Salade maison

C'est une délicieuse salade que nous avons mangé pour notre repas du soir avec un bon morceau de baguette faite maison elle aussi.

J'ai employé l'huile d'olive Frutado ( étiquette noire ) de mon partenaire Cigüeña Negra

Ingrédients :

• Mix de légumes cuits à la vapeur ( Pommes de terre, haricots verts, brocolis, carottes )
• Quelques noisettes broyées
• 1 morceau de Comté coupé en cubes
• 1 poignée de jeunes pousses de salade ( feuilles de betterave, salade verte, salade rouge et roquette )
• 10 très fines tranches de jambon italien

Vinaigrette pour 250 ml

• 1/3 de tasse d'huile de noisettes
• 1/4 de tasse d'huile Frutado
• 1/3 de tasse de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à S de moutarde de Dijon
• 1 c. à s. de sirop D'érable
• Sel, poivre.

Progression :

• Préparer la vinaigrette en émulsionnant la moutarde et l'huile Frutado
• Ajouter l'huile de noisette en filets en continuant à fouetter puis verser le vinaigre et enfin le sirop d'érable.
• Assaisonner de sel et de poivre
• Mélanger délicatement les salades avec la vinaigrette puis parsemer des dés de fromage et des noisettes concassées.
• Disposer harmonieusement les tranches de jambon italien et servir avec la baguette beurrée.

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Comments

[véb]

C'est le genre d'assiette que je privilégie le samedi midi car après le ménage je suis un brin HS et ton plat avec du pain made in home donne envie de s'attabler. Biz

[Cendrine]

Une salade toute succulente et une huile d'olive que j'adorerais goûter. La bouteille et le nom donnent envie...
Gros bisous, en espérant que tu ailles bien
Cendrine

[Miechambo]

Une recette très printanière..........je l'adopte !
Michèle

[carvalho maria]

J'adore ta salade, ça me va parfaitement, bises;-)*Maria

[letiss]

une très belle salade, appétissante! elle me tente bien hmm!
bisous et belle soirée!