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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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27 juin 2014 5 27 /06 /juin /2014 05:00

 

Un repas vite fait et au goût des plus jeunes!

 

J'ai bien aimé, mais franchement je ne suis pas une " fan" de ce genre de nourriture.

 

 

 

Burger-de-veau-au-panko-et-.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 tomates
  • 8 tranches de gruyère
  • 4 petits pains à hamburger
  • Poivre, sel
  • 1 oignon

Pour les hamburgers :

  • 180 g de haché de veau par personne
  • 1 oeuf
  • 2 c.  s. de Panko
  • Des oignons frits

Pour la béarnaise :

  • 6 coquuilles d'oeuf de gastrique
  • 3 jaunes d'oeufs
  • Beurre clarifié

 

Progression :

  • Mélanger le Panko avec l'oeuf, sel et poivre et la viande. Façonner des hamburgers.
  • Cuire les hamburgers sur un grill ou au BBQ.
  • Couper les tomates en rondelles de 1 cm.
  • Pour la béarnaise: mélanger les jaunes et la gastrique. Assaisonner de sel et de poivre et fouetter à feu doux en une masse mousseuse. Ôter du feu et incorporer délicatement le beurre clarifié
  • Garnir 4 demi-pains d'une tranche de gruyère, poser par-dessus des oignons frits puis un hamburger. Déposer encore des oignons frits, tomates en tranches et rondelles d'oignon et d'une dernière tranche de fromage.
  • Passer sous le grill , recouvrir de béarnaise et des seconds demi-pains.

Dévorer sans se salir ou comme moi au couteau et à la fourchette...sans oublier les traditionnelles frites;)

 


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Publié par Brigitte - dans Viandes
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25 juin 2014 3 25 /06 /juin /2014 05:00

Un plat que j'ai fait juste avant de partir en vacances.

 

Je n'avais presque plus rien dans le frigo à part un reste de Philadelphia à l'ail et aux fines herbes ainsi que quelques champignons.

 

 

Poulet-grille-risotto-au-ch.jpg

 

 

Ingrédientspour 2 personnes :

  • 2 petits blancs de poulet
  • 1 barquette à moitié vide de Philadelphia à l'ail et aux fines herbes
  • +/- 200 g de champignons
  • Ail
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • 250 g de riz pour risotto
  • 60 cl de bouillon de volaille chaud
  • Poivre, sel
  • Ciboulette pour garnir

Progression :

  • Cuire le poulet à la vapeur et réserver au chaud
  • Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire blondir l'oignon finement émincé .  Ajouter le riz et remuer pour bien l'envelopper d' huile pendant 3,4 minutes.
  • Recouvrir d'une louche de bouillon et remuer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  • Ajouter une autre louche et continuer ainsi jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé et que le riz soit cuit.
  • Pendant ce temps, faire sauter les champignons dans un filet d'huile d'olive. Ajouter une pointe d'ail, sel et poivre puis verser les champignons dans le riz cuit et bien mélanger.
  • Juste avant de servir, faire saisir les filets de poulet pour leur donner une jolie couleur dorée.
  • Ajouer le Philadelphia au riz, mélanger puis servir bien chaud avec la viande
  • Décorer de ciboulette finement hachée.

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23 juin 2014 1 23 /06 /juin /2014 05:00

 

Une recette de dessert fruité que j'avais vu sur le blog " Recettes de leyre et d'ailleurs "de ma copinaute Véb

 

Elle m'avait mis l'eau à la bouche mais je n'avais pas tous les ingrédients sous la main.

 

Le problème avec moi, c'est que quand j'ai envie de manger quelque chose, je n'ai de cesse de l'obtenir mais comme les magasins étaient déjà fermés, je me suis rabattue sur ce que j'avais dans mes armoires et ma foi, ce

fut un festival de saveurs.

 

Cette recette je la referai à l'occasion pour mon fils qui comme moi, adore les desserts fruités.

