Raviolis au jambon de Bayonne et parmesan

J'adore les pâtes; surtout celles faites " maison ".

J'y mets tout ce que j'aime et croyez-moi je ne m'en prive pas. Cette fois-ci, ce sont de délicieux raviolis garnis d'une farce à tomber.

Accompagnés d'une sauce tomate relevée avec du poivre de Cayenne et arômatisée au thym, basilic et origan c'est divin.

Ingrédients pour 2 personnes :

• Pâte à lasagnes (voir ici)
• 130 g de parmesan fraîchement râpé
• 130 g de mascarpone
• Crème fraîche
• 6 tranches de jambon de Bayonne
• 1 plan de basilic
• Sel, poivre, piment d'Espelette

Progression :

• Laminer la pâte à lasagne avec le robot jusqu'au numéro 6.
• Préparer la farce: couper le jambon en dés et mélanger avec le mascarpone. Ajouter le parmesan et bien mélanger. Si la farce est trop sèche, ajouter de la crème.. Effeuiller le basilic, laver les feuilles, les sécher et les déchirer. Les ajouter à la farce. Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette.
• Etendre une feuille de lasagne sur l'accessoire à raviolis graissé et fariné.
• Déposer 1 c. à c. de farce dans chaque alvéole. Mouiller légèrement les bords de chaque ravioli avec un pinceau puis déposer au-dessus une seconde feuille de pâte.
• Former les raviolis en appuyant bien avec le rouleau pour les souder et les détacher.
• Les cuire à l'eau bouillante salée pendant +/- 3 minutes, les égoutter et les accompagner de la sauce tomate bien chaude. Enjoy!

Comments

[domi]

La farce a l'air super appétissante....

[Brigitte]

Oui c'était bien bon. Merci

[Josiane]

Merci pour cette recette. Je vais les essayer prochainement. La farce me plaît bien.
Quant à la pâte, lorsque tu t'y mets, tu en fais énormément. Tu as étendu la pâte sur le séchoir à linge ?
Jusqu'à présent j'ai toujours étalé la pâte au rouleau, mais c'est très dur. J'avais récupéré le laminoir avec moteur de maman, il faut vraiment que je le sorte un de ces jours. Bises

[Brigitte]

Non Josiane. Je place mes rectangles de pâte à même mon plan de travail fariné. Je les cuits de suite. Tu verras; c'est très bon;)

[Hélène (Cannes)]

Bon, ça, c'est plus de boulot que les muffins et moins adapté pour le petit-déjeuner mais ils sont juste parfaits, néanmoins ... Je pique ta recette de farce ! ;o)

[Brigitte]

Bonjour Hélène,
Ah ça oui, pour le petit déjeuner je ne pense pas que ça le ferait mais tu peux être sûre que tu t'en régalerais pour ton repas principal;)
Merci. Bise

[jackie]

Je ne me suis encore pas vraiment lancée dans la fabrication de mes pâtes une fois des ravioles, mais avec l'arrivée de l'automne et maintenant que j'ai une machine à pâtes je vais me lancer. Une belle assiette bien appétissante ma Brigitte. Bisous

[Brigitte]

Merci Jackie.
Tu verras: c'est un excellent achat. Tu ne sauras plus t'en passer des pâtes maison;)
Bisous et bonne semaine

[Val]

Merci pour cette bonne idée de farce! Bisous

[Brigitte]

Merci à toi Val.
Bises et bonne nuit