Rôti de boeuf aux 3 poivres

Lorsque j'ai vu le rôti de Pascal du blog " Cuisine maison " je me suis promise de le cuisiner à mon tour.

Je profite de l'occasion pour vous inviter à aller faire la connaissance du blog de Pascal;  il regorge de recettes réalisées avec beaucoup de professionnalisme, divinement présentées et appétissantes à souhait )

J'avais vraiment envie de viande rouge bien assaisonnée et j'ai donc succombé à la tentation.

J'ai bien fait de suivre mon envie; c'était délicieusement relevé et parfumé

Je n'avais pas les mêmes sortes de  poivres que celles préconisées dans la recette de Pascal.

Voici donc ma version:

Ingrédients pour 3 personnes :

• Un rôti de boeuf de près de 700 g ( il en est resté 2 tranches )
• Du beurre ( environ 150 g )
• 1 c. à c. de fleur de sel
• 1 c. à c. de poivre Cubèbe
• 1 c. à c. de poivre de Séchouan
• 2 épis de poivre longs noirs

Progression :

• Sortir le rôti du frigo 1 heure avant de le cuire
• Préchauffer le four à 200°C.
• Broyer les poivres et le sel, soit au mortier, soit à l'aide d'un broyeur comme moi.
• Enrober le rôti des épices.
• Déposer la viande dans un plat allant au four et parsemer de beurre
• Cuire 20 minutes ( compter 15 minutes de cuisson par livre de rôti )
• A la sortie du four, emballer le rôti d'une feuille de papier alu et le laisser reposer environ 10 minutes.
• Découper et servir aussitôt.

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Comments

[Choupette]

Cela change du traditionnel steak au poivre;

[veb]

Hum une croûte poivrée, une chair rosée,belle recette de Pascal interprétée magiquement-savoureusement. Bizette

[patricia]

hummm se régale, bisous bon we

[Val]

Attention qd tu laisses le lien vers ton blog. ça fait qq jours qu'il y a une faute de frappe, et le lien ne marche pas! Bisous

[Brigitte]

OK Val; merci pour l"info. je ferai attention;)


Bises

[souhila]

hummm une bonne recette qui me donne l'eau a la bouche !!
Bonne journée