 

Merci ma Véb. Je savais qu'en allant chez toi je trouverais THE recette qui ferait le bonheur de mes paplilles

 

Voici donc le dessert de Véb revisité. Je mettrai en parenthèse les changements que j'y ai apporté

 

 

Bonnie-Cranachan.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de fruits rouges ( fruits de bois pour moi )
  • 1 brin de romarin ( pas pour moi )
  • 3 c. à s. de miel
  • Le jus d'1 orange ( d'1 citron )
  • 100 g de flocons d'avoine concassés ( du muesli pour moi )
  • 100 g d'amandes effilées
  • 1 gousse de vanille ( pas mis )
  • 20 cl de crème liquide ( pas mis )
  • 1 yagourt bulgare ( pas mis. Remplacé par de la glace vanille " maison " )
  • 50 g de sucre
  • 2 c. à s. de whisky ( pas mis )
  • 150 g de fruits pour décorer ( il ne me restait que 5 fraises )

Progression :

  • Dans une casserole, faire compoter les fruits avec le romarin, 1 c. à s. de miel et le jus d'orange ( pas de romarin et le jus d'orange remplacé par le jus de citron ) Laisser réduire jusqu'à l'obtention d'une compote épaisse puis laisser refroidir au frais. J'ai ajouté 1/2 feuille de gélatine ( trempée dans de l'eau froide pendant 10 minutes puis essorée et ajoutée aux fruits chauds ) car les fruits rendaient beaucoup de jus
  • Faire griller les flocons d'avoine avec les amandes effilées et 2 c. à s. de miel pendant 3,4 minutes. Bien remuer en faisant attention à ce que ça n'attache pas. Laisser donc caraméliser puis réserver.
  • Verser dans un saladier la crème liquide, gratter la gousse de vanille et fouetter en chantilly en versant le sucre en 2X. ( pas fait )
  • Mélanger la chantilly au yagourt puis ajouter le whisky. Filmer et garder au frais. ( pas fait )
  • Au moment de servir, verser au fond de chaque verrine de la compote de fruits puis des flocons d'avoine caramélisés. Recouvrir de crème. ( j'ai remplacé la crème par la glace vanille )
  • Déposer au-dessus quelques fruits frais ( une fraise sur chaque verrine pour moi ) puis déguster.

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Publié par Brigitte - dans Verrines
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21 juin 2014 6 21 /06 /juin /2014 14:00

Bonjour à toutes et à tous,

 

Après un repos bien mérité je suis de retour parmi vous.

 

Malheureusement, ce sera pour une courte durée car je dois subir à 2 reprises une intervention aux yeux. Il va sans dire que pendant cette période, je serai incapable de me rendre sur vos blogs.

 

Néanmoins, je ferai en sorte de programmer des recettes que vous recevrez comme d'habitude, les lundis, mercredis et vendredis.

J'ose espérer que vous serez au rendez-vous car vos visites me font toutes un grand plaisir.

 

Merci à toutes et à tous pour votre fidélité.

 

Sur ce, je vous montre quelques photos prises de l'hôtel où nous séjournions.en Crète

 

Panormo :

 

 

crete-1.jpg

 

crete-2.jpg

 

crete-3.jpg

 

crete-4.jpg

 

crete-5.jpg

 

crete-6.jpg

 

crete-7.jpg

 

crete-8.jpg

 

Le port d'Héraklion et sa forteresse vénitienne

 

crete-9.jpg

 

crete-10.jpg

 


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Publié par Brigitte - dans Fun
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20 juin 2014 5 20 /06 /juin /2014 05:00

C'est une recette que j'avais vue sur le blog de 1,2,3 4 filles aux fourneaux  et je m'étais jurée de les faire à mon tour

 

J'adore les twix vous l'avez compris;)

 

Malheureusement, dans ma précipitation, ils sont loin d'être aussi beaux que les originaux; je n'ai pas tempéré mon chocolat par manque de temps et je n'avais pas le moule adéquat. Par contre ils sont délicieux!

 

Merci Magalie;)

 

 

twix-plus-moule

 

 

 


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