Gougères bourguignonnes

19.09.2014

Vue sur le blog " Papilles & Pupilles " , cette recette m'a emballé.

Je me souviens que lorsque j'étais petite fille j'en avais mangé à profusion, ce qui m'avais valu une belle indigestion.

Depuis, il ne m'est plus arrivé d'en manger.

Comme je me devais de renouveller mon stock de mises en bouche; je me suis lancée.

Un régal; juste comme dans mon souvenir: l'intérieur moelleux et le dehors super craquant! Non, je n'ai pas été jusqu'à l'indigestion...Je sais me tenir maintenant! Non mais!!!

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Ingrédients pour +/- 30 pièces :

140 g d'emmenthal ( j'ai mis 200 )
75 g de beurre
150 g de farine
1/4 L d'eau
1 pincée de sel
4 oeufs
Noix de muscade, poivre ( facultatif )

Progression :

Dans une casserole, fondre le beurre avec l'eau, le sel, poivre et noix de muscade.
Porter à ébullition.
Hors du feu, jeter d'un seul coup la farine; remettre la csserole et travailler la pâte pour la déssécher jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole.
Laisser un peu refroidir puis verser dans le K.A. ( ma version ) et casser les oeufs un à un en mélangeant avec le batteur jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Verser le fromage et malaxer encore un peu.
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, déposer en quinconce et à l'aide d'une petite cuillère des petites boules de pâte. Les parsemer d'un peu de fromage râpé.
Cuire +/- 25 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Régalez-vous;)