Potée printanière à la mâche et au chorizo

C'est une recette que j'ai trouvé dans le Vif Weekend hors - série " pour croquer le printemps "

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de mâche
• 100 g de chorizo
• 1 kg de pommes de terre farineuses
• 1 botte d'oignons nouveaux
• 1 petit oignon ( rouge pour moi )
• Lait
• Beurre
• 2 c. à s. de crème
• Noix de muscade
• 2 c. à s. de moutarde en grains
• 4 oeufs

Progression :

• Laver la mâche et ôter les racines dures. Essorer. Détailler les oignons nouveaux en rondelles. Couper le chorizo en morceaux. Peler l'oignon et le couper en tranches.
• Faire dorer l'oignon dans un peu d'huile.
• laver et éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire à l'eau salée. Ecraser grossièrement, ajouter un trait de lait, une noix de beurre et la crème. Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.
• Incoroprer la moutarde, la salade, le chorizo, les oignons nouveaux et l'oignon à la purée. Servir chaud accompagné d'un oeuf poché dans de l'eau additionnée d'un peu de vinaigre.

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Comments

[domi]

A gouter sans faute....

[restaurant vannes]

hummmmmm très appétissant
merci pour cette belle recette!

[Amélie]

j'aime faire un retour printanier c'est plus gai que celui que nous avons eu hier en rentrant, froid et pluie, nous avons allumé le chauffage, plus rien de vraiment bon a attendre maintenant.
Bisous

[laetitia]

Bonne idée! Je retiens.
A bientot

[Patrick]

Bonsoir Brigitte,

Quelle redoutable cuisinière tu es!!! Voilà comment avec peu d'ingrédients mais beaucoup de savoir - faire on réalise une recette dont Pantagruel lui - meme se régalerait!

Merci Brigitte et mille bravos, tu es épatante!
Bise bien amicale
Patrick