Panna cotta à la vanille et sa petite gelée de groseilles

Cette année, j'ai récolté quelques 50 grappes de groseilles. Ce groseillier à été planté voilà 2 ans.

Malheureusement, il a été repiqué dans un coin ombragé du jardin. Raison pour laquelle il ne donne que très peu de fruits.

J'ai traité ces groseilles pour les congeler en gardant quelques grappes qui serviront à des décorations.

Voici donc mon premier dessert aux groseilles de l'année.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de gelée de grosielles
• 4 feuilles de gélatine de 2 g
• 80 cl de crème liquide
• 1 gousse de vanille
• 80 g de sucre semoule
• 4 grappes de groseilles

Progression :

• Faire tiédir la moitié de la gelée de groseilles et la verser dans le fond de 4 verrines. Réserver au frais pour la faire prendre.
• Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Faire chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée ainsi que le sucre. Arrêter dès la première ébullition.
• Ajouter alors la gélatine essorée et laisser tiédir la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Retirer la gousse de vanille et verser la crème dans les verrines sur la gelée prise. Remettre 2 heures au frais.
• Faire tiédir le reste de la gelée de groseilles et la verser sur les panna cotta. Remettre 2 heures au frais.
• Au moment de servir, décorer les panna cotta d'une grappe de groseilles.

Comments

[veb]

Ben je trouve que 50 grappes c'est pas mal, car vois j'ai 4 pieds plantés ya au moins 7 ans et cette année j'ai récolté 500 g...mais j'étais contente car ça provient du jardin et ça ça n'a pas de prix. Sinon si tu savais comme je me suis prise d'affection pour la panna, rapide, facile. Une fois j'ai posé le dessert à table et l'un des mes convives m'a dit : désolé mais je DETESTE la panna. J'ai répondu qu'il n'y a pas de souci. Je l'avais faites aux calissons et quand elle a vu nos verrines vides, elle a dit je vais tremper ma cuillère et elle n'a pas fait que tremper. Mais si elle avait eu la chance de gouter à la tienne je pense qu'elle aurait succombé sans conteste. Des biz

[Brigitte]

Et pourquoi donc? Tu es une cuisinière hors pair! Et je n'invente rien puisque certaines de tes recettes sont des incontournables ici. Pour ne citer que ta tarte aux poires et frangipane qui fait un malheur chaque année! C'est juste que cette personne n'a aucun goût. Na! Bizzz

[gut]

Il y a longtemps je m'étais promis de planter groseiller et framboisier ! je ne l'ai en fait jamais fait ! dommage ! Remarque douée comme je suis je ne l'aurait peut être pas planté au bon endroit non plus... Beau dessert qui régale déjà les yeux, alors les papilles... encore plus ! gros bisous

[Brigitte]

Ce n'est pas moi qui l'ai planté mais bon: je ne critique pas, j'aurais probablement fait pareil;)
Bisous mon amie

[domi]

Quel look elle en jette cette panna cotta...superbe.

[nnnnnnnn n n n n n n n n n n n Brigitte]

Merci très cher;)

[yumelise]

Un vrai délice !

[Brigitte]

Merci;)

[Cécile]

Voilà un délicieux dessert! Bises.

[Brigitte]

Oui Cécile, nous nous sommes régalés!
Merci