Le gâteau d'aniversaire pour les 31 ans de mon fils m'a provoqué un début de calvitie

Il est fan du jeu vidéo " Guildwars ". Après plusieurs receherches j'ai failli laissé tomber les bras: il ne s'agit nullement d'un jeu avec des personnages caricaturés que du contraire: ils ressemblent tous à des humains délirants affublés d'armes en tout genre et parfois accompagnés d'animaux extravagants.

Tout cela pour vous dire que j'ai décrété que  tous ces héros sont impossibles a représenter en pâte à sucre. Trop difficile!!!

Qu'allais-je faire? Je n'avais aucune autre idée pour ce fichu gâteau!

Je me suis alors lancée et me suis dit " advienne que pourra "!!!

Un décor, quelques personnages du jeu ( il y en a des dizaines ) et voilà!!!

Le fiston était content; c'est le principal non?

La recette du gâteau vient de chez " Passion pâtisserie ". Je l'ai recopiée avec quelques modifications que j' ai apporté en cours de réalisation.

Ingrédients pour le gâteau ( 12 personnes ) :

Génoise au chocolat réalisée avec la poudre de mon partenaire " Hobby Pâtisserie "

Mousse pralinée :

• 240 g de pralinoise que mon amie Claudine ( du blog " cuisine de Gut " ) m'avait si gentiment offert.
• 360 g de crème liquide
• 24 g de sucre
• 3,5 c. à s. d'eau
• 43 g de jaunes d'oeufs
• 4 feuilles de gélatine

Mousse ananas :

• 600 g d'ananas
• 100 g de sucre
• 480 g de crème liquide
• 100 g de sucre glace
• 7,5 feuilles  de gélatine

Progression :

Placer la génoise ( 25 cm / 30 cm ) refroidie sur un carton à pâtisserie . Replacer le cadre en métal autour de la génoise.

La mousse pralinée :

• Faire fondre la pralibnoise au B.M.
• Monter la crème en chantilly et réserver au frais.
• Faire bouillir l'eau et le sucre puis verser sur les jaunes d'oeufs sans cesser de fouetter.
• Ajouter les feuilles de gélatine (ramollies dans l'eau froide et essorées) et immédiatement la pralinoise fondue. Bien mélanger et détendre petit à petit avec la chantilly.
• Verser sur la génoise puis ajouter quelques tranches d'ananas coupées en petits dés.

La mousse d'ananas :

• Mixer les ananas et faire chauffer avec le sucre; ajouter les feuiles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide puis essorées. Retirer du feu et laisser refroidir.
• Monter la crème en chantilly puis ajouter le sucre glace.
• Mélanger la chantilly à la purée d'ananas ( refroidie ) et verser sur la mousse pralinée.

• Placer le gâteau au congélateur pour pouvoir ôter facilement le cadre.

Je n'ai pas mis de glaçage puisque le décor en pâte à sucre était posé au-dessus du gâteau ( à quelques millimètres )

Elle désirait un gâteau pour 22 personnes; du rouge et du blanc ( elle se mariait en rouge)

J'ai donc réalisé 3 génoises de 14, 16 et 20 cm de diamètre sur 7,5cm de haut.

Pour l'intérieur, j'ai coupé chaque gâteau en 3 et je les ai garni d'un curd à la framboise et d'un autre aux fruits de la passion de mon partenaire " Les Fleurons d'Apt. " comme pour le gâteau de Tom et Jerry

Merci Karine