Un reste de mûres dans mon congélateur ainsi qu'un fond de confiture du même fruit dans le frigo m'ont permis de satisfaire ma gourmandise.

Voilà déjà quelques mois, j'ai pris l'habitude de manger 1 ou 2 muffins pour mon petit déjeuner et depuis quelques jours, je rêvais à des fruits rouges.

N'en ayant pas sous la main, je me suis rabattue sur des mûres congelées de l'année dernière.

Ingrédients pour  15 muffins :

• 2 grosses poignées de mûres congelées
• 1/4 de pot de confiture de mûres
• Arôme de mûres
• 260 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• 120 g de beurre fondu
• 20 cl de crème
• 2 oeufs

Progression :

• Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre puis la crème, quelques gouttes d'arôme de mûres et bien mélanger.
• Dans une jatte, mélanger la farine avec la levure et la pincée de sel.
• Jeter d'un seul coup les ingrédients secs dans le mélange avec les oeufs. Ajouter les mûres et mélanger rapidement. On doit encore voir de la farine.
• Verser un peu de pâte dans des moules à muffins en silicone, ajouter 1 c. à c. de confiture de mûres et remplir de pâte aux 3/4
• Cuire à 180°C dans le four préchauffé pendant +/- 20 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler les muffins sur une grille à pâtisserie.

Une recette de muffins que j'ai trouvée sur le net.

Ils sont délicieux!

Petit clin d'oeil à mon amie Gut du blog " Cuisine de Gut " qui m'avait offert de la pralinoise.

Je vous engage vivement à vous y rendre;

son blog recèle de merveilleuses recettes toutes aussi délicieuses les unes que les autres; et puis sa gentillesse ne vous laissera pas indifférent!

Elle a toujours un mot gentil pour chacune d'entre nous, ses fans fidèles!

Encore merci ma grande pour ton délicieux présent!

Ingrédients :

• 130 g de farine
• 1 c. à c. de levure chimique
• 1 oeuf
• 70 g de sucre roux
• 50 g de crème allégée
• 1 grande banane bien mûre
• 100 g de pralinoise coupée en dés ( au couteau )

Progression :

• Dans un bol, mélanger la farine avec la levure
• Dans un cul de poule, fouetter l'oeuf avec le sucre. Ajouter ensuite la crème puis la banane. Ecraser grossièrement à la fourchette.
• Incorporer les pépites de pralinoise
• Verser le mélange sec dans le mélange liquide et surtout ne pas trop mélanger. On dot encore voir des grumeaux de farine
• Verser dans des moules à mini-muffins
• Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Pour des muffins plus grands, il faut compter +/- 10 minutes de plus selon les fours

Un régal que ces cookies; mon petit-fils Juan s'est régalé!

Ingrédients pour une belle fournée :

• 140 g de farine
• 50g de beurre mou
• 50g de sucre roux
• 50 g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 1 c. à c. de levure chimique
• 100 g de pâte de speculoos
• 30 g de pépites de chocolat
• 30 g de cerneaux de noix hachés grossièrement

Progression :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre.
• Ajouter l'oeuf entier puis la pâte à spéculoos.
• Mélanger la farine avec la levure et verser sur la pâte.
• Ajouter les pépites de chocolat et les brisures de noix. Bien mélanger.
• Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâte ( +/- 3 cm de diamètre ). les aplatir puis enfourner pour +/- 15 minutes.
• Laisser refroidir avant  de démouler.