Un délice avec de la viande grillée!

Ingrédients pour 2 personnes :

• 400 g de pommes de terre à chair farineuse
• 2 oignons
• 1/2 poivron vert
• 1/2 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 7 cl d'huile d'olive
• 1 gousses d'ail
• 1 c. à s. d'herbes de Provence
• Sel, poivre

Progression :

• Peler les pommes de terre et les oignons, nettoyer les poivrons. Râper le tout séparément avec une râpe munie d'une grille à gros trous.
• Préchauffer le four à 180°C. Dans une sauteuse supportant la chaleur directe et celle du four, faire d'abord fondre les oignons, 10 min. à feu doux, dans 2 cl d'huile. Réserver et à la place, faire revenir les poivrons, 10 min. , à feu doux, dans 2 cl d'huile avec l'ail pressé, les herbes de Provence. Saler et poivrer. Réserver à part.
• A la place, faire légèrement dorer les pommes de terre à feu moyen, dans le reste d'huile, sans cesser de remuer. Prélever la moitié et étaler le restant dans la sauteuse en tassant bien.
• Répartir les légumes et les oignons en tassant, puis le retse des pommes de terre en tassant à nouveau. Faire dorer 10 à 15 min. à four chaud.

Une recette tirée d'un magasine belge.

C'était bien bon; la viande était tendre à souhait et les petits légumes mijotés dans la sauce étaient fondants et délicieux.

C'est une recette passe-partout. Idéale aussi pour sublimer les restes

Ingrédients pour 2 gros mangeurs :

• 350 à 400 g d'escalope de dinde
• 2 oignons
• 1 carotte
• 1/2 bulbe de fenouil 
• 1 poivron rouge
• 1 grosse pomme de terre
• 80 g de lardons fumés
• Hule d'olive
• l'équivalent d'un cube de bouillon de gibier ( je le trouve en pâte )
• 1 c. à c. de miettes de thym séché
•  muscade
• sel, poivre
• 1 oeuf
• 1 disque de pâte brisée

Progression :

• Tailler les escaloppes en dés. Peler et hacher les oignons. nettoyer les légumes et les couper en dés.
• Dans une cocotte, faire dorer les lardons dans un filet d'huile d'olive. Réserver.
• A la place, faire revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes environ. Ajouter les dés de dinde, puis après 5 minutes les légumes, le bouillon de gibier, le thym, noix de muscade, sel et poivre. Mouiller de 15 cl d'eau bouillante.
• Laisser cuire 20 minutes à feu doux. Ajouter les lardons puis verser dans le moule.
• Badigeonner les bords d'oeuf battu, poser dessus le disque de pâte en appuyant sur les bords pour la souder et percer le centre en y enfoncant un rouleau de papier alu en guise de cheminée. Enduire le couvercle d'oeuf battu et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
• Servir bien chaud.

Une délicieuse recette que j'ai trouvé dans un " Cuisine Actuelle "

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1,3 kg de lapin en morceaux
• 20 cl de cidre fermier brut
• 15 cl de bouillon de volaille
• 2 échalotes
• 2 poireaux
• 4 carottes
• 25 gr de beurre
• 1 c. à s. de crème
• 4 brins de persil plat
• 1 c. à s. de poivre vert
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre du moulin

Progression :

• Saler et poivrer les morceaux de lapin. les faire dorer 10 min. à la cocotte dans le beurre. Ajouter les échalotes émincées, les carottes coupées en morceaux et cuire 5 min. en remuant.
• Verser le cidre et le bouillon. Ajouter le laurier et le poivre vert, puis laisser mijoter 20 min. à couvert
• Laver et émincer les poireaux. Ajouter-les dans la cocotte et poursuivre la cuisson 20 min. à couvert.
• Prélever le lapin et la garniture à l'aide d'une écumoire et les déposer dans un plat creux. Éliminer le laurier, ajouter la crème et faire réduire la sauce 5 min. à gros bouillons. verser sur le plat, décorer de persil et servir.

Merci à mon partenaire Edenwebshops