Une délicieuse entrée trouvée dans la rubrique " cuisine " d'une publicité belge.
En augmentant les quantités, j'en ai fait notre plat du jour que j'ai accompagné de tagliatelles fraîches faites maison.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 6 à 8 grosses crevettes tigrées non décortiquées
- 1/2 poivron rouge ( coupé en dés )
- 1/2 poivron jaune ( coupé en dés )
- 1 petit brocoli
- 1 oignon moyen
- 200 gr de crème
- 20 gr de Martini blanc ( ou Cinzano )
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 capsule de safran
- 1 éclat d'ail
- Sel, piment d'Espelette
Progression :
- Décortiquer les crevettes. Les éponger et enlever l'intestin ( le cordon noir dont le goût est très amer )
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon et l'ail émincés sans les colorer..
- Ajouter les poivrons, couvrir et laisser mijoter 3 minutes à feu doux.
- Ajouter les crevettes et les faire colorer 2 minutes de chaque côté.
- Verser la crème et le Martini blanc. Épicer de safran, sel et piment d'Espelette. Laisser encore un peu sur le feu pour que la sauce épaississe légèrement ( à ce stade, j'ai ajouté un liant )
- Intégrer délicatement les bouquets de brocoli et réchauffer le tout pendant 2 à 3 minutes.
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