La Table de Brigitte

Gâteau " guitare Elvis " au yaourt et aux pommes

Gâteaux window color

Par Brigitte

Pour l'anniversaire de mon "futur beau-fils" ,fan de guitare, j'ai voulu lui faire la surprise en lui offrant ce gâteau aux pommes (le seul qu'il aime) décoré d'un humoristique "Elvis-guitare" ! Ingrédients pour un gâteau de 22 cm de diamètre : 2 pommes...

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Muffins au citron/amandes et muffins aux poires/pistache et pépites de chocolat

Mignardises - muffins

Par Brigitte

Ingrédients pour 20 muffins au citron/amandes : 150 gr de farine 120 gr de sucre semoule 120 gr de beurre ½ sachet de levure sèche 1 citron non traité 3 oeufs 20 gr d'amandes effilées 1 pincée de sel Progression : Préchauffer le four à 180° Faire fondre...

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Coquelet flambé à l'armagnac,oeufs de caille sur galettes de pommes de terre,crème de persil

Volaille - lapin - gibier

Par Brigitte

Ingrédients pour 4 personnes : Les coquelets : 2 coquelets(les filets et les cuisses) 150 gr de morilles 1 verre à goutte d'armagnac 2 c. à c. de fond de volaille 1 petit verre de vin blanc sec poivre,sel huile d'olive Les galettes de pommes de terre:...

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Filet mignon aux amandes

Viandes

Par Brigitte

Ingrédients pour 4 personnes : 700 gr de filet mignon de porc 250 gr de champignons de Paris 40 gr de poudre d'amandes 20 cl de vin blanc sec 2 échalotes 1 c. à s. de fond de veau 20 cl de crème thym 2 grosse noix de beurre huile d'olive 4 gouttes d'arôme...

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Tourte au camembert et aux poires

Cakes -Tartes salées

Par Brigitte

Ingrédients pour 4 personnes : De la pâte brisée achetée toute prête ou faite maison comme moi. 1 grosse poire bien mûre 1 camembert 1 grosse c. à s. de noix concassées 1 c. à s. de sirop d'érable 1 noix de beurre 1 oeuf battu sel,poivre Progression :...

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Biscuits bretons

Mignardises - muffins

Par Brigitte

Mon petit fils passe quelques jours à la maison et j'en profite pour satisfaire son envie de créer ses propres biscuits. Ils font penser aux fêtes de fin d'année,mais je n'avais pas d'autres formes. Pour mon Juan,ce n'était pas important . Son sourire...

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Tartelette aux pommes

Tartes - tartelettes - cakes

Par Brigitte

Mon papa fait un séjour à l'hôpital et je le gâte en lui préparant ses pâtisseries préférées. Pour lui,la base ne sera pas de la crème pâtissiètre mais de la compote de pommes. C'est ainsi qu'il préfère la tarte aux pommes. Ingrédients pour la pâte :...

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Tartelette au sucre

Tartes - tartelettes - cakes

Par Brigitte

Encore une douceur pour mon papa. Ingrédients pour une tartelette de 14 cm de diamètre : Pour la pâte : 50 gr de farine 22 gr de sucre impalpable 32 gr de beurre mou 10 gr de poudre d'amandes sel 12 gr d'oeuf battu Pour l'appareil à sucre : 4 grosses...

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Tartelettes tatin aux pommes,glace à la vanille

Tartes - tartelettes - cakes

Par Brigitte

Ingrédients pour 3 personnes : La pâte : 50 gr de farine 22 gr de sucre impalpable 33 gr de beurre mou 10 gr de poudre d'amandes 12 gr d'oeuf battu La garniture : 3 pommes golden 75 gr de sucre semoule 40 gr de beurre ½ sel Progression : La pâte : Dans...

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Roulades de quenelles de cabillaud à la crème d'estragon,tagliatelles rouges et vertes,pommes de terre au parmesan parfumées à l'huile de thym

Poissons - crustacés

Par Brigitte

Ingrédients pour 4 personnes : Les roulades de poisson : 6 filets de cabillaud 3 c. à s. de crème épaisse 3 échalotes 3 carottes 2 courgettes sel,poivre Pour la crème d'estragon : 1 carotte 1 branche de céleri 1 petit oignon 1 plan d'estragon frais lait...

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