Encore une recette de poisson;)

Qui aurait cru...Avant mon blog, je ne mangeais que très rarement du poiisson;

en jetant un oeil sur mes différentes catégories, je constate que j'en suis à la 79ème recette de poisson! Un véritable exploit pour moi:)

Pour ne pas changer, j'ai emprunté ce plat aux 101 recettes d'été du magasine "Vif Week-end".

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 oignons
• 100 g de farine
• 60 g de beurre demi-sel mou
• 50 g de raisins blonds ( noirs pour moi )
• 4 petites aubergines
• 4 dos de cabillaud sans peau de 200 g pièce.

Progression :

• Peler et émincer les oignons
• Faire chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les oignons à feu doux pendant 10 minutes, le temps qu'ils fondent. Saler, poivrer.
• Pour le crumble, mélanger la farine, le beurre et les raisins. Poivrer.
• Laver et sécher les aubergines, les couper en deux et quadriller la chair avec un couteau pointu
• Préchauffer le four à 210°C et chemiser la plaque du four avec du papier sulfurisé. Placer les aubergines, saler et poivrer et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner et faire griller pendant 15 minutes.
• Baisser la température du four à 200°C.
• Ajouter sur la plaque du four les dos de cabillaud. Recouvrir d'oignons fondus et parsemer de crumble. Enfourner et faire cuire 15 minutes toujours avec les aubergines
• Servir aussitôt avec des pommes de terre vapeur.

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Je vous avais parlé du renouvellement de partenariat avec Mazet confiseur.

J'avais reçu un pot de 200 g de pâte à tartiner au chocolat noir amande et j'ai décidé de réaliser de délicieux petits whoopies pies garnis de cette délicieuse pâte.

Ingrédients pour 25 pièces :

• 100 g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 200 g de farine
• 5 g de levure
• De la pâte à tartiner chocolat noir amande du confiseur Mazet

Progression :

• Dans le bol du KA fouetter les oeufs avec le sucre.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger.
• Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique. Verser dans la préparation précédente et mélanger avec le batteur jusqu'à ce que la pâte soit homogène et bien lisse.
• A l'aide d'une poche à douille lisse, réaliser des petits tas ( comme pour les macarons ) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner pour 10,12 minutes dans le four préchauffé à 180°C.
• Attendre qu'ils soient refroidis pour les décoller et les placer sur une grille à pâtisserie.
• Farcir un demi whoopie pie avec la pâte à tartiner chocolat noir amande de chez Mazet puis recouvrir d'un autre demi whoopie pie.

A consommer avec modération;)

Merci Fabien.

Une recette de mon cru.

Je suis contente, c'était très bon.

A refaire.

Ingrédients pour deux personnes :

• Un gros blanc de poulet cuit au bouillon ( restes )
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 oignon émincé
• 1 morceau de 1 cm de gingembre fraîchement râpé
• 2 grosses c. à s. de curry vert
• 250 ml de lait de coco
• Un trait de citron vert
• 1 c. à s. de Nuoc Nam
• 1/2 poivron orange coupé en lanières
• Huile d'olive
• Maïzena

Pour le riz :

• 1/2 tasse de riz
• 1 oignon moyen finement émincé
• 1 poignée de petits pois surgelés
• 1/2 poivron rouge coupé en dés
• le bouillon du poulet ( ou un cube de bouillon de volaille)
• Poivre
• Huile d'olive

Progression :

• Dans une casserole, faire chauffer un trait d'H.O. Verser l'oignon émincé et le faire revenir sans le colorer. Ajouter l'ail, le gingembre et mélanger.
• Mettre le curry puis le lait de coco. Mélanger et donner un bouillon.
• Verser le jus de citron et le Nuoc Nam. Ajouter le poulet coupé en lanières puis le poivron. Laisser cuire à feu très doux le temps de préparer le riz

Le riz :

• Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter le riz et mélanger pour bien enrober le riz.
• Faire chauffer le bouillon.
• Verser le bouillon sur le riz, mélanger rapidement, poivrer ( pas de sel) puis couvrir et baisser le feu . Laisser mijoter 20 minutes environ SANS MELANGER.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz, ajouter les petits pois blanchis 3 minutes dans de l'eau bouillante et les dés de poivron rouge.

Dressage :

Lier la sauce au curry avec un peu de maïzena express pour sauces blanches.

Prendre 2 emportes-pièces de tailles différentes et les placer dans l'assiette de présentation.

Dans le plus grand, verser du riz et tasser. Verser du poulet au curry dans le plus petit.

Ôter les 2 emportes-pièces et servir aussitôt.