J'avais un sachet de pruneaux que je devais consommer rapidement.

J'avais acheté un filet de porc qui était en promotion chez mon boucher. l'association des deux m'a semblé parfaite.

Nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 filet de porc
• Des pruneaux moelleux dénoyautés( +/- 300 g )
• 2 verres de vin blanc sec
• 45 g de beurre
• 4 c. à s. de crème fraîche
• 2 c. à c. de gelée de groseille
• Poivre du moulin, sel

Progression :

• Tremper les pruneaux quelques heures avant le repas dans de l'eau ou encore du thé
• Les égoutter puis les faire pocher 15 minutes dans le vin blanc.
• Badigeonner la viande d'huile sur toutes ses faces.
• Faire revenir à feu vif dans une poêle.
• Baisser la source de chaleur, Poivrer, mettre du beurre et terminer la cuisson pour obtenir un rôti rosé et chaud à coeur. Saler.
• Dresser le filet coupé en tranches dans un plat chaud et l'entourer des pruneaux.
• Déglacer le jus du filet avec le vin blanc du pochage, le faire réduire à moitié, lier à la crème fraîche parfumée de gelée de groseille et napper le filet. Servir le reste de sauce en saucière.

Je l'avais vue sur FB et je m'étais dit que ce serait le genre de pizza qui ferait plaisir à mes petits enfants.

Bien vu! Ils ont tout dévoré;)

Je trouve que c'est ludique et vous?

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 pâte à pizza ( maison pour moi ici )
• Purée de tomate
• 4 tranches de jambon
• Fromage râpé ( je fais toujours un mélange avec du gruyère, du comté et de la mozzarella )
• Thym, origan, basilic, cayenne, sel
• 1 oeuf battu
• Brochettes en bois

Progression :

• Abaisser la pâte sur 1 cm au rouleau à pâtisserie
• Etaler la purée de tomate.
• Saupoudrer des épices.
• Eparpiller le jambon coupé en petits morceaux puis le fromage râpé
• Couper des lanières de pâte et les enfiler en forme d'accordéon sur les pics à brochette.
• Les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et au pinceau,  badigeonner les brochettes d'oeuf battu. 
• Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes au moins.
• Régalez-vous.

J'avais du lait de coco qui arrivait a échéance et un ananas que j'avais congelé il y a quelques mois. Je devais consommer rapidement ces produits sous peine de devoir jeter et le gaspillage, je déteste ça!

Je me suis basée sur la recette de Sandrine Bauman. Elle utilise du Rhum blanc mais je n'en avais pas. J'ai donc pris du Rhum brun.

C'est un bon petit dessert des îles;)

Ingrédients pour 3 belles grosses verrines :

• 15 cl de lait de coco
• 15 cl de crème liquide
• 40 g de cassonade
• 2 feuilles de gélatine
• 1 citron vert

Pour la poêlée d'ananas :

• 1 noisette de beurre
• 2 c. à s. de cassonade
• La chair d'un ananas frais
• 1 gousse de vanille Bourbon
• 3 c. à s. de Rhum
• Noix de coco torréfiée

Progression :

La Panna Cotta :

• Ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
• Dans une casserole, chauffer le lait de coco avec la crème, le zeste du citron vert et la cassonade.
• Eteigner le feu et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger, laisser tiédir et répartir dans les verrines.
• Faire prendre au minimum 4 heures au frigidaire.

La poêlée d'ananas :

• Couper l'ananas en petits dés.
• Chauffer une poêle avec le beurre. Ajouter l'ananas coupé, la gousse de vanille fendue et grattée et la cassonade. laisser caraméliser au moins 5 minutes puis déglacer avec le Rhum.
• Laisser l'alcool s'évaporer et stopper la cuisson. Laisser refroidir.
• Répartir les ananas sur les panna cotta, saupoudrer de noix de coco torréfiée ( chauffer une poêle à sec, verser la noix de coco râpée et laisser torréfier à feu moyen en remuant. La couleur doit être légèrement dorée. Ôter du feu et transvaser dans un bol pour éviter de prolonger la cuisson dans la poêle encore chaude )
• Servir bien frais