Mon papa avait émis le désir d'un dessert de riz au lait.

Il l'aime beaucoup mais  à la résidence où il vit maintenant, on n'en fait jamais.

Ingrédients :

• 100 g de riz rond
• 1/2 L de lait
• 75 g de sucre
• 1 gousse de vanille fendue en 2
•  1 écorce d'orange prélevée avec un zesteur
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel

Progression :

• Rincer le riz sous de l'eau froide puis le verser dans de l'eau bouillante salée et laisser bouillir 3 minutes. Rincer sous l'eau froide
• Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec les grains de la gousse fendue en 2 et l'écorced'orange.
• Lorsque le lait entre en ébullition, ajouter le riz et mélanger puis cuire à feu doux jusqu' ce que le riz ait absorbé tout le lait ( 35 / 40 minutes )
• Clarifier 1 oeuf et ajouter le second entier. verser le sucre et faire blanchir en fouettant.
• Retirer l'écorce, ajouter le mélange aux oeufs et mélanger à la spatule. Cuire à feu moyen sans cesser de remuer ( pour éviter les oeufs de coaguler ) jusqu'à ce que la préparation épaississe.
• Verser dans des ramequins, recouvrir au contact d'un film alimentaire et réserver au frais.

Un reste de mûres dans mon congélateur ainsi qu'un fond de confiture du même fruit dans le frigo m'ont permis de satisfaire ma gourmandise.

Voilà déjà quelques mois, j'ai pris l'habitude de manger 1 ou 2 muffins pour mon petit déjeuner et depuis quelques jours, je rêvais à des fruits rouges.

N'en ayant pas sous la main, je me suis rabattue sur des mûres congelées de l'année dernière.

Ingrédients pour  15 muffins :

• 2 grosses poignées de mûres congelées
• 1/4 de pot de confiture de mûres
• Arôme de mûres
• 260 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre
• 120 g de beurre fondu
• 20 cl de crème
• 2 oeufs

Progression :

• Dans un cul de poule, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre puis la crème, quelques gouttes d'arôme de mûres et bien mélanger.
• Dans une jatte, mélanger la farine avec la levure et la pincée de sel.
• Jeter d'un seul coup les ingrédients secs dans le mélange avec les oeufs. Ajouter les mûres et mélanger rapidement. On doit encore voir de la farine.
• Verser un peu de pâte dans des moules à muffins en silicone, ajouter 1 c. à c. de confiture de mûres et remplir de pâte aux 3/4
• Cuire à 180°C dans le four préchauffé pendant +/- 20 minutes.
• Laisser refroidir avant de démouler les muffins sur une grille à pâtisserie.

C'est un cake que j'ai servi à Pâques.

Une recette trouvée sur le site de " Marmiton "

Ingrédients pour +/- 8 personnes:

• 3 oeufs
• 125 gde lait
• 100 g de gruyère
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g d'huile
• 16 tranches de chorizo
• 1 poivron rouge
• 1 boule de mozzarella
• Sel et poivre

Progression :

• Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette.
• Mélanger la farine avec la levure et  verser sur les oeufs en mélangeant bien.
• Ajouter l'huile puis le lait et enfin le gruyère en mélangeant bien à chaque fois.
• Couper en lamelles le chorizo et le poivron, découper en dés la mozzarella et incorporer le tout à la pâte.
• Verser dans un moule à cake beurré et cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
• Attendre que le cake soit froid avant de le démouler