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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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3 août 2012 5 03 /08 /août /2012 06:00

Et voici le dernier des 3 gâteaux que j'ai fait dimanche dernier.

 

Sur le col, j'ai piqué une petite rose noire en pâte à sucre. On ne la voit pas très bien. C'était pour cacher une petite tache;)

 

C'est encore un savoie.

Je l'ai garni de crème au beurre parfumée au café.

 

chemise-1.jpg

 

chemise-2.jpg


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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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1 août 2012 3 01 /08 /août /2012 06:00

 

Le second gâteau que j'ai réalisé dimanche était pour mon petit-fils Juan.

 

Il est fan de Bob l'éponge;)

 

Encore un savoie garni lui aussi de ganache à la fraise. Comme il m'en restait, je l'ai utilisée sachant que c'est le parfum préféré de Juan.

 

Bob-l-eponge.jpg


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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 06:00

Cette semaine sera consacrée aux gâteaux en 3D.

 

Hier, nous fêtions pas moins de 6 anniversaires: mon papa ( 88 ), mon petit mari ( 59 ), son petit-fifs ( 1 ),un de ses 3 fils ( 26 ),  mon beau-fils ( 36 ) et mon petits fils ( 8 ) !!!

 

J'ai donc eu beaucoup de boulot vendredi et samedi.

Il faisait torride et j'ai rencontré beaucoup de difficultés à manipuler la pâte à sucre qui était très très molle. Elle s'affaissait continuellement!

 

Je ne vous dit pas mon état d'esprit...J'étais loin d'être détendue D'autant plus qu'il fallait préparer le repas: Bbq! Oui; simpe au départ me direz-vous, mais la préparation des mises en bouche m' a pris aussi du temps!

 

 

Voici donc le premier gâteau pour le petit Mathieu.

 

Une simple génoise fourrée de ganache à la fraise.

 

J'entends d'ici vos commentaires: " mais où sont les taches noires sur le marsupilami? "

Et bien après avoir consulté les photos d'origine, les bébés marsupilamis n'ont PAS de taches noirs sur le corps!

 

Ce que vous voyez derrière sa tête n'est autre qu'un morceau de sa queue;) J'ai raté la photo du dos!

 

Bebe-marsupilami.gif


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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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27 juillet 2012 5 27 /07 /juillet /2012 06:00

Originale et délicieuse, cette omelette surprend par sa note sucrée.

 

Omelette-a-la-moutarde.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

Pour l'omelette :

  • 4 oeufs
  • 1/2 dl de crème
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 300 gr de filet de saumon coupé en fines tranches
  • Poivre et sel

Pour la vinaigrette :

  • 2 tomates
  • 1/2 dl d'huile végétale
  • 1/2 c. à s. de vinaigre de vin rouge
  • Poivre et sel

Pour le beurre de moutarde :

  • 70 gr de beurre ou de margarine
  • 1,5 c. à s. de moutarde
  • 1,5 c.à s. de miel
  • 2 c. à s. d'aneth finement ciselé
  • Sel, poivre

Progression :

  • Mélanger le beurre à la moutarde, au miel et à 1/2 c. à s. d'aneth. Saler et poivrer puis enrouler en forme de boudin dans un film étirable. Laisser durcir au frigo.
  • Couper les tomates en morceaux et les réduire en purée dans le robot mixer. Ajouter l"huile, le vinaigre de vin, le sel et le poivre. Mixer à nouveau puis passer au tamis fin. Réserver.
  • Battre les oeufs avec la crème et le reste d'aneth. Saler et poivrer.
  • Cuire 2 omlette dans une poêle graissée avec de l'huile d'olive. Disposer les tranches de saumon sur les omelettes, les laisser refroidir et les enrouler serrées dans du papier aluminium. Réserver au frais pour qu"elles durcissent.
  • Découper les roulades d'omelettes en tranches de 4 à 6 cm. Les disposer dans un plat allant au four et mettre une rondelle de beurre à la moutarde sur chacune d'entre elles.
  • mettre le plat quelques minutes au four sous un grill très chaud.
  • Servir ces roulades avec la vinaigrette et des épinards revenus au beurre.

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Publié par Brigitte - dans Oeufs
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25 juillet 2012 3 25 /07 /juillet /2012 06:00

Une recette qui vient tout droit de ma famille.

Déjà du temps de ma grand-mère, je me régalais de ces délicieuses gaufres légères à souhait.

 

Je n'ai malheureusement plus le fer en fonte. Il a disparu lors du dernier déménagement.

Je me suis donc risquée à les cuire avec un fer électrique. Ce n'est pas du tout la même chose: elles n'ont pas gonflés mais j'ai retrouvé le goût d'antan.

 

Je vous recommande cette recette familiale; et si vous cuisinez au gaz et que vous possédez un fer en fonte, je vous assure que vous ne le regretterez pas: un régal dont vous ne pourrez plus vous passer.

 

A la maison, elles sont servies chaudes avec du beurre dans chaque trou puis saupoudrées de cassonade.

Le beurre fond et se mélange au sucre...Mhmmmmmmm! C'est divin;)

 

gaufres.jpg

 

Ingrédients pour +/- 10 grosses gaufres ou +/- 20 plus petites si cuites au fer électrique:

  • 500 gr de lait
  • 250 gr d'eau
  • 250 gr de matière grasse ( moitié beurre et moitié margarine )
  • 6 oeufs
  • 50 gr de levure fraîche
  • 500 gr de farine tamisée
  • Sel

Progression :

  • Faire fondre le beurre et la margarine.
  • Faire fondre la levure dans un peu de lait tiédi.
  • Dans le bol du KA, verser le lait, l'eau, le beurre fondu, la levure, une pincée de sel et les jaunes d'oeufs.
  • Fouetter lentement pour éviter les éclaboussures.
  • Changer le fouet par le batteur plat et ajouter progressivement la farine, vitesse 1. Pendant 5 minutes.
  • Fouetter les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
  • Cuire sans attendre.

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Publié par Brigitte - dans Desserts
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