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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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24 février 2016 3 24 /02 /février /2016 07:00

Cette recette je l'ai vue chez mon amie Gut du blog " Cuisine de Gut ".

 

Elle l'avait réalisée avec du thon mais comme je n'aime pas trop ce poisson, je l'ai faite avec du saumon en ajoutant certains ingrédients

 

Je fais toujours confiance aux recettes que mon amie publie car toutes celles que j'ai déjà testées ont bien plu sans exception.

 

Donc,si vous voulez vous régaler sans prise de tête, allez vite piocher dans les recettes de Gut, vous ne serez jamais déçus

Saumon à la Catalane

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 filets de saumon
  • 6 tomates cocktail ( 10 pour moi elles étaient petites )
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 grosse poignée de poivrons ( pour moi: 1/2 poivron rouge, 1/2 jaune et 1/4 de vert ) surgelés et coupés en lanières.
  • 1 petit piment rouge coupé en fines rondelles ( Gut n'en a pas mis )
  • 1 grosse c. à c. de concentré de tomate
  • 100 g de cornichons et des petits oignons au vinaigre
  • 1 poignée d'olives de Nice ( pour moi de Corfou )
  • 2 c. à s. de persil
  • 1 filet de vin blanc sec ( Gut n'en a pas mis )
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel, poivre

Progression :

  • Laver et couper les tomates en 4 ( en 2 pour moi )
  • Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles
  • Eplucher et émincer l'ail
  • Chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon. Lorsqu'il est translucide, ajouter les poivrons, les tomates, l'ail, le concentré, le piment et un trait de vin blanc. Cuire à couvert pendant 5 minutes.
  • Ôter le couvercle et poser le poisson ( lavé et essuyé )par-dessus la préparation. Saler, poivrer et couvrir à nouveau et laisser cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  • 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les cornichons coupés en rondelles, les petits oignons et les olives.

 

Gut préconise de déguster ce plat avec du riz froid. Personnellement je l'ai servi avec une bonne purée de pommes de terre maison

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22 février 2016 1 22 /02 /février /2016 07:00

Pour les 60 printemps de notre ami, son épouse m'avait demandé un gâteau en forme de livre avec des mathémathiques ou alors un gâteau sur le thème du scrabble.

 

J'ai choisi le livre mais sur le mug de café, j'y ai placé quelques cases.

 

Mon mari m'a aidé à trouver l'équation de la fonction Zeta de Remann puisque avec son ami ils suivent des cours de maths à l'université.

 

Tout se mange comme toujours.

 

Le gâteau est une génoise qui contient un curd aux framboises ainsi qu'une ganache au chocolat noir

 

 

Gâteau " Livre de Maths "
Gâteau " Livre de Maths "

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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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19 février 2016 5 19 /02 /février /2016 07:00

Il n'y a pas photo: les pâtes faites maison sont non seulement un must mais un vrai délice.

 

Quand on y a goûté, on fait fi des pâtes du supermarché!

Cannellonis maison aux 2 saumons, aux tomates et à la mozzarella
Cannellonis maison aux 2 saumons, aux tomates et à la mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes ( 6 gros cannellonis ):

  • 1 gousse d'ail
  • 1 pavé de saumon de +/-200 g
  • 2 belles tranches de saumon fumé
  • 250 g de ricotta
  • 1 oeuf
  • 2 c. à s. de parmesan fraîchement râpé
  • 2 c. à s. de basilic ciselé
  • 2 grosses tomates bien mûres
  • Pâte à cannellonis ( recette des pâtes fraîches  ici )
  • 1 boule de mozzarella
  • Huile d'olive pour le plat

 

Progression :

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Eplucher l'ail et le hacher finement. Rincer et éponger le saumon. Le couper en cubes.
  • Faire de même avec le saumon fumé
  • Mélanger les saumon avec la ricotta, l'ail, l'oeuf, le parmesan et le basilic. Saler, poivrer.
  • Déposer 1 c. à s. de farce sur chaque feuille de lasagne et enrouler pour former des cannellonis.
  • Les déposer dans un plat huilé allant au four.
  • Laver les tomates, les couper en quartiers, ôter les pépins et couper la chair en cubes. Les répartir sur les cannellonis, saler et poivrer.
  • Couper la mozzarella en tranches et déposer sur les cannellonis. Faire dorer au four pendant 25 minutes.

