Waterzooï à la gantoise

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Le waterzooï est une recette originaire de Gand en Belgique à base de poulet ou de poisson.

C'est un plat étrange, à la fois potage et plat de résistance mais qui est délicieux.

je vous le recommande chaleureusement.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 blancs de poulet ou des cuisses ( moins sec)
• 1/2 l de bouillon de poule
• 3 carottes
• 2 tiges de céleri
• 1/2 poireau
• Poivre, sel, noix de muscade
• 20 gr de beurre
• 20 gr de farine
• 2 dl de crème
• 1 gros jaune d'oeuf
• 1 c. à s. de persil ciselé
• 1 c. à s. de cerfeuil haché

Progression :

• Laver le céleri, le poireau, les carottes et les éplucher. Les couper en julienne et les faire étuver 10 minutes dans 10 gr de beurre sans les laisser brunir.
• Ajouter les 3/4 du bouillon pour immerger les légumes. Saler, poivrer et ajouter le poulet. Laisser cuire 25 minutes jusqu'à cuisson.
• Ôter le poulet et le réserver au chaud.
• Fondre le reste de beurre dans une casserole puis ajouter la farine. Faire un roux avec le reste de bouillon.
• Dresser le poulet, terminer la béchamel en ajoutant la crème et le jaune d'oeuf.
• Égoutter les légumes et les placer dans la sauce. rectifier l'assaisonnement.
• verser sur le poulet et saupoudrer de persil et de cerfeuil.
• Servir avec des pommes de terre ou du pain gris beurré

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Comments

[CuisineStyle]

J'aime bcp ton plat et ton blog aussi d'ailleurs.
ps: je te met dans mes blogs favoris et je m'inscrit à ta newsletter.
Bonne continuation à ton blog.
Carmen.

[Brigitte]

Merci Carmen. Tu me fais grand plaisir.


Je m'inscris également;)


Bises

[Riri-cuisine]

Très appétissant, j'avais déjà entendu parler du waterzoï mais je ne connaissais pas :)

[Brigitte]

C'est un plat bien belge. je te le recommande;)

[AE]

Un joli plat que je ne connaissais pas. C'est bien sympa de nous faire découvrir des recettes du terroir.
Bizz et bonne semaine
AE

[Brigitte]

Merci beaucoup. C'est un plat bien de chez moi qui est apprécié de tous, petits et grands;)


Bon lundi. Bisous

[Véb]

Absolument délicieuse ta recette ma chère Brigitte. Je ne connaissais pas cette spécialité et je la trouve truculente. Biz bien cordiale

[Brigitte]

Bonsoir Véb. je te la recommande. Simple mais bonne. Une des spécialités belges;)


Belle nuit.bises

[brigitte]

j espere que ton papa c est pas trop grave
moi c est une tres bonne amie qui vienne de deceder et l autre est rentrée a l hopital elle c est cassee le col du fémur mais je craint pour elle car elle a du diabeten et ses reins et la vessie ne
fonctionnent plus
c est galere j eais mal tout la semaine voila biss ma bribri

[Brigitte]

Courage Brigitte.


C'est toujours boulversantb et révoltant quand des personnes jeunes disparaissent soudainement!


Personnellement, je fais avec mais ce n'est pas facile!


Bonne soirée. Bisous