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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 16:15

Mon partenaire Tasse & assiette organise prochainement une exposition - vente de vaisselle en porcelaine.

 

Si vous habitez la région, vous êtes cordialement invités.

 

 

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Publié par Brigitte - dans Mes coups de coeur
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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 06:00

Une recette de derrière les fagots.

 

Normal, elle vient de chez mon amie Gut.

 

Je vous invite à vous rendre sur son blog; ses recettes sont sublimes et jamais je n'ai été déçue par celles que j'ai testé.

 

Sa gentillesse, sa disponibilité, sa simplicité et ses commentaires toujours constructifs et amicaux font de cette délicieuse personne (qui est devevnue au fil du temps mon amie) quelqu'un d'extrêmement apprécié sur la blogosphère

 

 

J'ai quelque peu changé la recette initiale en mettant en parenthèse les changements apportés.

 

cabillaud-aux-lentilles-2.jpg

 

cabillaud-aux-lentilles-ver.jpg 

cabillaud-et-lentilles

 

Ingrédients pour 3 personnes:

  • 300 g de dos de cabillaud coupé en deux
  • 2 ( 3 pour moi ) carottes
  • 1 verre de lentilles vertes du Puy
  • 100 g de panchetta ( 200 pour moi )
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 1 grosse c. à s. d'amandes effilées et légèrement grillées
  • 1 grosse c. à s. de crème épaisse ( 2 pour moi )
  • Persil
  • Fleur de sel et poivre du moulin
  • Huile d'Olive

Progression :

  • Eplucher les carottes et les couper en rondelles
  • Cuire les lentilles avec les carottes dans 5X leur volume d'eau froide pendant +/- 25 minutes à partir de l'ébullition
  • Eplucher et émincer les oignons
  • Tailler la panchetta en petits morceaux
  • Dans une poêle faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir la pancetta et les oignons
  • Egoutter les lentilles puis verser la crème. Saler et poivrer
  • Emincer le persil
  • Ajouter aux lentilles le mélange pancetta/ oignons puis ajouter le persil et les amandes. Réserver au chaud
  • Eponger les dos de cabillaud, faire chauffer dans une poêle un filet d'huile d'olive. Cuire le poisson puis épicer de poivre et de sel.
  • Disposer dans l'assiette selon le goût et servir aussitôt

Avec cette recette et l'accord de mon amie Gut je participe au concours Lentilles vertes du Puy 2014.

 

Merci à mon partenaire.

 

logolalentillevertedupuy

 


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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 06:00

Encore un gâteau pour terminer la semaine, avec pour thème le cheval.

 

Au départ, je voulais faire un window color puis j'ai abandonné l'idée et j'ai réalisé ce gâteau comme le précédent: le VW P1 ici .

 

La couverture, le cheval et les fers sont en PAS . Le décor du fond est peint à main levée

 

C'est encore et toujours une génoise que j'ai farci d'un curd aux ananas.

 

 

Gâteau-cheval-3

 

 

gâteau-cheval-2

 

 

gâteau-cheval-1

 


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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 06:00

J'ai été contactée par La lentille Verte du Puy pour participer à leur concours qui se termiera en octobre prochain.

 

J'ai bien évidemment accepté et par retour du courrier j'ai reçu un échantillon de leur produit:

 

lentilles-vertes-de-puy.jpg

 

 

Voici donc la première recette à base de Lentilles Vertes du Puy.

 

Cette soupe est savoureuse et a consitué à elle seule notre repas principal

 

 

soupe-de-lentilles-vertes-d

 

soupe-lentilles-vertes-du-p

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de pâtes " Gnocchis "
  • 400 g de chou-fleur
  • 300 g de carottes
  • 8 tomates bien mûres
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 1 oignon
  • 3 éclats d'ail
  • 100 g de Lentilles Vertes du Puy
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 2 morceaux de sucre de canne
  • 4 c. à s. de sauce soja
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 2 c. à s. de ciboulette émincée finement
  • 1 1/2 c. à s. de basilic fraîchement émincé
  • 10 branches de thym frais
  • 3 c. à c. de papirka
  • 1 pointe de couteau de poivre de Cayenne
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

Progression :

  • Emincer finement l'oignon et les éclats d'ail.
  • Couper le chou-fleur en bouquets et le laver.
  • Peler les tomates et les couper en dés
  • Peler les carottes et les couper en morceaux
  • Détacher les feuilles des branches de thym après les avoir passées sous l'eau
  • Ecraser le fromage de chèvre et ajouter 2 c. à s. de ciboulette émincée, 1 c. à s. de basilic et la moitié du thym frais. Saler et poivrer. Former 4 petites galettes, les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et réserver au frais.
  • Remplir une marmite de 8 dl d'eau. Plonger les lentilles rincées, ajouter une pincée de sel ainsi que la feuille de laurier. Porter à ébulition, couvrir et faire cuire 20 minutes.
  • Ajouter les pâtes et le chou-fleur. Verser de l'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien recouverts. Poursuivre la cuisson 7 minutes.
  • Entre-temps, faire chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une casserole et faire revenir pendant 2 minutes l'oignon et l'ail finement émincés. Ajouter les dés de tomates, les morceaux de carottes, 4 c. à s. de sauce soja, les cubes de bouillon, le sucre de canne, 1/2 c. à s. de basilic émincé, le paprika, le poivre de cayenne, le reste de thym et le concentré de tomate. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  • Mixer et ajouter cette préparation à la soupe à base de lentilles et de chou-fleur.
  • Enduire les galettes de fromage d'1 c. à s. d'huile d'olive et glisser la plaque dans le four sous le grill. Laisser colorer légèrement.
  • Verser la soupe dans de grandes assiettes creuses et disposer une galette de fromage dessus. Servir sans attendre.

Merci à mon partenaire.

 

 logolalentillevertedupuy.png


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Publié par Brigitte - dans Plats complets
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22 septembre 2014 1 22 /09 /septembre /2014 06:00
 

Une commande pour un gâteau 2D avec l'ancienne VW P1.

 

Je n'avais pas reçu d'instructions.

 

Je me suis rappelée l'époque où jeune fille je partais en randonnée avec d'autres amis dans la camionnette d'un copain.

 

C'était vraiment le temps des hippies;) Nous chantions et jouions de la guitare. Nous avions même fait un feu de camp au bord d'une rivière... Ce sont de beaux souvenirs!

 

Ce gâteau, je l'ai voulu psychédélique.

 

C'est une génoise recouverte d'une ganache au chocolat. Les décors sont en PAS ( camionnette, fleurs papillons ) et peinture du fond à main levée

 

J'avoue que mon mari m'a un peu aidée;)

 

 

 

   gâteau-vw-1

 

gâteau-volswa-2

 

gâteau-vw-3

 


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Publié par Brigitte - dans Gâteaux 3D - 2D
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