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Publié par Brigitte - dans Pâtes - riz
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17 février 2016 3 17 /02 /février /2016 07:00

Lorsque j'ai vu cette recette de muffins chez Fish Custard, je me suis promise de la réaliser dans la semaine qui suivait.

Vous savez quoi? je l'ai faite le jour-même et pour celles qui me suivent, vous savez pourquoi;)

 

J'aime beaucoup les recettes de Mely mais celle-ci m'a tapé dans l'oeil!

 

Pour les besoin de la photo, un des muffins était coupé en 2. Je me devais donc d'y goûter sous peine de le voir se déssècher. Oui je sais, tous les moyens sont bons pour la gourmande que je suis!

 

Ils sont extra! On sent bien le goût du biscuit Oreo et ainsi dévoré encore tiède, le dessus est bien croustillant.

 

Merci ma petite Mely. Grâce à toi je vais encore prendre 1 kg car il vont vite disparaître!

Muffins aux biscuits Oreo

Ingrédients pour 10 pièces avec mes moules :

  • 190 g de farine
  • 150 g de sucre semoule
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 2 c. à c. de levure chimique
  • 80 ml d'huile végétale ( remplacée par 80 g de margarine fondue )
  • 1 oeuf
  • 80 ml de lait ( remplacé par de la crème liquide )
  • 40 g + 20 g d'Oreo ( pour moi 4 + 2 biscuits )

 

Progression :

  • Dans un cul de poule, mélanger la farine tamisée avec le sucre, le sel et la levure.
  • Dans un autre récipient, mélanger les ingrédients liquides
  • Verser dans le mélange de farine et mélanger sans insister ( on doit encore voir des grumeaux de farine )
  • Ecraser grossièrement 4 biscuits et les intégrer à la pâte.
  • Répartir dans les moules en silicone
  • Ecraser les 2 biscuits restants et saupoudrer dessus.
  • Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes ( pour moi à 180°C +/- 25 minutes )
  • Attendre qu'ils soient refroidis pour les démouler et les placer sur une grille pour refroidissement complet.
  • Les conserver dans une boîte en métal

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15 février 2016 1 15 /02 /février /2016 07:00

J'ai vu cette recette dans un magasine mais je ne saurais plus le citer; je ne m'en rappelle plus.

 

C'était très bon; j'adore les crumbles!

Filet de cabillaud avec crumble de noisettes et bacon, poireaux et sauce aux poivrons et aubergines

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 filets de cabillaud
  • 100 g de bacon en tranches
  • 1 échalote
  • 2 poireaux
  • De la sauce Sacla Peperoni e melanzane
  • 25 g de noisettes
  • Sel, poivre noir du moulin et huile d'olive

Progression :

  • Peler et hacher l'échalote
  • Faire chauffer 1 c. à s. d'huile et faire revenir le bacon coupé en petits dés avec l'échalote
  • A l'aide d'un rouleau à tarte, concasser grossièrement les noisettes ( je les place dans un petit sachet en plastique avant de les concasser )
  • Ajouter les noisettes à la préparation précédente et mélanger.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Huiler un plat de cuisson. Placer le poisson, assaisonner de sel et de poivre noir du moulin. Recouvrir du crumble et faire cuire au four pendant +/- 10 minutes selon l'épaisseur du poisson. Faire dorer sous le grill. ( Zappé! Oublié! )
  • Laver et couper les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, puis émincer chaque moitié en fines bandes de +/- 10 cm de longueur
  • Chauffer 1 c. à s. d'huile, ajouter les poireaux avec un rien d'eau. Saler, poivrer et laisser cuire .
  • Servir le poisson avec les poireaux, quelques gouttes d'huile d'olive et un peu de sauce Sacla réchauffée.

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