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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 06:00

Une recette qui vient de chez M. Pierre du blog " A mes nuits blanches "

 

J'avais envie de sucré. Vous me direz qu ce n'est pas nouveau chez moi et vous avez raison, je vous l'accorde;)

Le hic: plus rien dans les armoires! Que du chocolat!

Pour moi, ce n'était pas suffisant. Il me fallait autre chose pour assouvir mon addiction!

 

En papillonnant sur les blogs, je suis tombée en arrêt sur ces délicieuses petites choses et à la grande surprise de mon mari qui se demandait qu'elle mouche m'avait encore piquée, j'ai farfouillé dans mes armoires et YES!!!il me restait de la noix de coco râpée que j'avais utilisé pour la décoration de mon traîneau du père Noël!

 

Allez, zou!

Place aux photos et à la recette.

 

bounty.jpg

 

bounty-coupe.jpg

 

Ingrédients :

  • 150 gr de lait de coco
  • 40 gr de crème
  • 60gr de sucre roux
  • 130 gr de noix de coco râpée
  • 20 gr de beurre
  • 130 gr de chocolat au lait
  • 1 c. à c. d'huile neutre
  • 1 pointe de colorant rouge

Progression :

  • Dans un poêlon, chauffer à feu doux le lait et la crème. Ajouter le sucre et mélanger pour le faire fondre.
  • Ajouter la noix de coco puis le beurre. Faire dessécher à feu doux puis placer la préparation au frigidaire.
  • Fondre le chocolat au M.O. 2X 30 secondes, lisser et ajouter l'huile. Lisser à nouveau.
  • Avec un pinceau, badigeonner l'intérieur des empreintes puis les placer au frais.
  • Les garnir ensuite de coco teinte en rose puis fermer les empreintes avec du chocolat.
  • Placer au frais pour 24 heures avant de déguster. ( j'en ai bien mangé une dizaine avant que mon mari ne me fasse remarquer que mes hanches allaient en prendre un fameux coup!!!Stop jusqu'à demain)

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23 mars 2012 5 23 /03 /mars /2012 07:00

Un plat tout simple mais drôlement bon.

 

  P1010760-001.jpg

P1010761-002.jpg

gratin-de-grenailles-et-bou

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600  gr de haché porc et boeuf
  • 400 gr d'épinards en branches
  • 250 gr de tomates cerises
  • 2 branches de persil
  • 600 gr de grenailles
  • 1 échalote
  • 1 éclat d'ail
  • 2 dl d'Alpro soja cuisine
  • 125 gr de fomage à l'ail et aux fines herbes
  • 80 gr de gruyère râpé
  • 1 c. à s. de beurre
  • 1 oeuf
  • 2 c. à s. de chapelure
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Progression :

  • Faire cuire les grenailles en chemise durant +/- 20 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée. Les égoutter et les peler.
  • Émincer l'échalote, l'ail et le persil.
  • Mélanger le haché avec l'échalote, l'ail, le persil et la chapelure. Saler et poivrer. Former des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.
  • Hacher grossièrement les épinards cuits et les mélanger avec l'Alpro soja cuisine et le fromage. Poivrer, saler et épicer de noix de muscade.
  • Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer les boulettes de tous côtés.
  • Disposer les grenailles, les boulettes et les tomates cerises dans un plat à four et couvrir du mélange aux épinards.
  • parsemer le plat de gruyère et le glisser dans le four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Servir bien chaud.

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Publié par Brigitte - dans Plats complets
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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 07:00

Une recette recueillie dans le " Vif Weekend " printemps 2012.

 

Gaufres-au-fromage-blanc-au.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 gr de radis
  • 4 c. à s. de cresson
  • 3 oeufs
  • 50 gr de beurre fondu
  • 100 gr de fromage blanc aux herbes
  • 100 gr de farine
  • 1 à 2 c. à s. d'herbes hachées
  • Huile pour le gaufrier.

Progression :

  • Éplucher et râper les radis (  je ne les ai pas épluché et je les ai coupé en lamelles )
  • Laver et essorer le cresson.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  • Fouetter les jaunes avec le beurre pour obtenir un mélange mousseux. Incorporer les blancs en neige et le fromage blanc aux herbes. En dernier, ajouter délicatement la farine tamisée et les herbes.
  • Badigeonner le gaufrier d'huile et faire cuire les gaufres.
  • Mettre un  peu de radis râpé et de cresson sur les gaufres dorées et servir bien chaud.

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Publié par Brigitte - dans Pâtes - riz
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19 mars 2012 1 19 /03 /mars /2012 07:00

j'ai réalisé pour le fils d'une amie, son gâteau d'anniversaire.

 

Le thème choisi était le cyclisme.

 

C'est un gâteau pour 25 personnes.

 

3 Génoises garnies de mousse au chocolat et à la framboise.

Elles ont été garnies et recouvertes de pâte à sucre le jour même. Le gâteau a ensuite été placé dans une pièce de la maison qui rivalise de fraîcheur avec mon frigidaire.

Pour le transport, j'ai mis l'Airco sur "très froid" pour ne pas briser la chaîne!

 

Je ne vous dit pas l'heure à laquelle je me suis levée;)

 

Évidemment, tous les détails ont été réalisés plusieurs jours auparavant :  les fleurs, buissons, coccinelles, ( si si, regardez bien lol ! ) sapins et  la vache ( faite par mon mari, lol )en pâte à sucre. Le cycliste en chocolat, les barrières en mikado.

 

gateau-cycliste-1.jpg

 

gateau-cycliste-2.jpg

 

gateau-cycliste-3.jpg

 

gateau-cycliste-5.jpg

 

gateau-cycliste-4.jpg

 

P1010864-014.jpg

 

P1010866-002.jpg

 

P1010865-001.jpg

 

 

 


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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 07:00

Depuis que j'ai fait des zestes de clémentines, j'en mettrais bien dans tous mes desserts ;)

 

Ces mini- madeleines sont excellentes. Malheureusement, je n'ai pas obtenu cette belle bosse qui fait leur caractéristique!

 

Voyez plutôt::

 

Madeleines-au-zestes-confit.jpg

 

Ingrédients pour +/- 35 mini-madeleines :

  • 3 oeufs
  • 125 gr de sucre semoule
  • 150 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • des zestes confits de clémentines
  • 2 c. à s. de liqueur de mandarine napoléon
  • 130 gr de beurre fondu

Progression :

  • Dans le bol du K.A., fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
  • Ajouter la farine mélangée à la levure, puis le beurre fondu, l'alcool et les zestes coupés finement. Bien mélanger.
  • Laisser reposer 1 heure au frigidaire.
  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Remplir les moules en silicone jusqu'à la moitié.
  • Enfourner pour 5 minutes puis baisser la température à 190°C et prolonger la cuisson de 5 minutes encore.
  • Démouler dès la sortie du four et faire refroidir les madeleines sur une grille à pâtisserie.
  • Les conserver dans une boîte métallique.

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