La Table de Brigitte

Sauté de porc au caramel de vinaigre de Xérès,tatin d'endives

Viandes

Par Brigitte

Cette recette pour 2 peut également convenir avec toute autre viande blanche. La sauce au caramel de vinaigre de Xérès Ingrédients : 2 beaux sautés de porc 1 morceau de beurre 2,5 cl de vinaigre de Xérès 1 grosse c. à s. de fond de veau 5 cl de crème...

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Tulipes à la mousse au chocolat,chantilly

Desserts

Par Brigitte

Petit dessert simple mais qui plaît toujours. Pour 6 personnes Pour les tulipes en pâte sucrée Ingrédients : 125 gr de beurre mou 125 gr de sucre semoule 125 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 4 blancs d'oeufs Progression : Travailler le beurre avec...

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Amarettis

Mignardises - muffins

Par Brigitte

J'ai découvert ces délicieux petits biscuits chez une amie. Elle a consenti à me dévoiler sa recette . J'en ai obtenu ± 25 pièces. Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 185 gr de poudre d'amandes torréfiée 10 minutes au four à 150° 150 gr de sucre semoule 150...

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Galettes " Bonne-Maman"

Mignardises - muffins

Par Brigitte

Cette recette, je l'ai reçue de ma maman qui la tenait de sa mère. Ce sont d'excellentes galettes, ni trop dures ni trop molles, qui conviennent parfaitement pour le petit café du matin comme celui de l'après-midi. Je dirais même que j'en ai surpris plus...

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Tartelettes aux pommes

Desserts

Par Brigitte

Des ingrédients simples et pourtant,un résultat fondant et gourmand.Cette recette est prévue pour 4 personnes. Pour la pâte sucrée Ingrédients : 75 gr de beurre 50 gr de sucre 125 gr de farine 25 gr d'oeuf battu 1 pincée de sel Pour l'appareil à flan...

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Palets sablés aux framboises,caramel rouge

Desserts

Par Brigitte

Ce dessert,je l'ai vu sur le site "Recettes de Chefs ".Il me semblait simple a réaliser.Aussitôt dit, aussitôt fait .Je l'ai servi le lendemain. C'était une journée particulièrement ensoleillée et la glace avait tendance a fondre rapidement. (on le voit...

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Gâteau Oui-Oui au beurre moka

Gâteaux 3D - 2D

Par Brigitte

En allant sur le blog " A mes nuits blanches " je suis tombée en admiration sur ce gâteau qui me faisait de l'oeil. Il fallait que je le fasse pour mon petit Juan! Je ne suis pas mécontente du résultat d'autant plus que c'était ma toute première expérience...

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Bûche aux Fruits Rouges,Insert de Mousse au Chocolat Blanc,Dacquoise Pistache

Bûches - desserts de fête

Par Brigitte

Cette bûche pour 10 personnes est un amalgame de différentes recettes glanées ici et là.Sur la photo,on ne voit malheureusement pas la coupe qui permettrait de visualiser la mousse au chocolat blanc emprisonnée dans la mousse aux fruits.Je peux néanmoins...

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Crevettes géantes flambées au whisky parfumées à l'ail et au basilic,coulis tomaté

Entrées chaudes

Par Brigitte

Ingrédients pour 4 personnes : 24 grosses crevettes décortiquées et surgelées 2 gousses d'ail(sans le germe) 1 petite boîte de concentré de tomates 25 cl de crème 1 verre à liqueur de whisky 2c.à s. d'huile d'olive poivre de Cayenne,sel et basilic frais...

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Lasagnes à la bolognaise

Pâtes - riz

Par Brigitte

Une recette toute simple mais goûteuse que je fais régulièrement.Elle est prévue pour 4 personnes. Ingrédients : 300 gr de haché porc et boeuf 1 gros oignon 2 gousses d'ail(pour moi,de la pâte d'ail) 1 boîte de tomates pelées 1 petite boîte de concentré...

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