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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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6 juin 2014 5 06 /06 /juin /2014 05:00

C'est un cake que j'ai servi à Pâques.

 

Une recette trouvée sur le site de " Marmiton "

 

 

cake-au-chorizo-et-aux-poiv.jpg

 

Ingrédients pour +/- 8 personnes:

  • 3 oeufs
  • 125 gde lait
  • 100 g de gruyère
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100 g d'huile
  • 16 tranches de chorizo
  • 1 poivron rouge
  • 1 boule de mozzarella
  • Sel et poivre

Progression :

  • Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette.
  • Mélanger la farine avec la levure et  verser sur les oeufs en mélangeant bien.
  • Ajouter l'huile puis le lait et enfin le gruyère en mélangeant bien à chaque fois.
  • Couper en lamelles le chorizo et le poivron, découper en dés la mozzarella et incorporer le tout à la pâte.
  • Verser dans un moule à cake beurré et cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
  • Attendre que le cake soit froid avant de le démouler

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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 06:00

J'ai trouvé cette délicieuse recette dans le nouveau " Weekend"  d'été.

 

Je ne regrette pas de m'être laissée tenter; ce dessert est très frais et savoureux. Je vous conseille vivement de le tester.

Vous ne serez pas déçus.

 

 

Verrines-aux-fraises-marine.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de fraises
  • Le jus et les zestes d'un citron non traité
  • 1 c. à s. de sirop d'agave ( ou 2 c. à s. de miel )
  • 2 cl de liqueur de citron
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre glace
  • 400 g de mascarpone
  • 2,5 dl de crème liquide
  • 8 biscuits à la cuillère
  • Graines de grenade ( ou 2 c. à s. de basilic ciselé )
  • Sommité de menthe

Progression :

  • Nettoyer les fraises et les couper en morceaux. Les mettre dans un saladier et les mélanger avec le jus et les zestes de citron, le miel ( ou le sirop d'agave ) et la liqueur de citron. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 20 minutes au moins.
  • Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre au bain-marie jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Retirer le sabayon du feu et fouetter jusqu'à complet refroidissement puis incorporer le mascarpone.
  • Battre la crème en chantilly et incorporer 1/3 de la crème au mascarpone.
  • Répartir la moitié de la crème dans les verres. Emietter les biscuits sur la crème. Répartir la moitié des fraises dessus et les arroser de la marinade.. Répartir le reste de crème puis terminer par le reste de fraises.
  • Décorer avec le reste de chantilly et des graines de grenades ou de basilic ciselé.
  • Piquer au-dessus de chaque verrine une sommité de menthe et... déguster.

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Publié par Brigitte - dans Verrines
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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 05:00

A l'heure où vous lirez cet article, je serai en Crète.

 

Ce repos sera bien mérité!

 

Cette année, j'emporte avec moi ma tablette; vous recevrez ainsi mes publications au même rythme hebdomadaire.

 

J'essaierai de me rendre sur vos blogs mais avec peut-être un peu moins d'assiduité ; vacances obligent

 

A tout de suite pour une recette sucrée et ensoleillée...

 


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Publié par Brigitte - dans Fun
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2 juin 2014 1 02 /06 /juin /2014 05:00

Voici un plat longuement mijoté, sans prétention et délicieusement parfumé.

 

boulettes-a-l-orientale.jpg

 

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 300 gr de haché porc et veau
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse c. à s.  de persil ciselé
  • 1 grosse c. à s. de ciboulette coupée finement
  • 1 c. à c. de raz - el - hanout
  • 1 c. à c. de cumin moulu
  • Sel, poivre
  • 3 oeufs

La sauce :

  • 2 oignons émincés finement
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 grosses c. à c. de concentré de tomate délayé dans un verre d'eau
  • 1 c. à s. de gingembre moulu
  • Sel, poivre, huile d'olive

Progression :

  • Cuire les oeufs durs Les écaler et réserver
  • Dans un plat, couper finement l'oignon. Ajouter le persil, la ciboulette et les épices. Bien mélanger.
  • Ajouter la viande hachée et mélanger intimement
  • Diviser la préparation en 3. Former 3 boulettes enfermant chacune un oeuf dur.
  • Verser un trait d'huile d'olive dans une poêle. Chauffer et déposer les boulettes. Les faire dorer de tous côtés. Réserver.

La sauce :

  • Dans une casserole, chauffer un trait d'huile d'olive. verser les oignons et faire revenir sans qu'ils colorent.
  • Ajouter la boîte de tomates pelées, le concentré puis les épices. Bien mélanger.
  • Placer les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à très petit feu pendant 1 bonne heure.

Servir avec des légumes, ( pour moi une ratatouille) du couscous ou des pâtes ou encore de la purée de pommes de terre.


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Publié par Brigitte - dans Viandes
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30 mai 2014 5 30 /05 /mai /2014 05:00

Pour la pause café, j'ai fait de délicieux petits biscuits.

 

palets-chocolat-orange.jpg

 

Ingrédients pour 30 palets environ :

  •  200 gr de farine
  •  60gr de fécule
  • 2 c. à c. de levure chimique
  •  100 gr de sucre en poudre
  •  1 sachet de sucre vanillé
  •  Zestes d'oranges confites
  •  1 oeuf
  •  125 gr de beurre ramolli
  •  100 gr de galets de chocolat noir
  • 1 lichette de liqueur d'orange

Progression :

  •  Mélanger la farine, la fécule et la levure; ajouter le sucre, le sucre vanillé, les zestes d'orange confite, l'oeuf, le beurre et un trait de liqueur d'oranges.
  •  Mélanger le tout au batteur plat.
  •  Ajouter les galets de chocolat à la pâte et bien pétrir.
  •  Former 3 boudins de pâte de 3 cm d'épaisseur et les étirer pour que les bandes de pâte atteignent 5 cm de longueur.
  •  Mettre au frais pour que la pâte durcisse
  •  Couper la pâte en tranches de 5 mm d'épaisseur.
  •  Déposer les biscuits sur une plaque couverte d'un Silpat ou d'un papier sulfurisé et enfourner pendant +/-12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  •  Attendre un peu avant de démouler puis laisser refroidir les palets sur une grille.

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