coquette

Au yéti gourmand

La table de Jeanne

La folie sucrée

 

Bon week-end.

 


 

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Publié par Brigitte - dans Mes coups de coeur
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22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 18:21

Bonsoir,

 

J'ai été taguée par ma copine blogueuse connue sous l'appellation " Les gourmandises de Titenoon".

 

J'aime beaucoup son blog que je vais régulièrement consulter.

Il regroupe de nombreuses recettes gourmandes et joliment présentées. Je vous engage à aller y faire un tour.

 

Voici le précepte à suivre:

 

1. Placer le tag sur votre blog

2. Écrire le pseudo de la personne quil' a décerné avec un lien direct sur son blog.

3. Répondre aux questions

4. Offrir ce tag à 10 personnes en indiquant leur référence ainsi que le lien.

 

Questions :

a) Signe particulier : Extravertie, sociable.

b) Souvenir d'enfance :  je me souviens que ma maman avait "donné" sans m'en parler mon cheval à roulettes et quand j'ai vu un enfant jouer avec sa nouvelle acquisition, je me suis sentie triste à en mourir!

c) Mauvais souvenir : 1 an en pension parce que je n'étais pas" facile"! Je n'aimais vraiment pas ce genre de vie!

d) Mon défaut : j'en ai plein! Je préfère ne pas les citer; la liste serait lonnnnnnnnngue!

e) Film : le dernier en date que j'ai apprécié pour le travail époustouflant des infographistes : "Avatar"

 

55368444

Je décerne ce tag à :

 

Bonne fin de semaine à tous et à toutes.

 


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Publié par Brigitte - dans Mes coups de coeur
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