Lapin au romarin, au miel et vinaigre balsamique

Volaille - lapin - gibier

Par Brigitte

Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de lapin 1 gousse d'ail non épluchée Huile d'olive 2 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s. de miel sel,poivre Progression : Chauffer l'huile. Ajouter la gousse d'ail puis les 2 cuisses de lapin. Faire colorer...

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Croustades provencales aux lardons fumés.

Viandes

Par Brigitte

C'est une recette pour 4 personnes Pour la pâte brisée Ingrédients : 200 gr de farine ¼ de c . à c. de sel 100 gr de beurre froid 1 oeuf battu 1 c. à c. de jus de citron 1 à 2 c. à s. d'eau glacée Progression : Dans le bol du robot KitchenAid,verser la...

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Mousse au chocolat,insert aux fruits rouges

Desserts

Par Brigitte

Pour ce délicieux dessert,je me suis inspirée en allant me promener "Au palais des saveurs".Le mien n'est qu'un pâle reflet de l'original,mais les saveurs sucrées et moelleuses du chocolat contrastaient agréablement avec la présence acidulée des fruits....

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Timbale d'avocat,chair d'écrevisse et citron vert

Entrées froides

Par Brigitte

Veuillez m'excuser pour la photo qui est déplorable. Néanmoins,j'ai tenu à la publier pour que vous ayez une idée du montage de cette délicieuse entrée pleine de fraîcheur. Recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 botte de radis 2 avocats 1 c. à c. de...

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Sauté de porc au caramel de vinaigre de Xérès,tatin d'endives

Viandes

Par Brigitte

Cette recette pour 2 peut également convenir avec toute autre viande blanche. La sauce au caramel de vinaigre de Xérès Ingrédients : 2 beaux sautés de porc 1 morceau de beurre 2,5 cl de vinaigre de Xérès 1 grosse c. à s. de fond de veau 5 cl de crème...

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Tulipes à la mousse au chocolat,chantilly

Desserts

Par Brigitte

Petit dessert simple mais qui plaît toujours. Pour 6 personnes Pour les tulipes en pâte sucrée Ingrédients : 125 gr de beurre mou 125 gr de sucre semoule 125 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 4 blancs d'oeufs Progression : Travailler le beurre avec...

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Amarettis

Mignardises - muffins

Par Brigitte

J'ai découvert ces délicieux petits biscuits chez une amie. Elle a consenti à me dévoiler sa recette . J'en ai obtenu ± 25 pièces. Ingrédients : 3 blancs d'oeufs 185 gr de poudre d'amandes torréfiée 10 minutes au four à 150° 150 gr de sucre semoule 150...

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Galettes " Bonne-Maman"

Mignardises - muffins

Par Brigitte

Cette recette, je l'ai reçue de ma maman qui la tenait de sa mère. Ce sont d'excellentes galettes, ni trop dures ni trop molles, qui conviennent parfaitement pour le petit café du matin comme celui de l'après-midi. Je dirais même que j'en ai surpris plus...

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Tartelettes aux pommes

Desserts

Par Brigitte

Des ingrédients simples et pourtant,un résultat fondant et gourmand.Cette recette est prévue pour 4 personnes. Pour la pâte sucrée Ingrédients : 75 gr de beurre 50 gr de sucre 125 gr de farine 25 gr d'oeuf battu 1 pincée de sel Pour l'appareil à flan...

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Palets sablés aux framboises,caramel rouge

Desserts

Par Brigitte

Ce dessert,je l'ai vu sur le site "Recettes de Chefs ".Il me semblait simple a réaliser.Aussitôt dit, aussitôt fait .Je l'ai servi le lendemain. C'était une journée particulièrement ensoleillée et la glace avait tendance a fondre rapidement. (on le voit...

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