8 janvier 2014
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13:00
Vous souvenez vous de mes caramels au beurre salé?
Voici la recette dans laquelle ils ont terminé leur courte existence: vue sur le blog d'Amuses - bouche
Ingrédients pour 12 muffins :
- 120 gr de beurre mou
- 130 gr de sucre cassonade
- 2 oeufs
- 200 gr de farine
- 100 gr de poudre d'amandes
- 125 gr de lait
- 2 c. à s. de café soluble
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 12 caramels mous au beurre salé ( recette ici )
Progression :
- Dans le bol d'un robot, fouetter le beurre avec le sucre.
- Ajouter les oeufs, le café, la farine, le sel et la poudre d'amandes ainsi que le lait.Bien mélanger avec le batteur plat.
- Verser la pâte dans les moules (à moitié). Déposer un caramel puis recouvrir de pâte pour arriver aux 3/4.
- Cuire au four préchauffé à 180°C. pendant +/- 20 minutes.
- Attendre 5 minutes avant de démouler
Publié par Brigitte
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Mignardises - muffins
8 janvier 2014
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07:00
Je me rends compte que mon blog a 4 ans depuis hier! Le temps passe tellement vite!
Pour fêter l'évènement, je vous invite à vous régaler avec ces délicieux caramels
Mhmmmmmm!
Ingrédients pour +/- 30 pièces :
- 80 gr de crème
- Quelques gouttes de 'arôme de vanille
- 250 gr de sucre
- 80 gr de beurre 1/2 sel
- De la fleur de sel +/- 2gr
Progression :
- Dans une casserole, verser le sucre et faire blondir.
- Pendant ce temps, faire chauffer la crème qui ne doit pas bouillir.
- Verser la crème dans le caramel en remuant ainsi que la vanille.
- Ôter du feu puis ajouter le beurre et la fleur de sel. Bien mélanger.
- Verser dans un moule en silicone 1/2 sphères.
- Placer au frigidaire pour 2 heures puis démouler et emballer séparément;
Pour des caramels durs, laisser cuire le sucre plus longtemps mais attention : s'il cuit trop il deviendra amer!
Pour savoir ce qu'ils sont devenus, rendez-vous cet après-midi.
Publié par Brigitte
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dans
Mignardises - muffins
7 janvier 2014
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17:28
Quelle ne fut pas ma surprise ce matin de recevoir des mains du facteur une carte sous enveloppe.
Qui donc m'avait envoyé du courrier de France?
Et bien c'est ma copinaute Jo du blog " Scrap Jo" que je vous invite à découvrir très vite.
Elle a des doigts de fée, une imagination débordante et un goût de l'esthétique très développé; ses cartes parlent pour elle
Merci pour tes bons voeux Jo; je te les retourne de tout coeur.
Publié par Brigitte
6 janvier 2014
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07:00
Une recette vue sur le net et revisitée.
Excellent pour moi,
" Mouais, pas mal ! " ... pour l' " Homme"
Ingrédients pour 10 personnes :
- 20 cl de lait
- Sel, poivre
- 4 oeufs
- 25 cl de crème
- 10 tranches de saumon fumé
- Aneth ou ciboulette ( ciboulette pour moi )
- 100 gr de matière grasse
- 100 gr de farine
- 200 gr de cheddar
- 1 oignon
- 400 gr d'épinards à la crème
Progression :
- Mélanger les 2 oeufs, le lait et 40 gr de matière grasse fondue dans la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter poivre et sel puis cuire 10 crêpes et les laisser refroidir.
- Découper le cheddar et le saumon en petits dés et les mélanger avec les épinards à la crème.
- Émincer l'oignon et le faire blondir dans le reste de matière grasse. Ajouter à la préparation précédente.
- Fouetter les oeufs et la crème avec l'aneth ou la ciboulette dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre.
- rajouter le mélange de fromage, saumon et épinards au mélange oeufs/ crème.
- répartir la préparation obtenue sur les crêpes et les rouler.
- Enduire un plat à gratin de matière grasse et y déposer les crêpes.
- Réchauffer lentement dans un four à température modérée.
Vous pouvez aussi napper les crêpes de sauce béchamel et parsemer le tout de fromage râpé afin d'obtenir un plat gratiné.
Publié par Brigitte
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Poissons - crustacés
3 janvier 2014
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07:00
Pour l'anniversaire de ma fille ( 29 décembre fêté le 1er ), je lui ai réalisé un gâteau en forme de sac à main.
Après avoir beaucoup " galéré " avec la lanière du sac, j'ai enfin obtenu ce résultat!
J'ai rencontré également un problème avec le poids de la PAS : elle a trop appuyé sur le gâteau et l'a affaissé; je l'avais pourtant étayé! Si quelqu'un à une idée...
Tout se mange; même le vernis et le rouge à lèvres.
C'est une génoise recouverte d'un curd aux framboises
Publié par Brigitte
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Gâteaux 3D - 2D
