Mon fils m'a demandé une tarte au riz.
En bonne mère que je suis(
) je me suis exécutée. Et voilà le travail!
ha oui...J'oublie de vous dire qu' elle était très bonne. Pour preuve: il n'y en a plus!;)
Ingrédients pour une tarte de 28 cm de diamètre :
- 2 boîtes de riz au lait à la vanille
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 c. à s. de sucre semoule
- 2 gros oeufs
- 300 gr de pâte brisée maison.
Ingrédients pour la pâte brisée :
- 200 gr de farine
- 1/4 de c. à c. de sel
- 2 c. à s. de sucre glace
- 100 gr de beurre froid
- 1 oeuf battu
- 1 c. à c. de jus de citron
- 1 à 2 c. à s. d'eau glacée
Progression pour la pâte brisée :
- Mettre la farine, le sel et le sucre dans le bol du K.A.
- Couper le beurre en dés et l'ajouter. Mélanger avec le batteur à la vitesse 2 jusqu'à ce que lke mélange ressemble à de la chapelure.
- Ajouter l'oeuf et le jus de citron ainsi que l'eau glacée. Continuer à pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Retourner la pâte sur une table farinée et pétrir brièvement.
- Former une boule, l'envelopper dans un film alimentaire et la placer au frais pendant au moins 30 minutes.
Progression pour la tarte :
- Étendre la pâte au rouleau à pâtisserie puis la placer sur le moule à tarte. piquer le fond de pâte à la fourchette.
- verser le contenu des 2 boîtes de riz dans un bol. Ajouter les sucres et les 2 jaunes d'oeufs.
- Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
- Verser le tout sur le fond de tarte et cuire 30 minutes environ au four préchauffé à 200°.
- Démouler la tarte lorsqu'elle est refroidie.
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