Une recette en provenance d'une vidéo publiée dans une grande surface belge.

Sympa ce poulet croustillant; je garde la recette en réserve, elle plaira à mes petits enfants.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 gr de blanc de poulet
• 2 poivrons jaunes
• 1 c. à s. de beurre
• 1 blanc d'oeuf légèrement battu
• 2 sachets de chips au paprika
• 2 dl de bouillon de poule ( 1 cube dissous dans 2 dl d'eau très chaude )
• Paprika
• Sel et poivre

Progression :

• Couper la volaille en lanières de 2 cm d'épaisseur
• Émietter finement les chips ( les placer dans un sachet en plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre )
• Saupoudrer les lanières de poulet de sel, poivre et paprika.
• Passer chaque morceau de viande dans le blanc d'oeuf puis les rouler dans les chips émiettés.
• Couper les poivrons 2, en  retirer les graines et les filaments blancs. Couper la chair en dés.
• Déposer les lanières de poulet panées sur du papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes puis augmenter la température à 200°C et cuire encore 10 minutes environ.
• Entre-temps, porter le bouillon de poule à ébullition et faire cuire les dés de poivrons pendant  minutes. les mixer finement à travers un tamis. Incorporer le beurre, saler et poivrer.
• Entourer les lanières croustillantes de sauce aux poivrons et servir avec des pommes de terre nature et d'une petite salade ou de brocoli.

Pour cette recette, j'ai utilisé le couteau reçu de "Eden webshop"

Merci à mon partenaire.

Une recette de l'atelier des Chefs

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet
• 2 oignons nouveaux
• 3 c. à s. de miel
• 10 cl de vinaigre de vin rouge
• 10 cl de vinaigre de Xérès
• 15 cl d'huile de tournesol
• 4 pincées de sel fin ( pour moi sel des chefs spécial viandes de chez " Histoire de goût ", Epicerie Fine)
• 4 tours de moulin à poivre noir

Progression :

• Éplucher, laver et émincer les oignons nouveaux ( avec le couteau de chef  de mon partenaire Edenwebshop)
• Dans un bol, mélanger le miel, les vinaigres, l'huile et les oignons
• Verser la préparation sur le poulet dans un plat et laisser mariner pendant 1/2 heure en le retournant régulièrement.
• Égoutter ensuite le poulet en conservant la marinade.
• Dans un plat bien chaud allant au four, avec un filet d'huile , colorer les cuisses à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté, assaisonner de sel des chefs spécial viandes et de poivre puis enfourner à 180°C durant 30 minutes.
• Verser la marinade dans une casserole, la faire chauffer pour le réduire aux 3/4 puis filtrer.
• Au moment de servir, recouvrir les cuisses de sauce à votre convenance

Merci Sophie et Marie

Une recette de ma région .

je l'ai réalisée avec la moutarde douce à la bière reçue de mon partenaire Raifalsa & Alélor

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 petit lapin
• 30 gr de beurre
• Quelques petits oignons grelots
• 50 cl de bière blonde
• 2 grosses c. à s. de moutarde douce à la bière de chez Raifalsa & Alélor
• 10 cl de crème liquide
• 200 gr de champignons de Paris
• 2 feuilles de laurier
• Quelques grains de genièvre
• Sel de l'Himalaya, poivre noir concassé

Progression :

• Couper le lapin en morceaux
• Fondre le beurre dans une cocotte et jeter les oignons grelots pour les faire dorer. Réserver.
• A a place, faire revenir les morceaux de lapin sur toutes les faces. Saler et poivrer.
• Verser la bière puis ajouter le laurier et les grains de genièvre. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
• Ajouter les champignions puis la moutarde et laisser encore cuire à petit feu pendant 45 minutes
• Sortir le lapin et ajouter la crème fraîche. Donner un bouillon puis servir bien chaud.

Merci à mes partenaires