Un reste de poisson cuit, une boule de mozzarella...

Et voici de jolies petites boulettes aux petits coeurs filants.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 oeufs
• 100 gr de mozzarella
• 2 tranches de pain sans croûtes
• 1 c. à s. de persil plat haché
• 1 oignon
• 300 gr de reste de poisson cuit ( cabillaud pour moi )
• Poivre, sel, farine
• Chapelure
• Lait

Progression :

• Mixer le poisson
• Ajouter le persil, l'oignon finement haché et un oeuf battu. Bien mélanger.
• Saler et poivrer.
• Pendant ce temps, faire tremper le pain dans du lait, l'essorer et l'ajouter à la préparation de poisson. Bien malaxer le tout.
• Ajouter de la farine jusqu'à ce qu'il soit possible de faire de petites boulettes.
• Couper la mozzarella en dés et enfoncer un dé dans chaque boulettes.
• Battre l'oeuf restant en omelette.
• Passer les boulettes dans l'oeuf puis dans de la chapelure.
• Placer au congélateur au moins 2 heures.
• Cuire les boulettes quelques minutes dans de l'huile chauffée à 180°C. jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Servir avec une sauce tomatée bien épicée.

Un petit aperçu de mon sapin garni de petits biscuits.

Il va sans dire qu'ils sont destinés à mes petits enfants: une petite surprise à leur arrivée pour les faire patienter avant le grand déballage;)

La recette est tirée du blog 1234 filles aux fourneaux.

Ingrédients :

• 350 gr de farine
• 1 c;à c. de levure chimique
• 1 c. à c. de gingembre en poudre
• 2 c. à c. de cannelle
• 100 gr de beurre à température ambiante
• 175 gr de cassonade
• 2 c. à s. de sirop d'érable
• 1 oeuf battu

Progression :

• Préchauffer le four à 190°C.
• Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le gingembre et la cannelle.
• Ajouter le beurre et mixer pour obtenir une sorte de chapelure.
• Ajouter la cassonade. Verser le sirop et l'oeuf.
• Travailler à la feuille jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Diviser la pâte en 3 parties et aplatir chacune d'elle avec le roukleua à pâtisserie. découper à l'aide des emportes-pièces, poser les sujets sur la plaque du four recouverte d'un silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé et cuire environ 10 à 12 minutes.
• Décorer avec du glacage royal et des colorants alimentaires.

Ces délicieux biscuits au bon goût de cappuccino sont parfaits pour une pause café.

Attention cependant aux dents: ils sont très croquants!

Vous pouvez les conserver plusieurs semaines dans une boîte en métal mais ici, ils ne font pas long feu: quelques jours tout au plus et il n'y en a plus;)

Ingrédients pour + / - 20 biscuits :

• 100 gr de noisettes grillées, pelées et concassées
• 3 oeufs battus
• 1 c. à c. d'extrait de vanille
• 150 gr de sucre semoule
• 280 gr de farine
• 1 c. à c. de levure chimique
• 1/4 de c. à c. de sel
• 1/2 c. à c. de cannelle
• 1 c. à c. de café soluble
• 85 gr de pépites de chocolat

Progression :

• Tamiser la farine puis la mélanger avec le sucre, le sel et la levure. Ajouter les noisettes puis former un puit au centre.
• Verser les oeufs battus, la vanille, la cannelle et le café.
• Bien pétrir soit à la main ou au robot comme moi.
• Ajouter les pépites de chocolat et pétrir à nouveau pour bien répartir le chocolat dans la pâte.
• Façonner la pâte en un grand rouleau de 3 cm de diamètre et l'aplatir un peu pour lui donner une forme ovale. Déposer le rouleau sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé et avec un couteau, marquer des tranches d'1 cm d'épaisseur sans aller jusqu'au bout.
• Cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°C. Le dessus doit être bien doré.
• Laisser refroidir 10 minutes puis couper jusqu'au bout des entailles. Poursuivre la cuisson des tranches pendant 5 minutes au moins de chaque côté.
• Laisser refroidir sur une grille.