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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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5 novembre 2013 2 05 /11 /novembre /2013 10:00

Ce matin, coup de sonnette intempestive !

 

C'était mon facteur qui sous des trombes d'eau, m'apportait un colis. Merci facteur!

 

Voilà son contenu:

 

 

emballage-sacla.jpg

 

Et après ouverture:

 

 

sacla.jpg

 

Merci Sacla ; je sens que je vais encore me régaler!

 

 

 

SACLA LOGO


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Publié par Brigitte - dans Partenariat
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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 07:00

Un gâteau pour les 4 ans de Théo, un petit garçpn pour qui j'avais réalisé l'année dernière un gâteau sur le thème des pirates. Voir ici

 

Sa maman m'a dit qu'il était fan du dessin animé des " Tortues Ninja ".

 

Je me suis donc mise au travail.

 

C'est une génoise recouverte d'une ganache au chocolat  et aux sépculoos

 

Tous les modelages sont en pâte à sucre.

 

 

gateau-tortues-ninja-1.jpg

 

 

 

gateau-ninja-vue-de-gauche.jpg

 

 

 

gateau-ninja-vue-de-droite.jpg

 


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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 07:00

Une délicieuse recette qui a fait des adeptes ici. Il faut dire que nous aimons les plats épicés.

 

Je la referai!

 

 

 

curry-madras-aux-bananes-et.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 tranches d'épaule d' agneau( remplacées par du veau )
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 5 c. à s. de curry rouge en pâte
  • 1 dl de lait de coco
  • 2 bananes
  • 1 c. à s. de beurre
  • 2 c. à s. de noix de coco râpée

Progression :

  • Peler et émincer finement les oignons.
  • Faire sauter la viande dans l'huile.
  • Ajouter les oignons.
  • Délayer la pâte de curry dans le lait de coco et verser sur la viande.
  • Faire cuire 25 min. à feu doux.
  • Eplucher les bananes et les couper en morceaux.
  • les faire dorer dans le beurre et les répartir sur les assiettes.
  • Faire griller la noix de coco râpée dans une poêle à revêtement antiadhésif et en saupoudrer les bananes.
  • Vérifier l'assaisonnement de la viande et répartir sur les assiettes.
  • Napper de sauce et servir.

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Publié par Brigitte - dans Viandes
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31 octobre 2013 4 31 /10 /octobre /2013 11:43

J'ai eu l'immense joie de recevoir ce matin mon troisième colis de mon partenaire " les Fleurons d'Apt "

 

J'avais très envie de tester certains de leurs délicieux produits et j'ai eu la grande chance de pouvoir les sélectionner

 

Les voici:

 

colis-3-apt.jpg

 

- 1 kg de purée de fruit de la passion

- 1 kg de cerises amarena ( je ne m'en lasse pas! )

- 1 barquette de pâte de miel ( à défaut de celle de griottes )

500 g de pépites de Menthe

- 1 ravier de 90 g d'Olivade de Poivrons Rouges

 

 

Je suis plus que ravie!

 

Mille mercis Karine

 

100%-gourmandises


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Publié par Brigitte - dans Partenariat
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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 00:00

 

Une petite recette bien sympathique et originale que j'ai accompagné d'un morceau de cabillaud

 

Grâce au  caramel et au vinaigre balsamique dans lesquels les endives avaient confit, leur amertume s'est bien adoucie.

 

 

Tarte-Tatin-aux-endives-con.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 à 8 endives
  • 8 échalotes roses obolongues
  • 6 c. à c de cassonade
  • 50 g de roquefort ( ou de bleu d'Auvergne )
  • 1 rouleau de pâte feuilletée de 230 g
  • 4 c. à c. de vinaigre balsamique
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 10 g de beurre pour le moule
  • Sel, poivre du moulin

Progression :

  • Détacher les feuilles extérieures des endives, couper les pieds, éliminer le petit cône qui se trouve à l'intérieur; les couper en 4 dans la longueur. peler les échalotes et les couper en 4 aussi.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, mettre à revenir les endives pendant 5 min. puis ajouter les échalotes, remuer délicatement pour ne pas écraser les légumes et les laisser caraméliser pendant 5 min. environ. Ajouter alors le sucre, saler, poivrer et laisser confire sur feu doux en remuant régulièrement, à couvert, pendant +/- 10 min; Lorsque les endives et les échalotes sont bien caramélisées et dorées, arroser de vinaigre balsamique, laisser réduire pendant 5 min: il ne doit plus rester de liquide de cuisson. A ce moment, ôter la poêle du feu et laisser tiédir.
  • Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un grand moule à tarte rectangulaire ou rond. Verser la préparation aux endives et aux échalotes. Emietter au-dessus le roquefort. Etaler la pâte à tarte sur la préparation en rentrant les bords et la placer dans le four pour 10 à 15 min.
  • Sortir la tarte du four, la laisser tiédir et au moment de servir, la retourner d'un coup sec sur un plat de service.
  • Couper les parts, les déposer dans les assiettes et servir tout de suite.

 

Cette recette est présentée dans l'assiette de " tasse & assiette "

Merci Dorota

 

tasse-et-assiette-logodeweb

 


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