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Les Ateliers de Brigitte ouvrent leurs portes

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Envie de découvrir la pâte à sucre ou de vous perfectionner en décoration de gâteaux ? Les Ateliers de Brigitte vous accueillent à Chaumont-Gistoux.

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1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 06:00
Poulet farci aux oignons confits et aux chicons braisés

Un plat goutu qui ne demande pas de grandes préparations.

 

A refaire à l'occasion.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 oignons blancs
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s de cassonade
  • 4 chicons
  • 4 blancs de poulet
  • 30 g de beurre
  • 1 branche de romarin
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel, poivre

Progression :

  • Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec 2 c. à s. d'huile et la cassonade. Laisser cuire 30 minutes à couvert et à feu doux.
  • Laver les chicons et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Faire une entaille dans les blancs de poulet et y glisser les oignons confits. Fiiceler pour refermer.
  • Faire chauffer le beurre avec 1 c. à s. d'huile dans une cocotte et faire dorer les filets de poulet 5 minutes sur toutes les faces.
  • Ajouter les chicons et le romarin. Saler, poivrer.
  • Ajouter le cube de bouillon délayé dans 2 dl d'eau bouillante et faire cuire 30 minutes à feu doux.
  • Servir chaud avec une purée de pommes de terre

 

Source: Le Vif Weekend

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29 avril 2015 3 29 /04 /avril /2015 06:00
Saumon grillé, purée de brocolis et flan de pommes de terre

Hier soir, nous avons dégusté avec beaucoup de plaisir et d'appétit ce plat de poisson

 

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 pavés de saumon
  • 1 petit brocoli
  • 500 g de pommes de terre épluchées et lavées
  • Crème fraîche
  • 2 oeufs
  • 25 cl de lait
  • Poivre, sel, muscade
  • Huile d'olive

 

Progression :

  • Détacher les sommités du brocoli , les laver et les cuire à l'eau bouillante salée. Egoutter
  • Les réduire en purée en ajoutant un trait de crème fraîche pour obtenir la consistance désirée. Poivrer, saler et réserver au chaud.
  • Cuire les pommes de terre coupées en morceaux à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egoutter, faire sécher quelques instants puis les réduire en purée avec le presse-purée.
  • Mélanger les oeufs et le lait puis les verser dans la purée. Bien mélanger puis saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade
  • Filmer l'intérieur de 4 ramequins de film alimentaire puis verser la préparation jusqu'à 1 cm du bord.
  • Cuire au B.M. pendant 25 minutes à 210°C
  • Saler et poivrer le poisson puis le cuire dans une poêle légèrement huilée.
  • Démouler 2 flans dans chaque assiette, déposer un peu de purée de brocolis et le saumon par-dessus
  • Servir sans attendre

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27 avril 2015 1 27 /04 /avril /2015 18:33
Mon premier gratin avec mon nouveau four 6ème Sens Whirlpool

Pour une première manipulation je ne suis pas mécontente du résultat;)

 

1/4 d'heure de cuisson sans préchauffage. L'intérieur est bien chaud et l'extérieur est bien gratiné. YES!

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Publié par Brigitte
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27 avril 2015 1 27 /04 /avril /2015 09:49
Nouvel achat

Ce week-end, mon four m'a lâché!

 

Le drame!!! Vite, nous avons consulté le catalogue en ligne de notre magasin préféré et ce matin, on nous livrait mon nouveau jouet. C'est un Whirlpool.

 

J'espère qu'il me donnera satisfaction!

 

 

Nouvel achat
Nouvel achat

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Publié par Brigitte
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27 avril 2015 1 27 /04 /avril /2015 06:00
Verrine de myrtilles

J'avais envie de fruits frais que je n'avais pas.

 

Par contre, il me restait des myrtilles et des groseilles surgelées, de la confiture de myrtilles ainsi qu'un reste de génoise.

 

J'en ai fait 5 belles verrines que nous avons dégusté avec gourmandise

 

 

Ingrédients pour 5 verrines :

  • De la confiture de myrtilles
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre
  • 250 g de mascarpone
  • 60 g de myrtilles surgelées + quelques unes pour la déco
  • Quelques groseille pour la déco
  • 1 reste de génoise

 

Progression :

  • Découper de très fines tranches de génoise. Etaler de la confiture de myrtille. Découper à l'emporte-pièce 3 disques de génoise à la suite puis les retirer délicatement en une seule fois. Les placer dans les verrines
  • Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone et fouetter encore un peu.
  • Fouetter les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent.. Ajouter les myrtilles surgelées puis mélanger pour créer des marbrures.
  • Verser dans les verrines en tassant bien. Placer au frais pour minimum 3 heures.
  • Au moment de servir, décorer de myrtilles fraîches si possible et de groseilles

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Publié par Brigitte - dans Verrines
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