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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 06:00

Une recette vue sur un " Cuisine Actuelle" de juin 2010

 

Rouleau-de-poivron-aux-peti.gif

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 poivrons rouges
  • 150 gr de petits pois.
  • 400 gr de fromage de chèvre frais
  • 30 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 50 gr de parmesan
  • 2 c. à s. de ciboulette ciselée
  • 2 c. à s. d'huile
  • 2 pincées de safran en poudre
  • sel, poivre.

Progression :

  • Placer les poivrons sous le grill du four. Une fois leur peau brunie et cloquée, les enfermer dans une cocotte 10 minutes. Faire cuire les petits pois 10 minutes. Les égoutter.
  • Allumer le four à 210°C.
  • tremper le pain dans le lait , l'essorer et le mélanger avec les oeufs battus, le fromage frais, le parmesan,sel, poivre 1 c. à s. de ciboulette et le safran.
  • Incorporer les petits pois et mélanger.
  • Peler les poivrons, leur découper un petit chapeau, retirer les graines ainsi que les cloisons. Remplir de farce.
  • Aligner les poivrons farcis dans un plat graissé et les arroser d'huile.
  • Enfourner pour 25 minutes environ. la farce doit être prise.
  • Laisser reposer 5 minutes, porte du four entrouverte.
  • Parsemer de ciboulette et servir sur un lit d'épinards frais.

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Publié par Brigitte - dans Oeufs
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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 06:00

Mon mari m'a fait la surprise de m'offrir un livre rempli de bonnes recettes de pain.

 

Jusqu'à présent, je me cantonnais au traditionnel pain aux 9 céréales cuit dans la MAP.

Ce soir, je me suis risquée à le cuire au four.

Au final, il était délicieux mais la couleur de la croûte laisse à désirer.

 

Dites-moi, vous les pros...Comment obtenir une belle croûte dorée?

 

pain-à-l'ail-

 

Ingrédients :

  • 500 gr de farine de blé type 55 ( je n'avais que de la farine pour pâtisserie)
  • 1,5 c. à c. de sel
  • 10 gr de levure de boulanger
  • 30 cl d'eau de source tiède ( pour moi, de l'eau du robinet=
  • 1 c.à s. d'huile d'olive
  • 12 gousses d'ail

Progression :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Répartir les gousses d'ail avec leur peau sur une plaque et les faire cuire pendant +/- 10 minutes.
  • Éplucher les gousses et les placer dans un bol avec un peu de sel. Les écraser avec une fourchette. la purée d'ail s'incorpore dans la pâte à pain dès le premier pétrissage.
  • Assurer la totalité des étapes de fabrication.
  • Cuire à 180°C pendant +/- 45 minutes.

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 06:00

Vendredi matin,  je pars quelques jours à la côte belge.

C'est un petit plaisir que je veux offrir à mon cher papa. Ces quelques jours lui feront le plus grand bien.

 

Je publierai encore vendredi et une recette sera également en ligne lundi.

Je ne pourrai répondre à vos charmants commentaires qu' à partir de mardi.

 

Je vous souhaite un excellent week-end, gourmand à souhait.

 

A très bientôt

 

photo-plage-La-Panne.gif

 

 


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Publié par Brigitte - dans Fun
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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 06:00

Une petite recette sympathique pour terminer mon sachet de scampis.

 

scampis-au-gratin-de-courge.gif

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 20 scampis
  • 350 gr de crème
  • Une noix de matière grasse
  • 2 courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • Pointe de noix de muscade
  • Vinaigre de xérès
  • 2 morceaux de sucre
  • Ciboulette
  • 200 gr de fromage de Roquefort
  • 1 kg de pommes de terre
  • Sel, poivre

Progression :

  • Éplucher les pommes de terre. Les couper en minces tranches et faire de même avec les courgettes. Disposer le tout dans un plat allant au four.
  • Faire bouillir 250 gr de crème et y faire fondre le fromage. Ajouter la noix de muscade et l'ail finement émincé. Saler et poivrer.
  • Napper les légumes et enfourner +/- 50 minutes à 190°C.
  • D&écortiquer les scampis et les faire frire dans la matière grasse. Réserver.
  • Faire fondre le sucre dans le même poêlon et le faire caraméliser.
  • Déglacer avec un trait de vinaigre et laisser réduire.
  • Ajouter le reste de crème et faire réduire un peu.
  • Ajouter la ciboulette hachée ( j' ai oublié) le sel et le poivre.
  • Dresser sur les assiettes.

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 11:24

Oui! J'ai vraiment été gâtée par un ami blogueur.

 

Patrick du blog " Des tartes et des gâteaux " m'a offert du fondant et du caramel au beurre salé!

je suis vraiment heureuse de ce cadeau gourmand. Il va me permettre de réaliser de délicieux desserts.

 

Merci Patrick! Je vais reprendre ton expression: Tu es formidable!

 

cadeaux-de-Patrick-001.gif

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Publié par Brigitte - dans Fun
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