Filet mignon de porc à la normande

-- Article initialement écrit le 02/05/2016 à 22:37 --

Nous avons bien aimé cette recette mon mari et moi et je la referai très certainement...

Ingrédients pour 1 filet mignon :

• 1 filet mignon de porc
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 1 oignon
• 2 feuillesde laurier
• 1 c. à s. de moutarde forte (type Dijon)
• 1 petite bouteille de cidre brut ( Bernad Massard brut pour moi )
• 1 pot de crème fraîche épaisse

Progression :

• Assaisonner de poivre le filet de porc et le faire colorer de tous les côtés dans une poêle avec l'hule d'olive. Saler en fin de coloration.
• Peler et émincer l'oignon; l'ajouter dans la poêle ainsi que le laurier et la moutarde. verser le cidre et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la crème.
• Emballer le manche de la poêle d'une feuille d'aluminium, allumer le grill du four et enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit réduite.
• Ôter les feuilles de laurier et servir la viande coupée sur des assiettes chaudes .
• Napper de sauce et accompagner de tagliatelles et d'un peu de fromage râpé

Comments

[samuel food blog]

I tried your Filet Mignon de Porc à la Normande recipe; the flavors were exquisite. Thank you for sharing this delightful dish.

[Minimirabelle]

J'aime beaucoup le filet mignon de porc, je n'ai jamais fait à la moutarde. A tester !

[guy59620]

un superbe plat
bonne fin de journée