Mini cakes aux pommes caramélisées aux Mars et aux raisins secs

14.02.2014

Une fois n'est pas coutume; pour changer des sempiternels muffins j'ai fais ces petits cakes et bien m'en a pris:

ce revirement a donné naissance à de délicieuses mignardises à dévorer sans scrupules puisque ces petits gâteaux ne contiennent presque pas de beurre.

De plus, ils sont sains avec de bons fruits automnaux !!!

Oui je sais, j'essaie de me déculpabiliser; ils sont caloriques malgré tout!

A vos fourneaux.... si du moins le coeur vous en dit!

Petits-cakes-aux-pommes-car

Ingrédients pour +/- 15 pièces :

250 g de farine avec ajout de levure ( fermentante pour la Belgique ) ou 2 c. à c. de levure
100 g de sucre roux
40 g de beurre
2 pincées de sel
2 oeufs
2 pommes pelées et épépinées
1 poignée de raisins secs et blonds
1 1/2 mars
2 c. à s. de sucre semoule

Progression :

Couper les pommes en dés , les placer dans une poêle, saupoudrer de sucre semoule et faire caraméliser les fruits quelques minutes. Réserver
Dans un bol, mélanger rapidement les oeufs et le sucre roux. Ajouter le beurre fondu, les oeufs et bien mélanger.
Jeter les pommes et les raisins dans la préparation aux oeufs puis d'un coup, verser la farine mélangée à la levure . Brasser rapidement. On doit encore avoir de la farine.
Remplir les moules à cake à moitié; insérer 2 morceaux e Mars et complèter de pâte jusqu'aux 3/4 des moules.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes environ. Contrôler.